怎樣品一杯咖啡做的水準？

剛入門，為啥感覺同一牌(illy)的豆子和掛耳，熱水沖的和全自動咖啡機做的味道沒什麼區別呢，那我的咖啡機意義何在呀

那是機器的調試問題，和你對咖啡的了解問題。

首先你說的全自動咖啡機是滴濾咖啡機還是意式咖啡機？

如果意式咖啡機做出來的咖啡與熱水衝出來的咖啡口味沒什麼區別，那就只能有二種可能，

一、機器狀態完全不對，甚至操作有誤

二、你對咖啡的口味了解太少，那麼大的口味區別都感覺不到。或者就是苦味佔了絕對的上峰，所以你喝不出區別。

謝邀！

這個問題是這樣的，首先，你如果用的是同一款illy豆子的話，那麼兩者的區別其實並不大。原因來自於你的全自動咖啡機。全自動咖啡機分為商用和家用兩種。通常情況下， 價格不超過10W以上的機器，很難保證達到espresso的製作標準9個大氣壓力。所以芳香類物質無法被萃取出來，也就沒有了什麼區別。

再來說說是不是這樣咖啡機就沒什麼用了。其實不是的， 如果你還想要喝些意式咖啡的話，例如卡布基諾，拿鐵等，在需要打牛奶泡的情況，咖啡機還是有用的。

謝邀。

因為豆子容錯率高啊，讓你在不同環境下都喝到屬於illy的味道。

這個咖啡，首先進行分類，奶咖與純咖啡，且都為不添加糖類的咖啡。由於我自己奶咖喝的的確不是特別多所以側重在純咖啡。

奶咖

那麼首先我們看，咖啡表面是否有可見氣泡，評價判斷奶泡打發是否細膩。接下來品嘗牛奶與咖啡的融合是否適當，當然取決於選擇的咖啡豆，會不會存在牛奶味過重，掩蓋咖啡味道，是否會出現令人不適的風味，舌頭是否舒適，溫度是否得當。

純咖啡

關於純咖啡，一般說，我們會通過舌頭與鼻子的反饋來進行評價。鼻子聞香是否有不愉悅的風味。如果聞都聞到焦苦，橡膠這些味道，那肯定毋庸置疑直接NG，接下來通過舌頭品鑒風味，酸甜苦是否適當，酸質是否優秀，苦感是否合適，這裡強調一個個人觀點，就是對於咖啡中的酸，通過酸的質量以及酸的強度兩方面來評價，好的酸質就算酸度比較強，都不會讓人不愉悅，反過來不好的酸質就算只是中等偏弱也會讓人感到極端不適。

苦感也是同樣的評價方法，在此不多做闡釋。

還有一個最重要的點，就是喝完以後舌頭是否有收斂感，這種收斂感如果不高，說明咖啡還算合格，如果舌尖明顯覺得干，收斂，有可能是咖啡萃取出現明顯問題。

我覺得咖啡豆不一定要看品牌吧，像星巴克，illy這樣的咖啡品牌豆子未必新鮮，如果真是進口豆，路上耽誤時間這麼長，咖啡風味已經流失的差不多了。還不如在國內找一家新鮮烘培的咖啡豆工坊買豆子。咖啡機做出來的豆子你應該買的深度烘培的豆子，由於路途原因，為了保持風味廠家一般會選擇深度烘培，而深烘的豆子焦苦味比較重，其他風味也就所剩無幾了。 同理掛耳咖啡，廠家考慮放的時間問題，也是烘培程度比較深，所以也是相同味道。 如果你想品嘗不同的風味可以去網上像一家國內的豆子，買一點中度烘培或者中深度烘培的豆子，用手沖壺試一試，多喝多比較，你就會發現不同的咖啡豆，不同的水溫，會呈現出不同的風味特點。

Illy的鋁桶包裝的豆子充了惰性氣體.可以有效阻止氧化.這個算是一個獨樹一幟的專利技術吧.但是illy豆子主打商用.豆子分數不高. 所以風味也不會很豐富.

如果你在平時接觸到了80分以上的豆子.甚至是「90＋」俱樂部級別的豆子.就會感受到不同設備或沖煮方式帶來完全不同的風味體會了（這種風味不是咖啡玄學中的過度解讀.而是明顯可以感覺到的風味）.

意式咖啡機：主要製作意式咖啡的基地液（EXPRESSO）濃縮咖啡.所以需要9-12bar的高壓力.帶來高濃度.

沖煮類設備：V60(手沖).聰明杯.虹吸壺.都是通過正常壓力沖煮.所以濃度沒有濃縮咖啡高.但是風味也因為濃度低而被放大.並且人為可操作性強.可玩性強.

謝邀

品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種在口裡的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。 品咖啡步驟 一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。

第一步：聞香 體味一下咖啡那撲鼻而來的濃香。

第二步：觀色 咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。

第三步：品嘗 先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸但不澀。然後再小口小口地品嘗，不要急於將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再咽下。

品咖啡注意事項 溫度 「趁熱喝」是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季中飲咖啡，也是一樣的。沖調咖啡的最佳溫度是80 — 88度。因為普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為83度，倒入杯中時為 80 度，而到口中的溫度為 61— 62 度最為理想。

一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。不過，若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會減少以外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。 味道 咖啡豆中含有大約5 — 8%的糖分，烘焙後大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出的丹寧酸與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。

所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。 適量 品美味咖啡，不但要注重適當的溫度，還要有適當的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使疲勞身體恢復精力，頭腦為之清爽。

咖啡的味道有濃淡之分，也不能像喝茶或可樂一樣連續喝幾杯，喝咖啡以 80—100cc 為適量，有時候若想連續喝幾杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

光是這麼說的話 可能很難明白 最主要還是平時多喝多注意比較 然後和身邊也愛好咖啡的朋友們交流心得，這樣一個過程既有趣也學會了如何品嘗

希望我的答案可以幫助你。