這三支「被業內推崇，外行嚴重低估」的好酒，由我們雙手奉上
知味服務號（微信ID:TasteSpiritWine），每周二上新推薦超高性價比的酒款和產品，歡迎大家持續關注。
這是知味葡萄酒雜誌的第131期薦酒。本期精心挑選了三支品質驚艷，且價格出色的優秀酒款。他們分別來自勃艮第最富升值潛力的白葡萄酒產區普伊富賽（Pouilly-Fuissé）、西班牙唯二的最高法定產區DOCa之一的普里奧拉托（Priorat）、以及以細膩爽口風格虜獲一眾粉絲的澳大利亞重要的黑皮諾產區莫寧頓半島（Mornington Peninsula ）。
本次的酒款不僅能讓你緊緊捉住「升值前的尾巴」，喝到葡萄酒業內人士認可的優質作品。又能以高性價比的標籤收穫到像Clos Mogador這樣的名家高分大酒，在朋友間分享這樣偉大的「被複興的老藤」之彩，體驗來自「狂熱」匠心的執念表達。
夏季物流友情提示
1. 夏季薦酒欄目我們均會要求進口商提供降溫生物冰袋和隔熱措施為您的愛酒保駕護航；2. 部分城市全天最低溫度超30℃的，且距離發貨所在地物流超過3天的，請謹慎下單；
3. 以上為進口商提供的服務建議，高溫造成的非質量原因，知味不予承擔，感謝大家的理解。
有任何問題，請添加客服薦酒君微信（微信號：jianjiu2018）向她留言，即可獲得幫助。
本期知味薦酒
01 | 喝過無不稱讚的普伊富賽Pouilly-Fuissé優質霞多麗Domaine Cornin Pouilly-Fuissé 「les Chevrières」 201602 | 驚艷「知味黑皮諾沙龍酒展」的莫寧頓半島口糧黑皮諾Garagiste Merricks Pinot Noir 201603 |復興普里奧拉托的教父酒庄的旗艦老藤「世界波」Clos Mogador 2015
柯楠酒庄 Domaine Cornin
推薦理由：
- 知味2017年首期跨境最火爆的酒款新年份；
- 潛力無限的白葡萄酒產區Maconnais的風土精華；
- 夏日裡值得分享的有品位高分好酒，僅300元不到！
先來說說普伊富賽（Pouilly-Fuissé）的霞多麗白葡萄酒。對於勃艮第來講，常見的優秀霞多麗多集中於伯恩丘（C?te de Beaune），但這個產區真的讓人又愛又恨。愛的是因為其優異的酒品品質，如雷貫耳的蒙哈榭（Montrachet）正是來自於此；恨是因為其價格，那些令人心曠神怡的酒款價格往往每年都在以令人髮指的速度瘋漲（看到30%的年漲幅已經見怪不怪了）。
而勃艮第南面的馬孔內產區（Maconnais），則是近些年被酒庄和愛好者們共同關注的一個「價格窪地」產區。一方面，勃艮第幾大白葡萄酒頂級名家都開始在這片區域收購優秀的地塊或葡萄。另一方面，以普伊富賽（Pouilly-Fuissé）為代表的幾個村莊，是這裡偉大風土的精華所在。這裡的酒，即使做到能超越北面的Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet的一些傑出一級園的水準，價格也才不及其1/3。
熟悉知味的小夥伴都知道，每一支「薦酒」推薦的酒款，均是由知味最專業的「薦酒小分隊」逐一盲品後選出來的。而這支勃艮第性價比優選中的優選，由知味主編朱思維老師親自走訪勃艮第，在一眾酒款中挑出了這支酒。Domaine Cornin酒庄的祖輩早在1938年就在Pouilly Fuissé產區的Chaintré村種下了葡萄，目前酒庄在當地一共擁有38個不同的地塊，專長於釀製白葡萄酒，並堅持使用有機和生物動力法。其優異品質的穩定性讓我們看到這座酒庄成為勃艮第白葡萄酒明日之星的極大潛力。
