roast 咖啡烘焙雜誌| 零售 |2018手搖磨,嶄新的一年。

2018手搖磨嶄新的一年

2018 Hand Grinders

Roast

2018年SCA/Global specialty Coffee展會

Hiku Grinder

加拿大新公司Kansu Coffee手搖磨產品——Hiku Grinder。

Hiku自己專利的錐形刀設計和調整系統,黑色陽極氧化鋁外殼,整體弧線適於把握,無極研磨設置,胡桃木把手。

Hiku burr系列的七槽錐形刀直徑為41毫米。

對準校正系統包括混合陶瓷鋼球軸承和穩定的波形彈簧,優於常用的線圈彈簧。

Hiku的容量約為50克,它本身的重量約為1.8磅,預計零售價約為229美元。

Kinu M47

基於去年用戶對M38,M47和M68手搖磨的反饋,Biernateks公司去年推出了新的M47。售價299美元,升級版包括專利對準校正系統和「screwless」無螺紋整體設計,一個橡膠墊,使研磨更安全,以及新的防腐防鏽處理技術。

Apex grinder

手動鬼齒磨

「鬼齒」刀盤設計在美國咖啡業內默默無聞也不是很流行。最近,針對亞洲市場而設計的鬼齒刀盤開始流行起來。在美國市場上,Grindmaster-Cecilware可能是為數不多的提供鬼齒磨豆機的品牌中最知名的一個,美國之外的品牌有如富士皇家、Kalita、Feima和一些模仿者,都是磨豆機中的「鬼齒幽靈」。然而,時間會讓市場廣泛接受鬼齒磨豆機,Orphan Espresso手動磨粉器製造商,推出其最新的磨豆機Apex grinder,售價$395。

helor flux grinder

澳大利亞研磨機製造商Helor公司為手搖磨設計了一款名為「Helor Flux」的新產品,直徑71毫米錐形刀使其成為目前市面上高端手搖磨中最大的錐形刀,售價為749美元。

手搖磨研磨淺度烘焙的咖啡比較困難,尤其是意式研磨度。這一現象開始發生變化,Orphan Espresso Pharos grinder,使用直徑68毫米的錐形刀;Lyn Weber HG One grinder,使用71或83毫米錐形刀,其材質與專業級Mazzer Robur濃縮咖啡研磨機刀盤材質相同。

71mm conical burrs from Mazzer Robur

Radial run-out: ±0.04mm

3:1 gear ratio

Nearly ZERO grounds retention

Magnetic grounds catch fits 58mm portafilter basket

Helor立式手搖磨(售價美元935美元),配有83毫米專業圓錐刀.

全文完

roast雜誌鳴謝以下單位對雜誌3-4刊本土咖啡資訊內容的支持:

(排名不分先後)

雲南國際咖啡交易中心

諄客福德國際咖啡學院

WCE(World Coffee Event)

中國熱帶農業科學院香飲所

Giesen烘焙機

HB烘焙機

三豆客烘焙機

楊家沃特烘焙機

Cafe de Sofa Roaster

Grits Coffee Roaster

Terrioir Coffee Roaster

掬羽時光Roaster

共語咖啡

普洱市林潤經貿有限公司

皮亞蘭斯公司

Come Together

2018

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