星巴克的咖啡為什麼含丙烯醯胺呢？

08-24

是只要烘培咖啡就會產生丙烯醯胺，還是快餐業的工藝會產生丙烯醯胺？

所有咖啡都會有與其擔心喝咖啡不如少吃油炸食品

烘焙就有啊，什麼咖啡都是的，不單是星巴克。

還有炒肉也有啊，巧克力，薯條也有，咖啡中的含量大概是薯條中的幾千分之一吧。只要含脂肪和蛋白質之類的混合，在高溫下就會產生了。

但要談劑量。咖啡中的實際上沒啥危害

發生美德拉反應（超過140攝氏度）的產品都會產生它。不僅僅是星巴克的咖啡包含，只要是咖啡都會包含。

烘烤，高溫煎炸等食物加工過程中基本都會產生美拉德反應，丙烯醯胺就是其中的產物之一。生活中吃的很多東西其實都含有丙烯醯胺，麵包，烤雞翅等其實都有啦。所以不用大驚小怪的，都已經吃了這麼多年了。

高溫（超過220攝氏度）烤制的食物都會產生丙烯醯胺。

食物受熱超過120度就開始產生包括蔬菜類，在140-180度到了丙烯醯胺的最佳產生溫度

這個問題……我感覺我受到了侮辱。首先請題主自行百度何為丙烯醯胺，以及咖啡中的丙烯醯胺的產生原因。

別問了是烘培都會有類似的問題挺多的

是不是考慮買點星巴克的股票了（滑稽