高度米酒口感和白酒有什麼差別？

北方人，接觸過米酒，很喜歡，平時接觸的米酒度數都很低，偶爾喝了一次高度米酒，酒精味十足嘛，所以想了解下

謝邀，可是為什麼邀請我……

我目前生活在貴州，同為北方人，也同樣曾對米酒有過興趣，但是經歷過一次就夠了。是這樣的，參加同學的婚禮是黔東南的某侗族村寨，喝自家釀的米酒，度數還是會比較大，不像是一般的十五二十度的米酒。席間（晚上）在屋子裡喝，喝到尾聲的時候翻得翻，聊的聊，釋放的釋放，出門到廁所到進門吹到風的我們感覺一瞬間上頭，開始吐的吐，完全和出門前不一樣，這其實就是米酒的迎風倒，一般酒量不誇張見風就會醉。口感的話還是很好入口，敬酒的時候是土碗一口乾，喝的過程不會難受，反而還很好喝，這也就導致我們後面那一幕……難忘。

貴州的米酒還是很好喝的，包穀酒比較烈，也叫包穀燒，其他還有很多，基本每個地區都有每個地區的味道，感覺每家每戶的味道都有不同……

以上

謝邀

山東人，資深酒客。山東人好酒，以及酒桌上規矩的複雜，估計很多人都聽說過了。

說實話，我不太喜歡米酒那種感覺，就是：不夠味！！白酒就是入口刺激一下，才覺得爽！

再者，米酒喝多了太難受了，腦袋暈乎，當然白酒喝多了也暈，但能做到人醉了心裡是明白的。

酒喝多了你就會明白，好不好不用去科普，自己的味覺就很可靠。

糯米酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別，而且在製作工藝上也存在差距。而很多地方對於糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在衝突的，經過不同地區的交流，會發現不同的東西，在不同地區竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區叫米酒，四川地區叫醪糟，而上海地區叫甜酒，或者甜酒釀。

糯米酒和白酒，本來卻是應該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是採用糯米來釀製的，所以當地人就叫它糯米酒，如湖北咸寧地區，確確實實稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。

所以本篇談糯米酒和白酒的區別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區別，這裡我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。

1.糯米酒與白酒在外觀上的區別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹；

2：糯米酒與白酒在味道上的區別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼；

3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；

4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區別：糯米酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高；

5：糯米酒與白酒在營養價值上的區別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補功效價值一文），而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。

6： 糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。

米酒，一般是15到25度，具體來說也是分很多種的。

我比較喜歡的陝西稠酒，據說始於商周，距今已有三千多年的歷史。特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。只是有點酒味，並不容易醉，老幼婦孺都能來一點。

在最近的一次旅行中發現了寧德的一種米酒，又叫紅曲酒，用紅曲和糯米製作而成，是農村婦女坐月子不可缺少的補酒，味醇而香甜，也有自己釀的只加冰糖，喝起來不甜。刺激性小，但後勁很大。

想做高度米酒的話，需要多次蒸餾，但是無論如何，糯米製作的甜酒畢竟比不過大米製作的燒酒，少了一份燒灼感，俗話說，沒那麼容易上頭，口感上更加溫和滋潤。

蟹妖！我胃痛，戒酒了，不回答這類問題了。以後請手動忽略我吧。

米酒是我們客家人的最愛，米酒釀製的第四天很甜，越釀度數越高，甜味自然也沒了，也很烈，但米酒度數再高也沒有白酒高，兩種酒製作也不同，口感也不同。

米酒自然發酵，發酵酒，度數低，發酸。白酒蒸餾酒，度數高，需要勾兌。米酒材料是米還是糯米，白酒是糧食，所以一個酸，一個辣。喝多了都吐，也沒啥不同，不同就是米酒喝多了要比白酒還難受

謝邀，慚愧慚愧，沒喝過酒，不敢做評論

你得說出種類來，種類有很多白酒也有很多，個人喝過一次米酒感覺淡出鳥來，還是白酒好喝，喜歡喝濃香型，感覺醬香的不知道是不是喝的酒不對，喝不下去。

低度米酒，喝起來香甜，口感好。

高度米酒，辣啊，但是也香啊！

還是老家的米酒好喝，熱一壺，喝半宿。

我是福建的，所以自家釀的米酒度數不會太高！喝醉第二天也不難受

沒喝過酒的都是辣，，米酒度數低，口感回味帶一點甜，其他酒感受不同，有的酒入口綿柔，有的辛辣入喉，

口感認為米酒有點糖味，喝起來比較柔和。白酒的話，價格低的口感辣。價格高一點的不辣，酒香氣比較好聞。