roast 咖啡烘焙雜誌| 零售 |2018手搖磨，嶄新的一年。

「鬼齒」刀盤設計在美國咖啡業內默默無聞也不是很流行。最近，針對亞洲市場而設計的鬼齒刀盤開始流行起來。在美國市場上，Grindmaster-Cecilware可能是為數不多的提供鬼齒磨豆機的品牌中最知名的一個，美國之外的品牌有如富士皇家、Kalita、Feima和一些模仿者，都是磨豆機中的「鬼齒幽靈」。然而,時間會讓市場廣泛接受鬼齒磨豆機，Orphan Espresso手動磨粉器製造商,推出其最新的磨豆機Apex grinder，售價$395。

helor flux grinder

澳大利亞研磨機製造商Helor公司為手搖磨設計了一款名為「Helor Flux」的新產品，直徑71毫米錐形刀使其成為目前市面上高端手搖磨中最大的錐形刀，售價為749美元。

手搖磨研磨淺度烘焙的咖啡比較困難，尤其是意式研磨度。這一現象開始發生變化，Orphan Espresso Pharos grinder,使用直徑68毫米的錐形刀；Lyn Weber HG One grinder，使用71或83毫米錐形刀，其材質與專業級Mazzer Robur濃縮咖啡研磨機刀盤材質相同。

71mm conical burrs from Mazzer Robur

Radial run-out: ±0.04mm

3:1 gear ratio

Nearly ZERO grounds retention

Magnetic grounds catch fits 58mm portafilter basket

Helor立式手搖磨(售價美元935美元)，配有83毫米專業圓錐刀.

全文完

roast雜誌鳴謝以下單位對雜誌3-4刊本土咖啡資訊內容的支持:

（排名不分先後）

雲南國際咖啡交易中心

諄客福德國際咖啡學院

WCE(World Coffee Event)

中國熱帶農業科學院香飲所

Giesen烘焙機

HB烘焙機

三豆客烘焙機

楊家沃特烘焙機

Cafe de Sofa Roaster

Grits Coffee Roaster

Terrioir Coffee Roaster

掬羽時光Roaster

共語咖啡

普洱市林潤經貿有限公司

皮亞蘭斯公司

Come Together

2018

http://cbccoffee5769.t16.ltd/detail/561073049563 (二維碼自動識別)

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