Domaine Cornin這家酒庄雖然有眾多吸引人的葡萄酒，但首先要向大家推薦的這款酒庄最旗艦的酒款之一 les Chevrières干白，是知味主編朱思維老師在勃艮第探訪時喝到最為驚喜的白葡萄酒。這塊名為「牧羊女」 les Chevrières的風土地塊位於Chaintré村莊的最高處。雖然Pouilly Fussé產區沒有一級園，這裡是當地公認最有潛力升級為一級園的地塊之一。1963和1982年種下的葡萄藤穿過15cm厚薄薄的粘土層，一直鑽到堅硬的鈣質石灰岩層中。這樣的卓越風土非常適合釀製優雅精細風格霞多麗。這款酒的三分之二在600升的橡木桶中酒泥陳釀11個月，剩下的三分之一在不鏽鋼罐中陳釀，年產量僅不到4000瓶。
在去年的知味跨境欄目首期里，曾收穫了無數好評和一眾粉絲，今年的新年份也在上周的「法國主題沙龍」里有露出，現場喝到的朋友一定不會忘了它出挑的水準所帶來的滿足。
01 |2016年 柯楠酒庄普伊富賽「牧羊女」干白Domaine Cornin Pouilly-Fuissé 「les Chevrières」 2016
這款酒先前的年份曾經多次在《法國葡萄酒評論》、《今日勃艮第》等法國著名酒評媒體的盲品打分中，連續獲得17.5-18分（滿分20）的高分。朱老師在品鑒完這款酒之後也給出了94-95分的高分評價，品質媲美很多勃艮第名村超一級園，這支Pouilly-Fuissé的霞多麗，產量僅有不到4000瓶，實實在在的品質為先，喝過你就會明白，為何這裡能吸引來那麼多北面勃艮第的頂級名庄前來開發自己的明日之星。
風味描述
中等檸檬黃色的酒液，成熟又精細的核果和熱帶水果香氣，杏、桃子和芒果，還有餅乾，吐司，芝士以及咸香的礦物氣息。口中酸度很好的支撐了果實的風味，酒體圓潤愉悅，集中度做得很出色，餘味較長。是一支令人眼前一亮的勃艮第優雅路線的霞多麗代表。
飲用建議：冰鎮至10-13℃飲用最佳，開瓶在杯中慢慢品飲。擁有10年以上的陳年潛力。
價格：單支裝現價305元/瓶。雙支裝現價598元/套（合299元/瓶）。由進口商上海倉庫發貨。
點擊這裡即可購買>>
車庫庄酒庄Garagiste
推薦理由
- 黑皮諾沙龍酒展中脫穎而出「人氣返場」；
- 最佳樣本印證「優秀的黑皮諾可以在任何價位中出現」；
- 不傷錢包的高品質「黑皮諾口糧」；
第二款我們從30多支優秀酒款中甄選出的這支以高性價比征服了我們的黑皮諾。酒款來自澳大利亞風景秀麗的莫寧頓半島，風味上既能表現出清晰的品種香氣特點，櫻桃、蔓越莓與丁香香料交互融合。同時口中的風味表現恰到好處，完全不像某些新世界黑皮諾帶出來的「甜膩」感，這款酒還擁有一個不傷錢包的價格，作為夏季口糧，真是再合適不過了。
優秀的品種表現在最基本的元素上，一定是和產區風土緊緊掛鉤的。莫寧頓半島（Mornington Peninsula）位於墨爾本以南，地處向外衍生的細長型半島上，直入巴斯海峽。產區內連綿起伏的山丘、山谷為黑皮諾提供了最佳的生存場所，同時持續的海風給黑皮諾帶來優雅精緻的酸度和輕盈的酒體，同時單寧柔軟，夏季喝來十分爽口多汁。有著品種清晰的風味特點。
