超銷魂的一鍋出，今天晚飯就吃它

小區附近有家韓餐館，每天開到晚上10點多，有的時候加班來不及吃飯，回家的時候就會坐在店裡吃一份飯。有時是辣白菜五花肉，有時是冷麵，但我最喜歡吃的，還是他家的石鍋拌飯。

石鍋端上來，飯的乾濕度正好，超有嚼勁。最棒的莫過於和石鍋接觸的那一層鍋巴，焦香，脆！米飯上面鋪了一層菜，菠菜、蘑菇、西葫蘆……再舀一勺店家特製的拌飯醬，辣中帶甜，還有芝麻的香氣。一拌，菜的清甜、辣醬的香辣，還有米飯的油潤全都混合在一起，趕緊舀一大勺塞在嘴裡，真是太滿足。每次我都要另外管店家單獨要一碟辣醬，一碟完全不夠吃。

有次嘗試自己在家做拌飯，查到了一個方子，按照這個方子做了一遍，居然還原了店家99%的味道，秘訣嘛，大約就是加在辣醬里的雪碧～

超美味的韓國拌飯

菜譜及圖片來自下廚房站內用戶： 堂媽小廚

·· 用 料 ··

大米 清水

西葫蘆 豆芽

菠菜 胡蘿蔔

香菇 韓式辣醬 兩湯匙

水飴 一勺 雪碧 三勺

芝麻油 兩勺 白熟芝麻 一勺

·· 做 法 ··

1 | 先蒸一鍋香噴噴的米飯。然後準備材料。

2 | 菠菜洗凈控水切段。胡蘿蔔洗凈去皮，切成細絲。香菇洗凈切掉尾部，只留傘葉，香菇切片。豆芽摘去尾部，洗凈控水。西葫蘆洗凈鮮切片再切絲，別切得太細。

3 | 拌飯醬的比例在上面，加入一些白熟芝麻，攪勻，拌飯醬即成。

4 | 平底鍋燒熱加少許油煸炒蔬菜，不要混在一起，要分次煸炒。

5 | 蔬菜炒好盛在盤中。

6 | 煎幾個荷包蛋，單面煎或者雙面煎根據個人喜好。

7 | 米飯盛在碗中，擺上蔬菜。

8 | 中間夾一個煎荷包蛋，澆上拌飯醬。

9 | 開拌。

··小 貼 士··

1 | 如果家裡沒有水飴和雪碧，用白糖和清水代替也可以（調的時候嘗一嘗，到你能接受的甜度）。

2 | 調料的量也可以根據自己的口味增減。

··廚 友 作 品··

清冰箱的最佳午餐～胡蘿北，牛肉丸，肥牛，娃娃菜，木耳～拌飯醬一撈就搞定啦～

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追韓劇必備款。跟女主一起吃的咔咔滴～????

>> Photo by 溫大人

每次看韓劇就特別饞拌飯，今天正好家裡啥材料，都有燜米飯的時間把菜弄好、調好醬。拌一拌就可以吃了，超級快手，而且比外面賣的好吃。

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