高檔白酒和低檔白酒有什麼實質性的差別？

從物理和化學的層面看，不都是酒精和水的混合物嗎？

謝邀。

區別就是口感和微量成分，低檔白酒很多是三精一水勾兌的，高檔白酒無一例外都是純糧固態發酵，而且不同工藝、不同釀造方法的白酒風格和微量成分也有區別。

當然，也有一些低檔白酒是用品質較差的純糧基酒勾調的。

其實只要品質過關，不同的白酒之間的實質性差距並沒有價格反映出來的那麼大，只是白酒的附加屬性讓溢價變得合情合理。

在我們的社交里，酒是送禮、宴請的硬通貨，在特定的場合需要特定檔次的白酒來衡量身份與價值。

往大了說，只要是風格比較類似的白酒，即便是隔著兩三個檔次，對不懂酒的人來說也喝不出太大區別，甚至喝不出哪一個更好。

往小了說，即便是市場上定價同一檔次的白酒，對懂酒的人來說，也能喝出來各自不同的優缺點，也能分出個高低。

但真正區分高低檔白酒的，有一部分是產品本身的差距，更多的其實是我們的需求。就像茅台、五糧液是公認的高檔酒，一方面是它們確實好，另一方面是我們都覺得它們好，這就夠了。

至於酸酯醇醛什麼的，這些酒廠把控就行了，對大多數人來說，只要知道什麼時候用什麼酒合適就好。

近段時間來，高端白酒的價格又出現了上漲的趨勢，而低檔白酒的價格卻沒有什麼浮動，那麼幾百元甚至上千元的高檔白酒與幾十塊或者幾塊的低端白酒到底有什麼不同？為什麼會有怎麼大的價格差距？今天就給小夥伴們分享。

釀造白酒其實是一個比較有技術的活，高端白酒都是通過純糧釀造的，釀造工藝是具有悠久歷史的，不同的工藝釀造出來的白酒香型是不同的，釀造出來的白酒需要經過長期的發酵，香味也自然生成的。

通過傳統工藝釀造白酒，以醬香型白酒為例，整個生產周期需要一年，「12987」工藝繁瑣複雜，出酒之後還有要儲存三年或者三年以上，時間成本和人工成本都是比較高的。

很多低端的白酒基本上是沒有通過釀造的，都是直接使用已經生產好的食用酒精加上香精通過精湛的勾兌技術進行勾兌，生產周期短，成本低。

俗話說"酒越陳越香「，但讓這的也那些收藏酒是有區別的，一個在於喝，另一個在於價值，高端白酒就是儲存時間較長，一般都有三年或者更長，白酒在儲存過程中還會揮發，使之變少，就可以知道高端白酒的主要成本是時間成本和儲存成本。

通過儲存白酒發生很多的物理變化和化學變化，有害物質大量揮發，讓白酒口感更加醇厚、綿柔，酒體更加順和。

低端白酒基本沒有時間成本和儲存成本，反而會因為儲存而變得不好喝。

高端白酒一般包裝都是是十分華麗的，通過一些專業人員設計，更能夠吸引消費者的購買慾望，還有一些為了防止消費者買到假貨，布置了一些隱藏的防偽標識。

低端白酒大多數是裸瓶或者建議的傳統包裝。沒有防偽標，許多消費者容易買到假貨。

高檔白酒口感是醇厚協調、非常舒服的，因為在儲存過程中產生了許多有益身體的微生物，乙醛等有害物質基本揮發掉了，飲後一般不會出現頭痛、非常苦或者非常辣等狀況。

低端白酒，雖然它通過技術手段，將酒中的有害控制在國家規定的標準範圍內，但很多低端白酒品質較低，口味也比較苦或者比較辣，飲酒後容易讓人頭疼、嘔吐等現象。

所有的東西都講究一分價一分貨，高端白酒與低端白酒的價格差距是比較大的，主要是體現在時間成本上。但不管價格如何，最重要的還是釀酒人、白酒企業要有堅守傳統和懷著對消費責任的心

1、喝後對身體的影響

喝醉酒的人，有些人是睡覺、有些人是發酒瘋、也有些人嘔吐不止，睡一覺起來後還會有頭痛的現象，其實這與酒品質也是有一定關係的。高端白酒的口感相對醇厚協調，飲用後一般不會頭痛、不口乾，而低端白酒喝後容易口乾、頭痛、嘔吐等現象。

2、儲存時間的區別

對於不太懂白酒的人也聽說過，陳年酒口感好，價格貴，特別是收藏酒。的確是這樣的，高檔白酒一般都是儲存時間比較長的酒。因為釀造好的白酒，在儲存的過程中，會有酒精的蒸發、罈子碎掉等可觀原因使酒變少，還要付出時間、空間，這樣增加了釀酒的成本，這種陳年酒也確實是品質高，口感好。低端白酒很大一部分都是勾兌出來的，沒有儲存價值的。

3、釀造工藝

在人們記憶中酒都是採用複雜的工藝釀造的，現在這個說法應該是片面的，高檔白酒一般都是純糧釀造，長時間窖藏後出售的，低端白酒大部分則是用酒或者是酒精勾兌出來的，這種方法成本低，效率高，價格也就比較便宜。

4、包裝的差異

我們經常說：「人靠衣裝馬靠鞍」，這句話一點沒錯，人都是視覺動物，喜歡好看的。對於高檔酒的包裝都是花重金聘請專業設計師，根據這款酒的特點設計的，不但包裝非常的精美，而且還具有防偽標誌。而低端白酒大部分都是只有一個瓶子或者是簡單的一個紙盒，給商家省去了大量費用，其價格自然也就沒那麼高了。

說太多了是廢話了，可以有最直觀的感受就是～買一瓶飛天茅台或者瀘州老窖1573和一瓶二鍋頭對比著喝，不管你是不是會喝酒，會不會品酒，靜下心來細細品味，你會很明顯的感受到它們的區別～口感，香氣，感受！

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一種喝多了不頭疼，一種喝多了頭疼！

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