有奶沫才算好咖啡嗎？
咖啡品質先看奶沫？有奶沫才是好咖啡？
謝邀。奶沫是奶咖的一部分。就跟說鼻子好看的臉才好看一樣。這話沒錯。但是只看鼻子就說臉好看就不對了。
而且並不是所有咖啡都有奶沫的。比如美式。大胸的男人不是好女人（需要奶泡的咖啡才需要很好的奶泡）
有奶媽才算好咖啡
客人喜歡喝才算好咖啡。
我想您說的是不是咖啡上的油脂？~~而不是奶咖中的奶沫？~~
正常情況下，油脂就是咖啡生豆的映照，油脂越豐富說明咖啡豆的新鮮度就好。但是像羅布斯塔豆的油脂很豐富，而羅布斯塔和阿拉比卡比又有點劣勢，因此有油脂的濃縮咖啡不能完全算一杯好咖啡。
如果您說的是奶咖中的奶沫，那您的意思是不是又是拉花？如果是拉花，那學問就大了~~ 各種好看的圖案，工序也不同！當然還有3D拉花印表機這種新時代產物，但我覺得一杯好的咖啡，最基礎的一點就是，好喝！~你喜歡他的味道才是最主要的。
回答這個問題之前，先上張網上找的圖，幫助你很好的理解各類咖啡
註解一下：
圖裡的Espresso：意式濃縮。 Milk Foam:就是你提的奶泡。Steamed Milk:就是加熱的牛奶
ok，有了這個認識之後，我們就來挑選一下裡面有奶泡的幾款咖啡：
第一個：Caramel Macchiato(焦糖瑪奇朵）
焦糖瑪奇朵的構成就是：意式濃縮+焦糖醬+大量的牛奶+少量的奶沫
奶沫通常是在咖啡頂部薄薄的一層，第一口喝進去先嘗到細滑的奶沫香，之後品嘗到混了焦糖的奶咖的甜膩。
第二個：Cafe Latte(拿鐵）
latte在義大利文里就是牛奶的意思，所以Cafe Latte拿鐵咖啡，顧名思義也是牛奶咖啡的意思，所以其成分也是：意式濃縮+牛奶+奶沫
在咖啡廳點一杯拿鐵通常會配上很美的拉花，這就很考驗咖啡師的功力了，因為拉花的好壞在一定程度上也取決於奶泡打的厚薄與細膩程度。拿到奶咖一觀色澤與細膩程度是不是上等；二嘗、一口喝進去，既能感受到咖啡的順滑，又能感受到牛奶的醇香與厚度~
還有一個重點，就是要感受到有溫度卻不燙嘴。。如果喝第一口覺得燙，那就說明奶的溫度打的過高了...
第三個：Cappuccino(卡布奇諾）
卡布奇諾是這些咖啡中奶泡最多的一款了：意式濃縮+少量牛奶+大量奶泡
一杯好的卡布，就要喝下去一口滿滿的奶泡，像是在喝奶油蛋糕的感覺~所以厚厚的一層鏡面奶泡固然是一杯好卡布的必要條件，注意是鏡面奶泡，鏡面！不是粗不拉幾還帶著大氣泡的那種..
哦了，總結完畢
並不哦！
有奶沫的咖啡是屬於意式咖啡一類的，比如卡布奇諾、拿鐵……
也有的咖啡沒有奶沫，直接喝的，比如單品、美式
但是他們就不是好咖啡了嗎？我認為並不哦！
什麼是好咖啡？
你覺得好喝，你喜歡喝的那就是好咖啡了呀！
這個不一定的吧，應該是要打奶泡的咖啡才有奶沫，比如卡布奇諾，像美式咖啡就不需要加奶啊，怎麼會有奶沫呢！你不會就說美式咖啡不是好咖啡吧。
扯淡。單品咖啡是主要的流行趨勢。
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