咖啡磨豆機這麼貴，為什麼不篩粉保證粉顆粒一致呢？

最近有點要入坑的意思了，總想喝那種宜家的味道，可手沖根本沒油脂，不香！

所以就看了意式咖啡機，能接受1000左右的價格。

可磨豆機就要崩潰了，到處都說磨豆要均勻，怎麼怎麼的。

我就納悶了，要保證均勻，為什麼不篩豆子呢？過濾一下把小顆粒的弄出去，大顆粒的弄出去，就合適了唄？

一個磨豆機幾千！我勒個擦，幾克粉才幾個錢！！！

而且這些粉也不浪費啊，可以留起來，手沖唄？

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篩粉器只能保證 咖啡粉大小接近 不能保證研磨出來的形狀一致。所以不同形狀的咖啡粉 萃取表現也會產生差異。磨豆機+篩粉器會更有保障一些

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首先 貴的磨豆機 會讓你的均勻度更高 打個比喻 1000的磨豆機磨20g濃縮 你要篩1g的粉 而10000的磨豆機你可能只要篩0.1g

其次 意式咖啡篩出來的粉也是太細 不適合做手沖 況且咖啡成粉風味流失的很快 自己喝無所謂 賣給客人就不太好了

磨豆機價格體現不僅僅是粒徑分布一項 包括刀盤是否發熱 研磨速度 殘粉率 損耗率 品牌價值等

咖啡館一般不會篩粉 因為出品會更慢 粉的多樣性會增加層次

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首先你有一個誤區，香不香和有沒有油脂沒什麼關係，一般普通消費者對於香的理解應該就是醇厚以及堅果這類區間的風味比較明顯吧？

其次磨豆機的研磨顆粒太過於均勻並不能帶來更好的風味，還會讓風味單薄沒有層次。

而且手沖的豆子和意式的豆子並不一樣，如果研磨後剩餘的粉過多的除了扔了也沒什辦法，因為咖啡粉的風味期很短。

出杯量達到每分鐘五杯的篩分的時間就已經趕不上出品的時間了，不知道題主自己有沒有曬過麵粉。

最後，磨豆機貴嗎？

兩萬塊錢就能得到頂級產品了哦，這年頭一個包包都不只這點錢了吧？

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首先所有粉碎機制出的粉的顆粒度都基本上是正態分布，篩其中一部分浪費比例好大（人工成本），若是用好點的豆（按照20%回收率計算）一杯咖啡要15克粉，75克咖啡做一杯，一磅咖啡豆才能做6杯，一磅咖啡豆400元的話，一杯咖啡純物料成本就接近70元了。

另外咖啡粉篩分比較困難，由於咖啡有大量油脂，使得咖啡粉不像沙子或是麵粉那樣鬆散，篩分很困難，導致浪費比例較大，費時費力。所以沒有人這麼做，大家都是把精力放在如何將粉磨的更均一而不是通過浪費大量咖啡豆獲得均一度，畢竟土豪是少數。

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喝了5年，半從業者。

不建議家用玩意式，除非你真的喜歡的不行了，而且經濟上允許，每天出杯量大於10杯。

首先要糾正你的觀點，不香不是因為沒有油脂，而是多因為你的咖啡豆子不新鮮了。

其次，你的咖啡機可能只是個玩具機，遠遠達不到意式咖啡需要的壓力。

怎樣才叫新鮮，烘焙完畢後的1個月內，甚至更苛刻。再者你的咖啡豆實在是比較差的商業豆。

回到問題，咖啡粉能不能篩粉來降低磨豆機的標準，理論上是可行的。

但是，除了均勻度之外，製作意式咖啡的粉首先是足夠的細，再足夠的均勻，你可以到獨立咖啡館內看看他們磨出來的粉到底多細。

注意的是，並不是越細越好，達到20到30秒左右出品一杯意式濃縮。以16克粉碗為例，基本上16克豆你篩出來能用的可能就5克不到。杯測分在80分以上的生豆，性價比還行的大致上100塊左右1kg，這是得不償失的。