產區內的Garagiste是家小型車庫酒庄，莊主Barnaby Flanders堅持使用有機生物動力法並專註於釀製彰顯莫寧頓半島各個產區的不同風土的霞多麗與黑皮諾葡萄酒。這些葡萄酒均源自單一葡萄園種植的葡萄，產量控制低以更好富集風味，而且採用了天然酵母進行發酵，果皮浸漬總時長20天，然後將葡萄酒置於法式橡木桶 (25%為新桶)中進行熟成。釋放出濃郁蔓越莓樹莓、丁香等香料等氣息。
02 |2016年克梅里克斯黑皮諾紅葡萄酒Garagiste Merricks Pinot Noir 2016
在今年4月份知味舉辦的「黑皮諾沙龍」活動中，這支酒以其令人驚訝的性價比收穫來自現場一致好評，眾多資深「酒友」都對其讚不絕口。大家紛紛表示「原本以為新世界都是厚重甜膩的風格，沒想到莫寧頓半島能出產如此輕盈可口的黑皮諾，而且價格如此喜人。」
風味描述
酒液呈明亮美妙的深櫻桃紅色，釋放出濃郁的蔓越莓、洋李、樹莓香氣，少量的甘草與丁香的香氣與之相得益彰。入口，單寧柔軟細膩，酸度清新爽口，中等的酒體伴隨著悠長的餘味，整體顯得優雅而舉重若輕。 是一支高性價比的「寶藏口糧酒」。
飲用建議：冰鎮至15℃左右最佳，開瓶後敞開醒酒20分鐘，即可飲用。
價格：單支裝現價255元/瓶；雙支套裝現價498元/套（合249元/瓶）。由進口商上海倉庫發貨。
點擊這裡即可購買>>
克洛斯瑪卡多 Clos Mogador
推薦理由
- 西班牙全國僅有兩個DOCa產區之一的名庄大酒+高分大年；
- 在3億年前土壤孕育出的低產巔峰之作；
- 經歷80年歲月打磨後的老藤與赤霞珠的融合碰撞，混血天驕；
- 超長陳年潛力和高速升值的旗艦酒款；
第三支酒來自西班牙僅有的兩個最高DOCa法定產區之一的普里奧拉托（Priorat）, 相較於國內早已熟知的DOCa里奧哈（Rioja），這裡走的是另一條更為傳奇的復興之路。
普里奧拉托（Priorat）的土壤十分特別，在產區的斜坡地型上，擁有來自來自3億年前的片岩衍生土壤，表面是脆脆的板岩，底層則是種富含硅質的土壤。斜坡角度給予了非常好的排水性，而土壤特性又恰到好處的提供了生長所需的極限儲水條件，按理說這裡應該是早就能「大紅大紫」的風土地塊，可是由於這種土壤的母岩有機物含量非常少，導致了葡萄藤無法擁有令人滿意的產量，注重商業價值的資本便不會在此進行「投資」。這片優秀的風土就好似曾經沉寂近50年的克羅-帕宏圖(Cros Parantoux)，靜靜地等待著TA的「亨利·賈葉」。而不同的是，普里奧拉托（Priorat）這一等就是近300年。
在80年代的時候，這片獨特的風土上終於迎來了一小群狂熱者，他們擁有堅定的信念並決定在此進行偉大的風土復興。可是圈內並不看好這件事，甚至在當時他們被戲稱為「新魯濱遜漂流記」。為首的是來自法國的釀酒世家的Rene Barbier，他們從法國羅納河谷的Gigondas搬到加泰羅尼亞從事酒商工作。1987年他決定搬到普里奧拉托（Priorat），並在1989年說服包括Alvaro Palacios（西班牙教父級的鬼才釀酒師），Joseph Liuis Pwewz（葡萄酒種植的高級教師）等四人，組成了當時的「夢之隊」開始了釀酒計劃。
踏入普里奧拉托（Priorat）後，吸引人的除了3億年的土壤環境，還有散落在陡坡上的 「被遺忘的老藤」。雖然這些老藤在經歷漫長歲月洗禮並擁有令人驚訝的香氣層次，但要復興整個產區光靠這些是不夠的，必須有能夠進入國際市場的「敲門磚」。身為法國釀酒師的Rene Barbier想到了使用赤霞珠來充當酒體里的骨架結構，同時晚熟和自帶木調的品種特性，在這片得天獨厚的風土下與當地品種結合，成就了1+1 > 2的效果。
