上班族如何快速準備兩個人的晚飯？

03-11

婚前最後一段租房的日子，每天做飯帶飯，目前看來比吃外賣爽多了，兩個人搭配幹活也挺默契了，可以分享一下。
前提：
1.想快速準備飯菜，時間上要先從周末開始準備，也就是先塞滿冰箱！買什麼呢？【肉、蛋、乾貨、易儲存的根莖類食材等】買這些可以保證冰箱可以保證不在買菜上多花時間和錢！記住肉最好分成若干份，方便快速解凍！
2.有條件盡量兩個人一起幹活，夫妻情侶的話是十分增進感情的喲！

我6點下班，離得近半小時到家；
他5點半下班，離得遠大概比我晚20分鐘到家；
流程：
1.下班路上就近小菜場買新鮮蔬菜、蔥蒜等不易儲存的食材配料，大概一次買兩三天的量就足夠了。
2.到家後，第一件事先處理肉類食材！解凍、用姜料酒等焯水去腥，多煮一會兒也更容易爛。
3.焯水ing同時準備配菜：洗、切、分盤裝
4.這個點差不多男票回家了煮下飯，然後幫我洗綠葉菜，同時我就可以開火了。
Finish，根據菜品不同耗時不同，我們愛吃肉更費事，燉菜間歇還要擼擼肥貓調調情，用時在30min-60min之間，基本在7-7點半之間用餐，當然燉牛肉的話要八點了。

一般我們倆的習慣是一葷兩素，其中一素是肉片炒，另一素是綠葉菜，比較固定，但是多種食材排列組合可以很五花八門。
下面請欣賞快手菜作品（見諒燈光不到位哈，請自覺調亮顯示器）

五花肉+芹菜香乾+金針菇炒蛋

番茄牛腩+青椒香乾+清炒生菜

生炒雞+平菇肉片+清炒毛毛菜

紅燒雞翅+肉末雪菜豇豆+清炒青菜

紅燒鱈魚+香菇豆腐羹+清炒菜心

紅燒巴沙魚+肉片胡蘿蔔+清炒青菜

糊~~~雪菜肉片蘑菇+酸辣大白菜+蚝油西藍花

紅燒雞尖+南瓜+青菜

豆腐排骨煲+肉片胡蘿蔔+青菜
願意看的話，順便推薦個快手紅燒菜大法！我已經紅燒了雞尖雞腿鱈魚巴沙魚豆腐魚。。。

1.雞肉豬肉之類的需要焯水，下生薑料酒（干紅椒、香葉、八角等最好也有）焯水去沫，用冷水洗乾淨，雞翅可以多泡一會兒，有彈性嚼得帶勁。魚肉的話就不用了。
2.熱鍋熱油關小火放薑片、大蒜、干紅椒、八角後下肉略煎一會兒，老抽上色，放水（稍沒過肉），燉到水快收了，也就差不多十來分鐘，魚的話5分鐘就夠，開始調味（糖、鹽、雞精），最後放蔥花or蒜葉起鍋。
也可以多放點水，濃稠的紅燒汁拌飯吃月胖十斤不是夢！

這麼巧，我差不多也是7點多下班，不過到家快到8點了！單身狗一枚，吃個確實是個大問題。
嚴格來說，快手菜依賴三個維度：
1. 家裡是否有材料、或者離菜市場是否近
2. 家裡廚房設備是否齊全，比如做牛肉、豬蹄這種，就很依賴壓力鍋了
3. 熟練度
如果上面三個都滿足，大部分菜都算是快手菜（原諒我先裝個逼）
如果是新手，推薦幾個方案：

1. 冷盤系：比如涼拌黃瓜、皮蛋豆腐、涼拌金針菇等等
2. 煎炸系：比如煎個豬扒、牛扒等等
3. 煲湯系：條件允許買個電壓力鍋，一般現在的電壓力鍋都有預約，你早上上班前就把東西放在鍋里，預約8小時，然後下班就熟了，能吃了
3. 面點系：可以買些速凍的餃子、饅頭包子，料主不知道吃什麼的時候最喜歡的是雞蛋面，哈哈
我也算是個美食愛好者，自己寫了寫菜譜，以後也會持續每周更新幾道：Food Arts』 Blog

再次更新
煎雞小胸可以和醬牛肉換著吃哈
至於醬牛肉的製作不適合每日下班後操作就不在這裡細說了，我都是周末做好冰凍，每日下班只需解凍哈；具體做法自行娘度
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更新健身食譜

煎雞小胸配蔬菜水果沙拉。超市出售的盒裝雞小胸，周末集中採購並按照每餐食量分裝冰凍，下班到家後1）解凍，同時清洗蔬菜水果；2）解凍後的雞胸用胡椒加鹽和橄欖油腌制10分鐘，同時蔬菜水果改刀裝盤；3）中小火煎熟，火候嘗試2-3次後，一般都能熟練掌握；4）盛盤，吃
什麼？你問沙拉要不要醬汁，健身還吃什麼醬汁
什麼？你問主食，健身還吃什麼主食
就醬，20-30分鐘搞定晚餐
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周日晚上燉好排骨湯，周一至周三分別加入白菜、油菜、冬瓜等自由發揮，可以吃三天，用時短於電飯鍋做米飯的時間
周四一般外賣或樓下吃面，周五依據家裡的食材做菜，不怕拖晚也可以為周末的採購騰出空間
類似排骨湯可以吃3天的還包括紅燜牛肉、咖喱雞肉等等
嗯，我家就醬

周末在家可以準備一些滷菜呀，豆乾、牛肉啥的。

家裡常備胡蘿蔔、洋蔥、土豆、牛肉、羊肉、排骨這些。確定晚上回家做飯，早上出門前將肉類從冰箱解凍。肉類買回來時就應該切好該焯水焯水該切片切片該腌制腌制然後分小包裝冰凍存放。
一般我六點歸家，六點四十可以吃上飯。電飯煲煮米飯的時候順便可以蒸個菜，比如南瓜、茄子啥的。微波爐可以熱一下滷菜，兩隻鍋，一隻鍋炒菜，另一隻鍋可以燉煮，平時大菜做得少，頂多蒸個魚燒個排骨啥的。

不明白這種情況下你買菜做飯能耗掉1.5小時。菜可以幾天買一次，多的放冰箱里（我是回家路上順便買了，一般兩天的）。不管是煮粥還是米飯都可以定時的啊，你這麼規律的7點到家，定個時不就好了？剩下來煮粥的時間就只剩炒個菜了，隨便炒兩個菜半個小時就夠了吧，炒青菜就更快了？這樣算下來做飯吃飯收拾1.5小時就夠了。7點到家，8.30結束吃飯，9.30出去夜跑.回來洗個澡睡覺剛剛好啊

燒菜無外乎時間，簡單做一小時也可以4菜一湯，青椒土豆絲、番茄炒蛋、拍黃瓜等簡單菜品為主，複雜一些的肉系葷菜的確做不了，只能買點熟食或者周末多做一些供一周享用。

外賣，現在，各種外賣App

你這種情況可以選擇夫妻雙方在交通方便的地方一起外面吃點或者打包帶我就不推薦店了以免廣告嫌疑（不考慮你們工作單位的距離這樣子做你們可以在19：30 左右吃完到家）
如果覺得貴或者吃膩硬要自己做的話建議周末吃得豐盛點平時吃得簡單點買點熟菜再自己做點小菜（過個水或者下個鍋撩上來就可以吃的東西）不過節約不了多少時間
很喜歡你這種保持運動的生活態度

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