第二點，就算你覺得篩粉划得來，可是你的磨卻是跟不上商業甚至辦公室的出杯量。磨不了多少克就會發燙嚴重，通道堵塞，粉結塊等問題。這些是直接影響到你做不出一杯及格的意式咖啡的。譬如ek43的大刀盤還有anfim的散熱。

第三點，除了粉的均勻度之外，其實不同的磨磨出來的形狀也是不一的，這是直接影響風味的重要原因。

其實入門級可以推介給題主飛馬900n加惠家210，一套下來大概5000足夠日常家庭需求了。

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做濃縮時如果你的磨豆機不產生細粉，比如說EK43這種磨大料的機器就需要把刻度調的很細，否則10幾秒粉餅就穿水了，所以細粉其實不光能提供萃取率和口感的厚重感，主要還能提高粉餅的結構強度。

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1.先解決咖啡機的問題。如果你家裡有煤氣灶或者電陶爐，可以用比樂蒂雙閥摩卡壺。出creama的量也是可以的。

2.解決磨豆機的問題。不嫌累，可以弄個手搖的磨豆機，陶瓷芯，鐵芯的都可以。力氣小的就要破費些，買個電動的。重要是要選磨盤碾壓式的，磨出來的粉比較均勻。不要電動刀片的，電動刀片一是磨出來的粉粗細不均，二是刀片旋轉將豆切碎時會產生熱量，熱量會使咖啡的一些風味受熱揮發。所以不建議電動刀片式的磨豆機。

3.最重要的，要選用新鮮烘焙的優質咖啡豆。優質的咖啡豆才會有豐富的風味，醇厚的口感。新鮮烘焙的咖啡豆，才能有豐盈的油脂（creama），保留住咖啡的風味。

至於宜家的咖啡，咖啡豆的品質還是不錯，就是漂洋過海來的，會損失一些油脂和風味。他們用的是WMF的全自動咖啡機，他們提供的會員咖啡是介於濃縮咖啡和美式咖啡之間的濃度。

一入咖啡深似海。想要做出適合自己的好咖啡，還需要多學，多試，多喝。

希望對你有幫助。

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篩粉器並不能讓每個都顆粒一致，只能去掉細粉，貴是有道理的

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貴的磨豆機貴在研磨更均勻，散熱好，出粉一致不結塊，不跳粉。確保每一把磨出來的粉的重量，粒徑分布一致。這是磨豆機貴的地方。好的磨豆機更多應對與出品量一天幾千杯的咖啡店。家用只要研磨度可以滿足自己喜歡喝的咖啡。真的不用那麼貴。好用就可以了

篩粉並不一定什麼時候都要篩，要看我們具體通過篩粉要什麼。 粗粉更多為我們帶來的是酸，在做意式咖啡，尤其是烘焙度很淺的咖啡豆做意式咖啡時，咖啡很容易帶出尖銳的酸，而不是苦，我們為了讓我們的這一次咖啡沒有那麼酸，才可以選擇篩掉粗粉。例如保證我只做一杯咖啡所使用的20g咖啡粉，全部都是700微米一下的。粗粉全都踢出，這才需要篩粉。篩粉會浪費，如果想改變咖啡的味道，酸苦，方法有很多。篩粉一定不是首選

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手沖咖啡是有油脂的…… 先多了解了解吧

不然給你再好的器具都划不來 懂得多了後便宜的器具做出來的咖啡依然好喝

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推薦膠囊咖啡機，比較適合你。

家庭自己做意式挺麻煩的。但膠囊機用起來巨方便，而且出品穩定，品質我個人覺得要好於星爸爸

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因為篩粉器的利潤比磨豆機小，不用聽業內人士扯淡。一套順序，孔徑合理的篩粉過程，用屁股都能想明白肯定超過所有磨豆機的穩定性。

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