感激這個牛油果，賜予我冰淇淋自由！
今夏最火的顏色，莫過於「牛油果綠」了。牛油果綠作為今年的「霸屏色」，給人一種熱情又不缺乏小清新的氣息，確實讓小仙女們愛不釋手。現在這一抹綠已經徹底攻佔時尚圈，T台、街拍、明星私服都能碰見它的身影，個個都是fresh到不行的牛油果本果。
然鵝，這位牛油果本果，不僅僅在時尚圈有一席之地，在美食圈也是妥妥的寵兒。牛油果的營養價值很高，含有近20種維生素、豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等微量元素，是名副其實的「細胞超級衛士」，不僅能夠保護心血管系統，抗氧化抗衰老，還能美容養顏哦～
所以，今天我決定種草一波牛油果甜點。
第一款，體重友好牛油果冰淇淋，它不含雞蛋和乳脂，對於愛吃又怕胖和乳糖不耐的朋友來說，真的是天大的福音！單純看牛油果的那一抹綠，已經感覺很健康了。用牛油果做的雪糕球，質地綿密柔和，這是美味嗎？不！這是實現冰淇淋自由的滿足感！
第二款是牛油果冰淇淋芭菲。芭菲是法語parfait的音譯，翻譯過來就是完美。這真是一個驕傲到不行的名字啊。爽脆有嚼勁的麥片，搭配清新爽口的酸奶，舀上冰涼的牛油果雪芭，最後再加上酸酸甜甜的果醬，果然對得起它的名字——完美！
如果要我許個願，我希望.....世界和平。因為如果世界毀滅了就沒有芭菲吃了啊！
Ingredients
先從鳳梨醬做起吧！新鮮熬煮的鳳梨醬酸甜適中，加入了迷迭香和朗姆酒增香，味道比普通果醬更清新哦！（淋醬可自行選擇，買現成果醬亦可）
● 鳳梨醬材料 ●
玉米澱粉 1小匙
新鮮迷迭香 1支
鳳梨果肉 150g
檸檬汁 1小匙
朗姆酒 2小匙
細砂糖 30g
水 120ml
鳳梨醬做法
1、鳳梨切成1cm左右小塊，準備好其他材料。
2、把水，細砂糖，迷迭香放入鍋中，小火加熱煮開。
3、加入鳳梨丁攪拌均勻，中小火煮約5分鐘左右。
4、玉米澱粉用檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻，加入鍋中，邊煮邊攪拌，直到汁液濃稠關火晾涼。
▲迷迭香取出，把鳳梨醬放入乾淨密閉容器中，冷藏可保存一周左右。
牛油果雪芭
1、把材料A：牛油果肉、150ml水、檸檬汁放入料理機打成泥狀，取出備用。
2、把材料B：水飴、細砂糖、140ml水放入鍋中，中小火加熱，直至砂糖和水飴融化，關火晾涼。
3、把果泥和冷卻好的糖漿攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。
4、冷卻好的漿料倒入冰淇淋機中攪拌25分鐘左右。（非冰淇淋機製作方法請看文末小tips）
5、攪拌完成後，把冰淇淋放入密閉容器中冷凍保存，三周內可保持新鮮美味。
牛油果芭菲組裝
做芭菲的食材可根據個人喜好替換，只要把材料分層放入杯子中即可。
● Tips ●
1、冰淇淋機保溫桶提前一天放入冰箱冷凍室充分冷卻。
2、選成熟的牛油果製做（深褐色，捏起來發軟）
3、牛油果的正確打開方式：用刀從牛油果中間橫切一圈，雙手分別握住切開的兩個部分像開瓶蓋一樣旋轉就可以打開了，再用刀尖扎在果核上扭一下即可取下果核。
4、水飴的添加可以讓不含乳脂的冰淇淋口感更潤滑，沒有也可以不加。
5、沒有冰淇淋機可以用料理機製作，將冷卻好的漿料冷凍凝固，取出切小塊放入料理機，點動攪拌（停機時用刮刀攪拌一下）直到食材呈光滑狀取出，放入密閉容器里冷凍保存。
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