國內動輒二十多一杯的咖啡是否是價格虛高？

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這是在給顧客「加強心理耐受訓練」，來作「說客」的嗎？

現代人玩兒互聯網，投資，都不記得什麼是「商業規律」了。雖然他們在做商業，但是總對「商業規律」嗤之以鼻。似乎商業規律限制了他們，擋了他們的財路！限制了他們的自由！

我舉一個例子，可能就容易理解了。

從小，有多少人挨家長打過？

從家裡出去玩兒，你媽打你；上樹掏鳥窩，你媽打你；到冰上滑冰，你媽打你；去河裡游泳，你媽打你；跟別的小孩打架，你媽還打你；不好好學習，考試成績不好，你媽也打你。

你媽為什麼總打你？限制你的自由？

她是為了保護你！

經濟學規律也一樣，它是為了保護你的錢包，也就是保護你的財產。

經濟學家研究經濟規律不是為了限制你的自由，而是為了幫助你成功。

雖然說，經濟學的發展水平還不如中醫的發展完善，但那也是經濟學家足夠儘力了。他們做了他們所能做的一切，幫助人們認識和了解市場，認識經濟和經營，談不上指導，只能說是輔助人們從事商業和經濟活動。

咖啡店的經營就是一項商業活動，就要按照經濟規律行事。

最後我們說到價格：哪一個人在消費的時候會計算成本？計算所要購買的產品成本對顧客有什麼意義？

毫無意義。

顧客購物首先考慮自己兜里有多少錢。現在方便了，大多數人的全部身家，除了不動產和浮財，都在手機里。走到哪裡帶到哪裡。

有人買不起咖啡嗎？沒有。

但是每一個經濟獨立的人，和需要計劃消費的人都知道，不是帶了多少錢就可以買多少東西。他需要想到下一頓飯，和這周的生活費，還有這個月的總支出，以及這一年的支出計劃。房貸，車貸，白條和花唄，信用卡還款等。

家裡有礦，無須計劃支出的人例外。

那麼一杯咖啡，20多塊錢，值嗎？

我們來看收入，

歐洲：2000歐（≈15,000人民幣）

咖啡價格，義大利，不到1歐（0.05%）

其他國家，2.5歐（0.125%）

美國：4000刀（≈25,000人民幣）

咖啡價格，3刀（滴濾咖啡，0.075%）

中國：4000人民幣

咖啡價格，20元（0.5%）

上面的數據中重點在那個百分比，它表明了一杯咖啡相對於收入的百分比。由此可見，中國咖啡的價格到底是高，還是不高。

還有一個重要因素要考慮，其他國家的人大多有喝咖啡的習慣，甚至不喝不行。但是中國大多數人不一樣，很少有喝咖啡的習慣。所以咖啡對於大多數人是可喝可不喝，不是必需品。

商業經營講究成本核算，投入越小越好。但是如果設備投入不夠，保證不了品質，也同樣會有問題。那麼就要在保證品質的前提下儘可能降低投入，這才是考驗能力的地方。

現在的那些「所謂的」精品咖啡店講究的是，投入越大越好。這本身是否就是問題？這是顯而易見的。

完全不符合經濟規律。

所以這樣做的結果如果是賠錢，那還不是理所當然的？不陪才是沒有天理了！

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簡單來說，有利潤，但絕對不是暴利行業，相對而言還是比較合理的。

如果僅僅從消費者的角度想，就認為手裡的這杯咖啡成本只有紙杯子和豆子，這東西能值幾個錢？而且內心對標的是雀巢速溶咖啡，想當然的覺得貴的離譜。

事實上運營一家咖啡店，有很多其他的成本，不管是場地租金，還是設備折舊，不管是人力成本，還是其他各種隱性成本，這些都會被算到每一杯咖啡里。

別看你覺得二十多塊一杯太貴了，就這個價格，很多咖啡館還是虧損的，而且虧得厲害。

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精品的咖啡，咖啡豆成本最低也是五十一百一公斤的生豆，烘焙後成本翻番（考慮一下一個真正懂得怎麼烘豆子的烘豆師所需的時間成本和材料成本，材料最低也是幾萬塊起步，時間無法計算）。製作後再翻倍（真正會做手沖咖啡的咖啡師成本同理烘豆師），這還只是這杯咖啡的成本。店鋪，裝修，宣傳，精力，水電煤氣，凈水器等基礎設施（這個成本很大），機器成本，各個製作過程的咖啡豆損耗。隨便一算，二十甚至根本喝不到好的咖啡。這實在太便宜了。

反過來說，用咖啡粉的，大型的機械跑烘焙曲線的，壞豆子（發霉的之類的）不挑的，豆子本身質量差的，咖啡師烘焙師只懂皮毛根本不會做的。配料質量差的。二十一杯？你這是在搶錢。

問題不出在價格上，出在你想要得到的到底是高品質還是低品質的咖啡和上述的成本上。

說的形象一點。一杯茶葉碎渣泡的茶和一杯上好的茶。都買二十，能一概而論嗎？不能。

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還是要看具體是什麼店。大多咖啡館沒你想得那麼賺錢

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看商家策略。

豆子從35一磅到300一磅，咖啡機從8000-150000，磨豆機從1000-30000，咖啡杯從5-150……

二十多理論可以用足夠好的豆子和不錯得咖啡機，只是天朝咖啡量，必須貴點。不然換好豆子還要糾結價格。

現在很多走量的咖啡了，15的奶咖，240ml，然後很多人會說好小一杯，你看星巴克多大一杯，然而他不懂星巴克和獨立館是完全不同的咖啡體系，怎麼解釋杯量問題了，這個會長期存在。

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