鮮蜂蜜該放冰箱還是放哪？

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　　如果是確保自然成熟前提下的純天然蜂蜜，保質期其實是非常久的，上世紀50年代還有美國科學家曾在埃及金字塔中發現了兩罐蜂蜜，保存了有上千年之久還未變質，純天然的成熟蜜保質期是難以估量的。

天然蜂蜜怎麼保存最好?

　　前面說了埃及蜂蜜的例子，也可以見得蜂蜜的保存方法對於蜂蜜保質期的影響還是比較大的。通常推薦大家的保存方法就是密閉、避光放置在通風陰涼處，不必放在冰箱中，但是如果天氣太熱，溫度超過35度，建議冰箱冷藏存放。此外，在食用蜂蜜時也應注意，不要反覆的用粘上了水的勺子舀取蜜液，避免細菌和各類微生物的介入，也能進一步延長蜂蜜的保質期。

怎麼樣辨別蜂蜜是否變質?

　　蜂蜜變質的表現一般是比較明顯的，大多數消費者所買的蜂蜜變質都是處在較長時間不飲用之後的，很多人買了蜂蜜就忘記吃了，與剛買回來時不同出現了酸味、臭味，或者並沒有經過震蕩便在表面出現了大量小氣泡，這些都是蜂蜜變質的表現，嚴重的還會有發酵後的酒味，這些情況都是不建議大家繼續食用的。

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我養蜂的同學說，常溫避光處存放即可。

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看你那邊天氣如何。。氣溫不高可以放陰涼避光處。吃得慢的話還是建議放冰箱。。結晶和發酵都是正常的物理現象

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不建議將蜂蜜放入冰箱中貯藏。只需要在低溫避光處保存即可。

1、蜂蜜可以放在冰箱里貯藏，但貯藏溫度不宜過低（0℃以上即可）。蜂蜜放入冰箱中，會出現結晶，這是正常的物理現象，不會影響到它的營養價值，只是在口感上略有差別。

2、蜂蜜在貯存過程中為了防止串味、及濕、發酵、污染等，蜂蜜不能與有異味的物品，腐蝕性的物品，或者不衛生的物品一起儲存。

3、由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，要與金屬起化學反應，所以在貯存過程中若接觸到鉛、鋅、鐵等金屬就會發生化學反應。所以最好用陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

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如果是成熟蜂蜜，放在房間哪裡都可以，放幾十幾百年都沒問題。如果是超市買的蜂蜜，最好放在冰箱保鮮室，因為超市的一般都是水蜜，天氣熱了會發酵變酸膨脹。

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純正蜂蜜常溫陰涼處保存即可，如果是炎熱的夏天，最好放冰箱保存。此外，結晶蜂蜜，如椴樹雪蜜在夏天會融化，雖然不影響品質，但回影響口感，放冰箱冷藏存放最好。

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我家有上噸的蜂蜜，都是放在屋子裡，不要吃驚，我家是養蜂的，沒有那麼大冰箱，哈哈哈 ～

其實，蜂蜜陰涼處儲存即可，前提是封蓋成熟蜜。

如果是水蜜，還是儲存在冰箱裡邊吧～要不然容易發酵變質。

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