隨著他們釀造出的第一個年份酒上市後，曾經默默無聞的普里奧拉托（Priorat）發生了改變。很多媒體把這裡的酒搬上了雜誌封面，著名酒評家羅伯特帕克和《葡萄酒倡導家》開始讚譽這裡的葡萄酒，一時間全世界都在關注著這裡，而Clos Mogador作為引領者，正是在此時名聲大噪。
03 |2015年克洛斯瑪卡多干紅葡萄酒Clos Mogador 2015
酒款的釀造方式比較特別，最初由Rene Barbier組織的「夢之隊」以當地的葡萄為基礎並結合新式的釀造技術。做法是將所有葡萄混合在一起共同釀造，隨後裝成5個法國橡木桶，培養熟化後一起裝瓶，每個人分到300瓶，都以法語Clos（由石頭圍繞的葡萄園）命名。Clos Mogador選取了歌海娜為主要釀造品種（其中40%是來自80年的老藤），結合來自法國的赤霞珠並調入老藤佳麗釀以及部分西拉。釀造初期所有的葡萄都是單獨在500升的橡木桶里發酵，隨後根據需求進行調配，再進入300L和2000L的大桶中分別熟化18個月。這樣既能讓酒液充分展現果味與木質調融合後的複雜，又能保證香氣上的精緻細膩。
著名酒評家羅伯特帕克給出了97分；西班牙著名權威酒評《Proensa指南》給出98分；由義大利著名酒評家Antonio Galloni創辦的《Vinous》也給出了95分的歷史最高分評價。這樣一支表現了極致風土的精品佳作，不僅是名庄大酒更是大年高分，陳年潛力巨大而且升值迅速，值得收藏。
風味描述
酒液呈中等寶石紅色，有著豐盛甜美的紅櫻桃、覆盆子、野莓果和紅棗的香氣，還有甘草、煙熏和菌菇的氣息。口中有著綿密龐大的單寧，透露出隱隱的酸度稜角，出色的果實集中度和飽滿的酒體，餘味較長。有很長的陳年潛力。
飲用建議：15-18℃飲用最佳，建議提前進醒酒器醒酒90分鐘後再飲用。至少具有20年的陳年潛力。
價格：單支裝現價670元/瓶。由進口商上海倉庫發貨。
點擊這裡即可購買>>
夏季物流友情提示
1. 夏季薦酒欄目我們均會要求進口商提供降溫生物冰袋和隔熱措施為您的愛酒保駕護航；2. 部分城市全天最低溫度超30℃的，且距離發貨所在地物流超過3天的，請謹慎下單；3. 以上為進口商提供的服務建議，高溫造成的非質量原因，知味不予承擔，感謝大家的理解。
有任何問題，請添加客服薦酒君微信（微信號：jianjiu2018）向她留言，即可獲得幫助。
知味薦酒推薦規則
能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：
1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反覆篩選
2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比
最後，祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！
文 | 知味薦酒小分隊
? 知味葡萄酒雜誌推薦閱讀：
※葡萄酒市場存在不確定性，酒商們開始聚焦核心產品和核心市場
※一生必去的八大葡萄酒產區
※葡萄酒從入門到精通（法國篇)-法國葡萄酒的四大等級（現為三大等級）
※為什麼有的葡萄酒，會纏著保鮮膜？
※看酒標好似看天書？記住這些關鍵詞解讀酒標不再難！
TAG:葡萄酒 |