為什麼星巴克咖啡，女孩們喜歡喝「卡布奇諾」？
卡布奇諾，是女孩們喜歡喝的星巴克咖啡。
一直以來都是。
雖然，馥芮白咖啡的出現，「橫刀」奪走一部分愛，但卡布奇諾，依然是「徐娘未老，風韻猶存」。
經典就是經典，就跟你衣櫥里的小黑裙似的，歷經歲月洗禮，風采不減當年。
如果你在星巴克服務台前，多停留一會兒，會發現人們點單最多的是，拿鐵和卡布奇諾。
不過，點卡布奇諾咖啡的，大多又是女性們。
有些女孩沒有喝咖啡的習慣，你請她喝星巴克，她往往報出來的，也都是「卡布奇諾」。
在星巴克，我也問過一些小男生朋友，為什麼不喝卡布奇諾，人家的回答讓我一怔，「卡布奇諾，這名字太女性化了，男人嘛，要喝拿鐵！鐵，陽剛！」
好吧，神一般的回答！
當我再回想時，忽然意識到，「這些愛喝卡布奇諾的姑娘們，當中有幾個，該不會也是因為這個名字有些詩情畫意，而喜歡喝它的吧！」
1
為什麼叫卡布奇諾
其實，卡布奇諾，這個名字沒有多大含義，就是一個音譯名。
不像馥芮白，是星巴克專門花心思取的名字。
卡布奇諾，是中國大陸和台灣的叫法。
但你去香港旅遊，在香港星巴克，想點卡布奇諾喝時，就得叫「泡沫咖啡」了。
當然，我覺得你叫「卡布奇諾」，對方也應該聽得懂，因為卡布奇諾，就是它英文名字「Cappuccino」的音譯呀！
我不知道，以前大學時，男生約你在星巴克喝咖啡時，有沒有跟你講過「卡布奇諾」這個名字的來歷。
如果沒聽過，就讓我來給你講講吧。
16世紀，義大利天主教下成立了一個教會，叫聖方濟 Capuchin。
這個教會很特別，崇尚艱苦樸素、樂善好施，也就是我們所謂的「苦行僧」。
更獨特的是，聖方濟教會的修道士，還喜歡整天穿著棕色長袍，這種長袍吧，還有一個帽子，叫做「Cappuccio」。
後來，義大利人發明了一種新咖啡，眾人一看，這不跟聖方濟修道士帶上帽子之後的樣子，比較像嘛！
你看，修道士帶上帽子後，外面是褐色的一圈，中間是人臉，白白凈凈的。
再看這種新咖啡，也有個褐色的外圈，叫做「大黃金圈」，如下圖，是咖啡混合牛奶後，變成的褐色。
咖啡中央堆著的是，粗糙的奶泡，白白的，圓圓的一團。
於是，義大利人索性把這個新咖啡，取名為「Cappuccino」，就有了現在的「卡布奇諾」。
怎麼樣，聽了這個來歷後，對卡布奇諾是不是又多了一份好感。
2
卡布奇諾的來歷
可能，坐在星巴克，你還喜歡拿著卡布奇諾，望著窗外熙熙攘攘的人群。
但你不知道的是，你手中這杯咖啡，背後還有「千里馬偶遇伯樂」的故事。
就像周迅當年出道一樣，本來是掛曆女郎，結果，導演謝鐵驪看到掛曆上，周迅水靈靈的模樣，就邀請她拍了第一部戲，這才有了現在的影后「周公子」。
卡布奇諾也是一樣。
從當初發明後的幾百年里，卡布奇諾只是一種地方飲品，廣泛流行於義大利各地。
義大利人喝卡布奇諾，比較奇特。
他們只在上午喝，或者，作為早餐時的飲品，因為他們覺得卡布奇諾加了牛奶，喝起來過於「濃重」，不容易消化，中午過後就不再飲用。
1983年，現在的星巴克董事長舒爾茨去義大利米蘭，參加國際家居展。
在義大利，他深深地被當地的咖啡文化所折服，卡布奇諾、拿鐵、Espresso這些咖啡，為他打開了咖啡世界的另一扇大門。
卡布奇諾，咖啡、牛奶、奶泡的組合，我們現在看起來很平常，但對那時的舒爾茨來說，像是小孩子遇到從沒見過的玩具，新奇，驚嘆，妙不可言。
回美國後，舒爾茨就推出了星巴克改良過的卡布奇諾和拿鐵，從此一發不可收拾，卡布奇諾成為美國最流行的咖啡之一。
而且，地球的另一邊，源自英國的知名連鎖咖啡 Costa ，也在行動。
它以正統意式咖啡自居，讓卡布奇諾在英國遍地開花，成為歐洲人生活中的一部分。
在東、西半球的聯合努力下，卡布奇諾成為國際咖啡界的天王巨星。
就這樣，卡布奇諾不單是在星巴克受到歡迎，在任何咖啡店，都成為響亮的「頭牌」。
3
卡布奇諾的做法
很多人知道鄭小塔我是葡萄酒老師，其實，我還學過中級咖啡師課程。
在《為什麼星巴克，有這麼多的「拿鐵咖啡」？》文章中，我講過，拿鐵是咖啡和牛奶的混合體。
