那種咖啡豆更香甜一點？
02-26
知識普及: 咖啡豆和很多農產品一樣，在高海拔和日夜大溫差，拉長成熟期的生長條件下，通常都是比較香甜。而品種也起到一定的決定因素，在咖啡里，相對天然抗病能力稍弱的品種，分秘的綠原酸也比較少，更少的苦澀雜味，相對而言也是比較香甜的。
所以我們可以找種植海拔在1200米以上的咖啡，以及找些更間接受羅布斯塔基因影響的品種。
第二個影響香甜的因素是"咖啡烘焙"
咖啡經過炒制熟之後，才會從農產品變成食物(就像堅果炒貨)。但它又是唯一一個不添加任何東西就能有上千種芳香物質的食物，沒有之一。所以炒咖啡豆變得格外的有媚力，現在也更科學的一種焙炒方式。而資深的咖啡烘焙師能有充足的經驗，把控每一年不同的產地、品種、含水率、風味側重、顧客需求喜好...等都綜合起來考量，再經過測試烘焙和杯測風味，最終形成"烘焙計劃"。所以找一位靠譜的咖啡烘焙師或可信賴的品牌是很重要的。之前有人電話諮詢想學咖啡烘焙，經了解後他任何行業經驗都沒有的純零基礎。他覺得這東西像學個小吃檔口技能一樣，學完後就能買個二~三千的機器開始做生意，供貨給附近的咖啡館。
&<&<俺內心OS是: 無知真的很可怕&>&>
我覺得學習咖啡，首先要學sensory感官，學會了如何用同樣的語言和認知去描述咖啡的時候，大家自然就會有判斷和校正能力，而這個校正和感官能力在咖啡產區、生豆買手、咖啡烘焙、咖啡師、乃至一名咖啡愛好者，都需要這個能力。
我們在上海有咖啡培訓學院，想系統性的學習咖啡可以私我諮詢喲!!
耶加，瑰夏，價格在2塊錢1g以上的最好
價格越高越好，當然普通一些就商業級的阿拉比卡豆，咖啡豆的香甜除了品種的選擇，烘焙師，烘焙手法，還有如何沖煮都是影響一杯咖啡好壞的因素，好喝的比例可以參考：品種佔比60%+烘焙30%+咖啡師10%=100%
中深烘焙，無酸香甜。
推薦你一款甜感比較好的中深烘焙豆。
曼老江咖啡
家的夢露蝶
高海拔阿拉比卡
中度烘焙巴西日晒咖啡會比較符合您的口味
加糖吧！咖啡主調是苦的
貴的那一種
中低烘焙的可能會好一點
隨便說幾句哈，
- 咖啡本質是有苦味的，所謂香甜，應該不是白糖的甜。而是一種風味，口感，對味覺的聯想。要搞懂這一點，可以多喝黑咖啡，可以自己弄點杯測，可以喝喝紅酒。這些都是對風味的練習和了解。
- 反對樓下說的價格論。但有一點是對的，和豆子的分類沒有直接關心。提問說「哪種咖啡豆」默認一般說的是產地和品種。但是烘培方法，生豆的處理法，沖煮工具和手法都有很多影響。
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