速溶咖啡和咖啡豆磨出來的咖啡口感差在哪裡？
08-01
現磨咖啡每一種豆子的口感都不一樣，沒辦法很細緻的回答你。有個比較應該是比較貼切的，那就是：一碗康師傅速食麵和手擀麵的區別。
同種咖啡同種品質，一個做現磨一個做速溶，速溶會流逝一部分大分子鏈，但是能保存很久。
味道上的區別就是這些有機大分子鏈的差別。
差別很大的！其實試喝一下就全清楚了。
速溶咖啡在生產過程中 選取的原料多為羅布斯塔豆 這種豆的特點就是 風味少 咖啡因含量略高 口感厚重 油脂含量高 ，再經過複雜的工業萃取後 會損失一部分香氣和風味。但大多的速溶咖啡都會在後期生產中添加香料等，再加上咖啡伴侶 以改善咖啡口味。
現磨的咖啡大多採用更好一點的豆子 現在好多咖啡店都在宣傳 用的豆子都是純正阿拉比卡咖啡豆！阿拉比卡豆子的風味多 口感更好 做手沖咖啡的精品豆也基本都出於此品種咖啡豆。
口味的差別是因為咖啡豆原料不同，萃取流程不同，相比之下 現磨咖啡能體驗到更多咖啡的不同味道。
差距太大了，就像一碗手擀麵和速食麵的區別。經常喝傳統咖啡之後沒辦法再喝速溶咖啡了
對比出真知
前者是外賣和添加劑，後者是純天然的
即使是速溶黑咖啡，不添加糖和奶的那種，口感很單一。加糖加奶口感比較膩。
咖啡豆種類繁多，還可以拼配，口味變化豐富，口感清爽。
這麼說吧，
速溶你是喝各種糖和少量豆子
豆子你喝的就是豆子
其實一般的複合速溶咖啡叫飲料更好
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