而卡布奇諾，多加了一個奶泡，它是咖啡、牛奶、奶泡的混合體。
或許，你會問，「鄭小塔，卡布奇諾咖啡有一個標準的做法嗎？」
關於這個，上咖啡機操作時，老師跟我們講過，現實中的卡布奇諾並沒有一個標準的做法。
各個咖啡店實際操作中，都有各自的做法比例，包括星巴克也是。
但在各種資料上，存在著一個「標準」做法，咖啡、牛奶、奶泡，呈1：1：1 ，各占卡布奇諾的三分之一。
這種做法會在歐美國家出現，在中國卻沒有這樣的做法。
因為歐洲人的濃縮咖啡，量比較大，而且，他們所用的馬克杯，是下面小，上面大，口子更大，就有了形式上看起來的 「1：1：1」，如下圖。
而且，星巴克的卡布奇諾，也不是這麼做的。
你看星巴克的一份濃縮咖啡在30毫升左右，一個中杯 Tall 容量大概是360毫升，算起來，怎麼也達不到三分之一120毫升呀！
就算是星巴克的大杯 Grande ，加了兩份濃縮咖啡共 60 毫升，也只有大杯容量 480 毫升的八分之一，跟三分之一還有很差距。
所以，你手上的這杯卡布奇諾，其實，也是一杯星巴克「自定義做法」的卡布奇諾，並不是資料上所謂「標準」的卡布奇諾。
當然，星巴克版本的卡布奇諾做法，對我們中國人來說，已經成了卡布奇諾的標準。
你看，星巴克在中國有3500家以上的門店，在它們二十幾年的輪番熏陶下，星巴克卡布奇諾的味道，深入人心，成為「正統」。
4
卡布奇諾的味道
「卡布奇諾，一定要開蓋喝。」
在星巴克，每次看到卡布奇諾後，我都會提醒下身邊的朋友。
合著杯蓋飲用，那簡直是對卡布奇諾的「犯罪」。
打開杯蓋後，拿一根攪拌棒，將卡布奇諾攪拌下，讓咖啡、牛奶、奶泡充分混合。
地道的義大利人，用的也是這種方法。
姑娘們喜歡喝卡布奇諾，在於它綿密的奶泡。
密密麻麻的奶泡，遍佈於卡布奇諾的各個角落，讓嘴唇與咖啡接觸後，感覺到陣陣綿柔感，就好像少男少女朦朧時候的「小親親」。
同時，還飄逸出一股馥郁的香味，時而你聞到的是咖啡味，時而是奶香味。
卡布奇諾喝入口中，你會嘗到奶泡帶來的香甜味和酥軟感，偶爾還會閃過，些許的咖啡苦澀味。
這是卡布奇諾給人的獨特「趣味」。
雖然，拿鐵咖啡也有奶泡，但只有薄薄的一層，（如下圖），讓那些喜歡奶泡滋味的女孩，轉投卡布奇諾的懷抱。
說到拿鐵，如果你細細品嘗過它們，就能感覺出，卡布奇諾的牛奶味比拿鐵要淡一些，但咖啡味會更濃一些。
或者，你也可以跟馥芮白比較下。
卡布奇諾的咖啡味會淡一些，牛奶味反而更濃一些，這個我在《星巴克的馥芮白，有什麼來頭？》講過。
5
卡布奇諾與愛情
你知道嗎？
卡布奇諾咖啡，還是愛情歌曲中的常客。
蕭亞軒有首歌，叫《Cappuccino》，是我少年時代的流行歌曲。
「愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫，誘人的氣息，多愛不釋手，愛是Cappuccino，苦苦的美麗滋味，藏在我心頭久久。」
這些歌曲唱出了卡布奇諾的「愛」意，讓「卡布奇諾」這個咖啡名字，在少女們心中深深鐫刻。
這還不算，愛情小說、情感影視劇中，也經常能看到卡布奇諾的出現。
它的出場，總是伴隨著劇中男女約會的場景，在劇情的跌宕起伏中，姑娘們同時記住了「卡布奇諾」咖啡。
某種意義上，卡布奇諾代表著愛情。
就跟提拉米蘇一樣。
兩杯卡布奇諾，一塊提拉米蘇，簡直成了男女朋友約會時的標配，傳遞著濃濃的愛意。
當然，星巴克的卡布奇諾，最好用帶有Logo的馬克杯裝，這樣更有調調。
如果是貼心的「他」跟你約會，還會在你卡布奇諾奶泡的中央位置，撒上一些可可粉或肉桂粉，（服務台有提供）。
然後，輕輕地跟你說聲，「這是歐洲人的傳統喝法，特別的卡布奇諾，送給特別的你」。
或許，這也解釋了女孩們為什麼喜歡喝卡布奇諾的原因。
她們都有一顆想要「被愛」「被呵護」的心！
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