蔬菜食品可以生吃嗎？

不加熱

當然可以了，那得分類，吃起來甜的以及沒有生著有毒素，煮熟沒毒素的是可以的，那些吃起來沒味道需要加鹽的可以。

有些蔬菜是可以生吃的，比如黃瓜、生菜、西紅柿。有些是不可以生吃的，比如大豆、毛豆、豇豆，它們含有抗胰蛋白酶、凝集素等有毒物質，需要加熱後才能食用。另外有一些蔬菜可以生吃，但是由於還未燒熟之前，它們表面帶有大量細菌甚至是寄生蟲，所以還是加熱後再食用比較安全。

大部分都要洗去b農藥殘留在吃

最好不要生吃，現在幾乎沒有無公害蔬菜。

謝邀

我是營養師西湖肉夾饃

題主是南方人么，貌似我們東北人對於生的蔬菜很多都是可以直接洗洗就吃的，有種菜叫蘸醬菜，

大多數葉菜類，生菜，白菜，香菜可以生吃，還有很多山野菜都是生吃，菠菜不行需要焯水

根莖類水分大的，黃瓜，胡蘿蔔，小蘿蔔，都可以

還有柿子啊應該都會生吃吧，這裡主要說葉菜，因為南方朋友大多數是白灼都需要過水，弄熟再吃，北方則不用弄熟

其他的就沒啥了，地瓜看有的地方有生吃的，東北似乎沒有，還有豆角萬萬不能生吃，會食物中毒

有的可以，比如西紅柿黃瓜

嗯，要解決蔬菜的生食問題，主要需要了解幾個問題。

1.衛生問題。

2.消化吸收問題。

3.口感是否接受問題。

4.生物鹼，凝集素…等毒素問題。

在廣大東北地區，可以生吃並且願意生吃的的菜～

白菜，胡蘿蔔，洋蔥，大蔥，西紅柿，生菜，蘿蔔，蒜薹，青椒，香菜，黃瓜，苦菊，紫甘藍，各種野菜，婆婆丁，就是嫩的蒲公英，小根蒜，等等叫不出名字的，好像韭菜，茄子也有生吃的～

常見兩大生吃菜

蘸醬菜

大拉皮

---

我做手抓餅生菜都是洗乾淨了就行，黃瓜西紅柿都可以生吃，分類吧

---

親親，這邊建議您空腹不要吃飯呢，蔬菜也不要吃呢，對身體不好。可以選擇多喝兩口空氣。

---

看什麼蔬菜吧！沙拉裡面也有蔬菜呀！

---

為什麼不呢？能生吃的都可以生吃，當然前提是衛生安全。

---

當然有些能生吃啦，但蔬菜生吃熟吃各有利弊。 醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養的損失。懂了嗎？

---

沒看懂，

---

不適合中國人的味，長期吃胃部對食物的分解能力會改變 對中國人的胃不太好，對日本人和西方人可能真的還好。

---

可以吃，但是要洗乾淨。

畢竟我們也不知道種植的時候有沒有打農藥。洗凈後拌沙拉或者直接食用都可以的，但是不要食用那種加熱不熟會中毒的蔬菜，例如毛豆。

現在不是也有好多人吃沙拉嘛，都是蔬菜拌的，放心吃。

---

只要處理乾淨細菌病毒寄生蟲神經毒素等等有害的，啥動物植物昆蟲都能生吃，不光是蔬菜。

---

推薦閱讀：