不吹不黑國內到底哪個牌子的精品咖啡豆好喝？

04-01

自家烘焙的咖啡館。
沒必要黑，國內很多小館子的烘焙技術已經很成熟了。
咖啡的第一生命是新鮮。
不要去買大公司里保質期三年的或者抽真空包裝的，全是斷氣豆。新鮮的豆子會排氣，抽不了真空。

包括國外的大品牌，天下烏鴉一般黑。
我開館子，經常有人從法國，德國，東南亞帶豆子給我。都是超級難喝的豆子。

一般咖啡烘培做到一定規模，就是不怕你懂行，就怕你不懂。每個人口味不同，選自己喜歡的豆就慢慢試，試到喜歡的為止咯。

1.澳帝焙，上海的，一個很有國際視野的品牌，是精品圈最早通過拍視頻把墨爾本咖啡文化介紹進來的品牌了，導致國內圈子裡颳起過一陣墨爾本咖啡熱。被他們的墨爾本咖啡記錄片吸粉，然後發現豆子也很不錯。買不買豆子無所謂，但他們做的文化、理念值得了解一下。
2.玫瑰咖啡，廣州的，十幾年的品牌了。可能是國內做精品最早的人了吧，老闆娘在圈內挺有名氣的，大家都叫她玫瑰姐，人也不錯。咖啡品質也OK的，不過他們的烘焙理念似乎有些特別，單品喝起來總比別人更厚重些。
3.少數派，合肥的，包裝設計在國內咖啡圈內算是做得數一數二的了！每每被他們的包裝吸引。他們的單品普遍烘得比其他人更淺一些，似乎都是偏香氣型的。沖的時候，聞起來很香，聞得到一些水果味，但入口卻喝不到。但包裝真的好看，不過價格是我買過的最貴的了。
4.Fisher，青島的。十年老店了，豆子很多，而且品類齊全，談不上驚艷，但勝在質量也比較穩，中規中矩吧，整體上價格也比較便宜。剛入門的我一般推薦Fisher。

不吹不黑豆叔粉
給前公司十多個同事推了豆叔家的豆子，他們（普通愛好者，有意式半自動咖啡機。工作日提神+休息放鬆自己做咖啡）一直在復購。
價格上，618和雙十一的時候力度夠，平時也會有很多優惠。

產品線豐富，意式豆（拼配，單品），精品豆，掛耳包，冷萃等等都有。
新鮮，工廠在北京，我們在北京，今天下單明天送到，都是一周內烘好的豆子。
產品描述通俗易懂，又比較文藝。包裝上也用心。
品牌有16年歷史，資質信譽都是ok的。
喝了兩年，剛好是我咖啡知識從啟蒙到深入的階段，能一直喜歡

夾帶一點私貨，今天夏天開始喝冷萃，味道也非常好。清香，並且柔順。非常適合夏季的早晨解膩

上乘非奢侈，是黃金時代努力的匠心

所有平凡的偉大，都來自於民間。匠人本是如此，為民做為民用，這也許是最初。物隨心轉，境由心造，他們在這漫長的過程里煉化並轉變。我們也許很難看到那些藏於背面的風景，卻能明白工具是匠人手的延伸，並通過手中雕琢的每一物傳遞著一種生活。民間生活或許瑣碎、日常而又平淡，卻也是審美的勃興之地。人在生活中的衣食住行，就是對美接受的過程。

時間既不涉及過去，也不涉及未來，所以並不費心，而是把注意力放在當下，一絲不苟的奉上一杯好咖啡，像滴水穿石一樣，用寧靜雋永的瑣碎日常給人的內心震動。咖啡應該回到最基本的功能——飲用中去，就好像匠人製作的初衷——物回歸物本身。有時候我們要懂得欣賞「一碗白粥」的美，因為越是白粥，越見功底，卻也最尋常百姓家。這些都是黃金時代想努力的上乘非奢侈的「匠心」。

匠人精神雖源於傳統，卻也在現代商品社會中得到傳承，並在日本大放異彩。匠，在日語里是有技術和有心的。匠人精神在日本受到推崇的同時，也有著嚴苛的要求，沒有經過長時間技術和心的雙重磨鍊，是達不到「匠」的。

▲世界級精品咖啡大師
中咖道黃金時代技術總監
田口護（Taguchimamoru）
享譽世界的日本國寶級咖啡大師，全球咖啡狂熱分子追捧的精品咖啡大師，日本咖啡名店「 Cafe Bach 」創始人。

▲日本東京「 Cafe Bach 」
1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生產國以及歐美等國家。2000年在日本沖繩召開的高峰會議上所飲用的正是「 Cafe Bach 」的巴哈綜合豆，並獲得與會國元首的一致好評。

▲「 Cafe Bach 」名匠烘焙機
自2012年起，擔任日本精品咖啡協會（SCAJ）會長。著作有《咖啡品鑒大全》《精品咖啡大全》《咖啡飄香100年》《咖啡方程式》《咖啡巴赫的咖啡和甜點》等。

