為什麼總感覺麥當勞地咖啡比速溶或是肯德基的咖啡提神效果更好呢，是用的咖啡豆不一樣導致的嗎？

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只能說咖啡豆可能不一樣，因為無論是麥當勞還是肯德基又或者速溶咖啡，我們都沒辦法真正獲取它所用的咖啡豆是什麼。最簡單的理解就是裡面咖啡因的含量不一樣，因為咖啡因含量直接影響到提神的效果。那咖啡因含量又和什麼有關呢？那牽扯的就比較多了，因為基本製作中的每一步都可能影響到咖啡因的含量。

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不知道您指的是哪款，是麥咖啡還是佐餐的美式

因為麥咖啡不是每家大M都有，我默認您講的是佐餐美式吧，提神效果主要是咖啡因含量

第一，和肯德基一樣，麥當勞也講自己是阿拉比卡豆，但是商業豆子有不同產地，不同品種有可能造成咖啡因含量不同

第二，烘焙，處理法不同，烘焙結果不同，但是，因為都是深烘，我認為對咖啡因影響不是特別絕對

第三，沖煮和豆量，我認為這個最關鍵，麥當勞用的滴濾法，這個很容易過萃，溫度，時間，都是超過金杯準則的，過萃一般都會伴隨咖啡因高含量，肯德基用的是意式加水，這個咖啡因萃取肯定要低於麥當勞的滴濾美式，所以麥當勞咖啡因多點

第四，商業速溶，大多羅布斯塔加調味，這個是成本問題，羅豆咖啡因是阿拉比卡兩倍，按道理應該咖啡因更多，但是速溶的小袋子加上植脂末之流總重才幾克，咖啡豆量太少了

所以綜上所述，麥當勞的滴濾咖啡因最高

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因為咖啡豆產地品種採摘季節不同所以咖啡因含量略有不同 你覺得葡萄為什麼會有酸的有甜的

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咖啡提神功能主要是咖啡因的作用。提神效果取決於咖啡因的攝入量。一杯咖啡的咖啡因含量主要取決於咖啡豆的品種、咖啡萃取製作方法。

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先說三點常識

1.咖啡豆分為阿拉比卡豆，羅布斯塔豆，利比利卡豆三種。利比利卡產量低，拋開不講。

2.就咖啡因含量來說，羅布斯塔豆能萃取的咖啡因要高於阿拉比卡豆，阿拉比卡豆味道更好，成本也更高。

3.市面上幾乎所有的速溶都是由羅布斯塔豆乾制而成，為了用最低的成本獲取最多的咖啡因，但是味道很差。

肯德基100%阿拉比卡豆，味道會更好，但是咖啡因會少些，提神較差。

速溶是羅豆，咖啡因含量高，提神效果好，但是味道差。

麥我沒喝過，但廣告說是阿拉比卡，按理說跟肯德基差不多，如果風味有不同肯定是咖啡豆拼配方式不同

按提神效果分，速溶》肯德基=麥當勞

如果你覺得麥當勞的提神效果好，

1.可能是心理因素，覺得麥當勞就是牛逼！

2.有可能是速溶喝少了，多喝點就提神了

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鮮煮咖啡是滴濾，滴濾咖啡因含量大於拿鐵（等體積，相同咖啡豆）

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麥當勞的咖啡比肯德基的更提神是有可能的

麥當勞的咖啡比速溶提神是不大可能的（等量對比）

咖啡比提神能力，無非就是比咖啡因含量，大部分速溶是100%的羅布豆，麥當勞和肯德基應該是大頭的Arabica和少量Robusta。聽說KFC推出了100%的Arabica咖啡，但是好像麥當勞有，如果麥當勞咖啡裡面羅布豆含量更高，肯定是更提神的。

至於其他的，心理作用唄。

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速溶咖啡裡面添加咖啡的含量和添加劑的含量不一樣吧，所以咖啡因的含量也不清楚。另外羅布斯塔的咖啡豆的咖啡因含量比阿拉比卡的多2-3倍

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這個是因為速溶咖啡用的是羅布斯塔豆 而麥當勞用的是阿拉比卡豆 兩個豆裡面的咖啡因含量不一樣 羅布斯塔的咖啡因含量高

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豆子確實不一樣。普通的速溶咖啡用的羅布斯塔應該更多，麥當勞則標榜自己是百分之百阿拉比卡。其實按咖啡因含量來說應該是羅布斯塔更高。可能是因為貴吧……

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