2018手搖磨嶄新的一年
2018 Hand Grinders
Roast
2018年SCA/Global specialty Coffee展會
Hiku Grinder
加拿大新公司Kansu Coffee手搖磨產品——Hiku Grinder。
Hiku自己專利的錐形刀設計和調整系統,黑色陽極氧化鋁外殼,整體弧線適於把握,無極研磨設置,胡桃木把手。
Hiku burr系列的七槽錐形刀直徑為41毫米。
對準校正系統包括混合陶瓷鋼球軸承和穩定的波形彈簧,優於常用的線圈彈簧。
Hiku的容量約為50克,它本身的重量約為1.8磅,預計零售價約為229美元。
Kinu M47
基於去年用戶對M38,M47和M68手搖磨的反饋,Biernateks公司去年推出了新的M47。售價299美元,升級版包括專利對準校正系統和「screwless」無螺紋整體設計,一個橡膠墊,使研磨更安全,以及新的防腐防鏽處理技術。
Apex grinder
手動鬼齒磨
「鬼齒」刀盤設計在美國咖啡業內默默無聞也不是很流行。最近,針對亞洲市場而設計的鬼齒刀盤開始流行起來。在美國市場上,Grindmaster-Cecilware可能是為數不多的提供鬼齒磨豆機的品牌中最知名的一個,美國之外的品牌有如富士皇家、Kalita、Feima和一些模仿者,都是磨豆機中的「鬼齒幽靈」。然而,時間會讓市場廣泛接受鬼齒磨豆機,Orphan Espresso手動磨粉器製造商,推出其最新的磨豆機Apex grinder,售價$395。
helor flux grinder
澳大利亞研磨機製造商Helor公司為手搖磨設計了一款名為「Helor Flux」的新產品,直徑71毫米錐形刀使其成為目前市面上高端手搖磨中最大的錐形刀,售價為749美元。
手搖磨研磨淺度烘焙的咖啡比較困難,尤其是意式研磨度。這一現象開始發生變化,Orphan Espresso Pharos grinder,使用直徑68毫米的錐形刀;Lyn Weber HG One grinder,使用71或83毫米錐形刀,其材質與專業級Mazzer Robur濃縮咖啡研磨機刀盤材質相同。
71mm conical burrs from Mazzer Robur
Radial run-out: ±0.04mm
3:1 gear ratio
Nearly ZERO grounds retention
Magnetic grounds catch fits 58mm portafilter basket
Helor立式手搖磨(售價美元935美元),配有83毫米專業圓錐刀.
全文完
roast雜誌鳴謝以下單位對雜誌3-4刊本土咖啡資訊內容的支持:
(排名不分先後)
雲南國際咖啡交易中心
諄客福德國際咖啡學院
WCE(World Coffee Event)
中國熱帶農業科學院香飲所
Giesen烘焙機
HB烘焙機
三豆客烘焙機
楊家沃特烘焙機
Cafe de Sofa Roaster
Grits Coffee Roaster
Terrioir Coffee Roaster
掬羽時光Roaster
共語咖啡
普洱市林潤經貿有限公司
皮亞蘭斯公司
Come Together
2018
http://cbccoffee5769.t16.ltd/detail/561073049563 (二維碼自動識別)
※Rast 咖啡烘焙雜誌| 烘焙|2017年世界烘焙冠軍聊烘焙※4分鐘告訴你為什麼有些咖啡辣么苦!※咖啡瑕疵豆——了解與挑選※roast 咖啡烘焙雜誌| 烘焙 |挪威烘焙冠軍:烘焙心經之完美曲線和參數值設定
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