在黃金時代決定做咖啡之初，我們了解自身在咖啡專業領域的匱乏，也深知要走的這條路漫長且不易，因為懷有「做全世界最講究的東方舌頭會喜歡的咖啡」的理想，我們需要面對世界找尋與我們理念相同的世界級大師學習咖啡。在尋訪求學的過程里，我們在日本遇見「Cafe Bach 」創始人田口護（Taguchi mamoru）先生，與懷有家庭式咖啡理想的他不期而遇，並有幸師從老先生學習咖啡。

「守、破、離」是每一位匠人通往一流的必經之路，技藝得之與守，用之於破，創之於離，師徒之間的手藝傳承盡歸於此，匠心也在其中慢慢煉成。在與田口護先生學習的過程中，我們更進一步明白匠人精神的意義所在，除了技術、用心、時間外，對於細節永無止境的琢磨，以及自我無盡的苛求，更還需要技術的突破與創新，才能達到真正的匠心。而融入這份心，讓古老的傳統煥發時代的光彩，才是黃金時代匠心製造的完整定義，也是讓我們更有溫度、豐富的驅動力。
做好每一杯上乘非奢侈的咖啡
是我們努力的匠心

可以國內自家烘焙的店一家家嘗試啦，只要豆子新鮮，烘焙師對烘焙有一定的理解和能力，總有一天有一家能夠讓你找到心目中的好喝呀～

有人給我推薦了個叫FACT.COFFEE的，說是都是哥倫比亞的豆子。不知道怎麼樣·~買了一罐試試。

去淘寶搜單品咖啡，前10名試著喝應該會有喜歡的。

其實不錯的品牌很多，seesaw,fisher,M2M,豆叔，玫瑰，少數派等等等等，都是新鮮烘焙，你買他們的豆子，都會遇到時而好喝時而不好喝的情況，這和生豆品質以及烘焙過程中的很多因素都有關係，你可以慢慢試過來，選出你自己喜歡的

樓上有人回答了，fishercoffee，喝來喝去還是他家的舒服。(￣▽￣)~*

只在3家店買過豆，第三家fishercoffee，至今沒再換店了

謝邀，這個，見仁見智，畢竟每個人的口味不一樣。
TRCL的咖啡豆小幺：該怎麼挑咖啡豆品牌，不好意思，該從頭學起呢?
zhuanlan.zhihu.com
品牌這個東西，不是區分精品咖啡好壞的標準。

牌子都差不多，還是得看價格，大場一般不宰人，怕砸了招牌，一分錢一分貨

掛耳：三頓半/子魚

國內其實競爭挺激烈的，所以幾個大供貨商都不差，當然還有一些私人店品質更高，但這種私人店只能隨緣了。說這句話肯定有人不服，下邊說原因。
首先生豆品質很重要，大型供貨商拿到好的生豆概率更高，因為財大氣粗，因為路子很廣，因為專人杯測選豆等等。。。

生豆品質排除下，國內出名的很多，列舉幾個吧。。。Fisher (魚家)，明謙，豆叔等等，真的太多了。有錢也可以試試國外的幾個大牛品牌，如：知識分子（不是國內那個山寨），藍瓶子，Tim 等等。國外的品牌豆子質量更高，因為人家生豆可以說是嚴格挑選壟斷的，但價格較貴，新鮮度好的難買。。
為什麼說很多私人店鋪更好？大店鋪一鍋幾十公斤烘，小店一鍋500g烘。。。大店鋪沒錯設備更多，然而出貨太多難免有不上心的時候，只要能滿足最低出貨標準就會封裝出貨。（去過國內某公司烘焙廠待過幾天）
小店鋪屬於隨緣，很多小店鋪烘焙的很渣，但牛吹的響亮，這種我身邊太多了，還有一些人搞個群忽悠一群新人，拿錯誤的理論洗腦新人，讓這群人死心塌地買他的垃圾豆，是誰就不說了，圈裡有點小名氣，放久的生豆，烘失敗的熟豆都賣給小白了。。。
顧客很多時候也很盲目，咖啡好壞還是得自己驗貨，千萬別亂看軟文，廣告。。。真的，這個圈內，各個吹的一手好牛，當然也許是我太挑剔了。
我不是咖啡從業者，所以，我說的話，不存在任何利益紛爭，既沒有討好，也沒有詆毀。
想想，還是匿了吧。
～～～～～後補一下品牌咖啡缺點之一
所有品牌店，烘焙豆子都有一條不變的規律，就是曲線走安全保守曲線，更好面相大眾。這並沒有錯，他們信奉的準則：曲線跟著市場走。
所以個性，偏激的方案他們不會去烘的，不是做不到而是不需要，當然，如此好或不好就看喝的人了。
身邊有位開館子的大牛，烘的豆子特別討好新人，行內人喝會覺得不錯但欠點意思。就好比一根香煙，同是萬寶路，他烘的豆子屬於焦油1毫克的，新人喝是不是覺得很順呢？

先就到這裡吧。

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