國內動輒二十多一杯的咖啡是否是價格虛高?
這是在給顧客「加強心理耐受訓練」,來作「說客」的嗎?
現代人玩兒互聯網,投資,都不記得什麼是「商業規律」了。雖然他們在做商業,但是總對「商業規律」嗤之以鼻。似乎商業規律限制了他們,擋了他們的財路!限制了他們的自由!
我舉一個例子,可能就容易理解了。
從小,有多少人挨家長打過?
從家裡出去玩兒,你媽打你;上樹掏鳥窩,你媽打你;到冰上滑冰,你媽打你;去河裡游泳,你媽打你;跟別的小孩打架,你媽還打你;不好好學習,考試成績不好,你媽也打你。
你媽為什麼總打你?限制你的自由?她是為了保護你!經濟學規律也一樣,它是為了保護你的錢包,也就是保護你的財產。
經濟學家研究經濟規律不是為了限制你的自由,而是為了幫助你成功。
雖然說,經濟學的發展水平還不如中醫的發展完善,但那也是經濟學家足夠儘力了。他們做了他們所能做的一切,幫助人們認識和了解市場,認識經濟和經營,談不上指導,只能說是輔助人們從事商業和經濟活動。
咖啡店的經營就是一項商業活動,就要按照經濟規律行事。
最後我們說到價格:哪一個人在消費的時候會計算成本?計算所要購買的產品成本對顧客有什麼意義?
毫無意義。
顧客購物首先考慮自己兜里有多少錢。現在方便了,大多數人的全部身家,除了不動產和浮財,都在手機里。走到哪裡帶到哪裡。
有人買不起咖啡嗎?沒有。
但是每一個經濟獨立的人,和需要計劃消費的人都知道,不是帶了多少錢就可以買多少東西。他需要想到下一頓飯,和這周的生活費,還有這個月的總支出,以及這一年的支出計劃。房貸,車貸,白條和花唄,信用卡還款等。
家裡有礦,無須計劃支出的人例外。
那麼一杯咖啡,20多塊錢,值嗎?
我們來看收入,
歐洲:2000歐(≈15,000人民幣)
咖啡價格,義大利,不到1歐(0.05%)
其他國家,2.5歐(0.125%)
美國:4000刀(≈25,000人民幣)
咖啡價格,3刀(滴濾咖啡,0.075%)
中國:4000人民幣
咖啡價格,20元(0.5%)
上面的數據中重點在那個百分比,它表明了一杯咖啡相對於收入的百分比。由此可見,中國咖啡的價格到底是高,還是不高。
還有一個重要因素要考慮,其他國家的人大多有喝咖啡的習慣,甚至不喝不行。但是中國大多數人不一樣,很少有喝咖啡的習慣。所以咖啡對於大多數人是可喝可不喝,不是必需品。
商業經營講究成本核算,投入越小越好。但是如果設備投入不夠,保證不了品質,也同樣會有問題。那麼就要在保證品質的前提下儘可能降低投入,這才是考驗能力的地方。
現在的那些「所謂的」精品咖啡店講究的是,投入越大越好。這本身是否就是問題?這是顯而易見的。
完全不符合經濟規律。
所以這樣做的結果如果是賠錢,那還不是理所當然的?不陪才是沒有天理了!
簡單來說,有利潤,但絕對不是暴利行業,相對而言還是比較合理的。
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