為什麼這麼多人喜歡吃辣，你真的是一名吃貨嗎？
08-13
辣越來越流行，甚至和移動互聯網的興起有很大的關聯性。有人說辣是廉價的美味，因為，第一，辣製作簡單，辣椒保存時間長，只需放足夠的調料，製作過程相當簡單。第二，原材料廉價，辣可以掩蓋原本食材的味道，所以食材新鮮與否不再重要，很多地溝油、病死豬肉都留入火鍋的餐桌上。辣甚至算不上一種味道，它是對味蕾的一種刺激。對於辣，你怎麼看？
辣，絕不是劣質食材的遮羞布！若無重鹽重油重醬，腥臭味豈能被小小辣椒味道輕易遮蓋。酒精的刺激不亞於辣椒，但酒香遮不住，為名人雅士所讚美，儼然一片大繁榮的文化景象。本人從小吃辣，以至於很少特意意識到辣的存在。直到有幾次，吃到鮮美珍貴的食材，大廚功力深厚，勺底生花，食材的特質被極致地利用，一筷入口，美味由淺及深，不斷衝擊味覺，好生享受。但是，好像有什麼奇怪的東西......一陣暖流涓涓溢出，吸一口氣到舌尖，呼一口氣來唇間，咽一口，食道和胃也蒙上了薄薄的一層，溫暖和酥麻的誘惑讓人忍不了再起筷......
很久以前，一篇寫虎皮青椒的段子火了，寫到辣椒一直是陪襯的綠葉，只有在虎皮青椒這道菜里才晉陞主角，風光一把。但辣椒還是更適合做一道陪襯，當你在品味食物的時候，能有意無意發現辣椒的存在，就是它的最大價值了。
有人講人文民生，說窮苦地區吃辣禦寒，也說北上廣外來人口，也說互聯網，我卻想說認同感。陌陌去年的廣告——一碗熱乾麵，知乎上很多人說拍得好。辣和熱乾麵一樣，是一種鄉味，是同在異鄉的人的牽掛。別因為辣椒被濫用就否定它的價值，對它橫加指責，異鄉異國的吃辣人，得到一瓶辣椒醬就能喜笑顏開，能讓人鍾愛一生的東西已不多。利益相關：鄂籍土家族。滬漂。我不是吃貨，我也不知道為什麼越來越多的人喜歡吃辣了！
對於辣，我只有無奈和害怕！連無錫都快被攻佔了！因為不吃辣，出去吃東西選擇範圍小了很多！TAT既然無法改變世界，那就只能適應世界！要麼只吃那麼幾樣！要麼就鍛煉自己的吃辣能力！為什麼辣越來越流行和移動互聯網的興起有很大關係？土生土長川妹紙，喜歡辣是必須的呀。我最喜歡的是麻辣，花椒?辣椒 ? ? ? ? ?。畢業以後就離開四川了，還好在上海可以吃到各色各樣的食物。最喜歡的還是辣椒啦。
酸菜魚也很喜歡。
沒什麼，就是一種鄉愁。
因為辣的好次啊，辣椒有那麼那麼多種就是因為它們帶來的不僅是辣椒素所導致的痛覺而已，每種辣椒有其獨特的香氣，能和食材發生各種反應，產生獨特的風味，吃起來非常暢快，還能祛濕，實為吃貨一大幸事。絕對不止是題主說的廉價又可以掩蓋食材問題這種作用。
但，對於不能吃辣的人來說，所感受到的就只有痛覺了。。。根本無法品嘗出辣椒的鮮香，所以才會無法理解他人對辣的喜愛。
湖北人怒答一記！
在帝都變得能吃辣了完全是因為這邊基本上沒什麼辣的東西啊！一回家立馬就慫了，「不要辣椒」的東西都覺得辣得要死。。突然覺得這個問題和移動互聯網的聯繫是不是這樣呢？
首先，移動互聯網用戶的主力是北上廣深等大城市的年輕人。這些人很大一部分祖籍都是湖南湖北江西四川等地的，他們普遍能吃辣。但是北上廣深這幾個地方的傳統風味都是不太辣的。為了迎合外地移民需求，這些地方的口味逐漸就變辣了。。然後大家看到的就是網友們的口味越來越辣。。。摺疊我吧。。再答第二問，我確實是大吃貨！！歡迎交流心得！土生土長河北人，十幾年將近二十年沒吃過辣。現在我吃辣水平能擊敗很多湖南湖北四川人。我就是愛吃！！！
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