分不清春白茶和秋白茶？四個角度，教你分出春茶好還是秋茶好！
07-23
丨本文由小陳茶事原創丨首發於頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳
《1》
茶友們的日常會面中，話題始終都圍繞著各種茶品。這其中有一個話題，熱度那是經久不衰，每次都會引起非常激烈的辯戰。到底是春茶好還是秋茶好呢？在剛入門的新茶友眼裡，那可真的是一頭霧水，摸不到邊。
春茶和秋茶到底有什麼區別？我要怎麼才能分辨出擺在我面前的是春茶還是秋茶？如果想要收藏的話，到底是春茶比較合適還是秋茶比較合適呢？不要著急，今天以春壽眉及秋壽眉為例，統統告訴你。
其實，你只需要知道以下這幾點就可以啦！
《2》採摘品種及時間不同春茶和秋茶，事實上都只是簡稱。春茶，指的是春季白茶，品種較為豐富，有白毫銀針、白牡丹、春壽眉。白毫銀針全部採用大白茶樹的芽頭製作而成。白牡丹，用一芽一二葉製作而成，春壽眉則是選用一芽三或四葉製作而成。
秋茶，指的是秋季白茶。採摘的品種則多以壽眉為主，采自茶樹新梢，選用一芽三葉或四葉製作而成。
除此之外，春茶和秋茶兩者最直接的不同：它們的採摘時間段是風馬牛不相及的。春白茶，每年春季進行採摘，時間在春分後到立夏前，即每年的公曆3月下旬到5月上旬，大約45天的時間。春天的天氣誰都說不準，采著采著，老天變了臉，下起了淅淅瀝瀝的雨。這麼受天氣一影響，產量自然而然就不會多，物以稀為貴，得不到的總是在騷動，因此價格就會略高一些。秋白茶，每年秋季進行採摘，時間在立秋到寒露，即每年的公曆8月初到10月中旬，大約60天的時間，這個時間乍一看也不長，但是和春白茶一比，秋茶的產量明顯高了許多，價格就會低上一些。當然了，具體的採摘時間還是要根據當年的天氣情況來制定的。《3》外觀不同世界上沒有長得完全相同的兩片葉子，再相似的兩個事物之間的差別都是有跡可循的。春天時，萬物初復甦，一切都是嶄新的模樣，一切都是個新的開始。這時候的茶樹營養足，長出的葉子自然是葉肉肥厚。稍稍想想便可知，看著春白茶，你看到的彷彿只是一個嗷嗷待哺、未來充滿無限希望的新生兒。
因此，這個時候的春白茶，芽頭更為肥壯，稍稍有點彎曲，芽頭布滿白毫，鮮綠，生氣勃勃沖泡過後葉片肥軟、顏色也較淺。而秋茶，經歷了一整個炎炎夏日，吸收了陽光、雨露，此時的秋茶已然是歷經了滄桑世事的成年人，時光在他身上留下了痕迹，他粗獷、外放。所表現出來的自然就是葉片顏色更加深沉且不一，更偏向於黃褐色、黃綠色、褐色、深綠色。茶葉的葉片也較小、較薄，茶梗較長且粗沖泡過後相對來說比較硬挺。這麼一羅列，相信大家都能夠輕易地明白。因此，茶友們可以記住，茶梗及葉片顏色是分辨春茶和秋茶的一大利器哦。《4》
香氣不同
前有聞香識美人，現有聞香識春茶秋茶，經驗老道的茶友很輕易便能夠通過感受春茶和秋茶不同的香氣來分辨它們。白茶之所以在廣大茶友之間風靡，很大一部分都要歸功於白茶馥郁芬芳的馨香。
春白茶在溫暖柔和的天氣里孕育長大，作為春天的使者，為了一掃冬日的陰霾，春白茶的香味，便是樹梢枝頭剛冒芽的新葉，是滿山遍野齊齊開放的小白花，是所有的春花和春草交織所醞釀出的明媚春光，清雅、高昂又熱烈。而秋白茶則不同，它經歷過暴風洗禮、經歷過雨水打刷，所以將骨子裡的天真深深藏起，展露出的是一種深沉若谷的棗香（茶餅獨有香氣）及稠滑凝厚的草藥香。這種香味有別於春白茶，這是經過時間沉澱下來的、層次分明又帶有厚度的香味，放在人身上，你可以類比成是成熟豐滿的人生閱歷。
《5》
口感不同通過口感來分辨春茶、秋茶是最直截了當的。春白茶生長周期極短，在這段時間內生出的芽和葉極嫩、極鮮，其中蘊含的氨基酸、茶多酚等物質含量很高，這也意味著沖泡出的春茶，茶湯鮮爽，口感甘甜，細細啜飲，便能品到淡淡的花香味。
與春白茶相比，秋白茶在立秋時進行採摘，此時的秋茶葉，早已被鍛煉得皮糙肉厚，葉片厚實堅韌，茶梗粗壯結實。這樣的秋茶葉沖泡出來的茶湯，香氣濃郁飽和、口感自然是越發沉靜醇厚。
春茶和秋茶就像是一個女孩子人生的兩個階段。
春茶，豆蔻年華，天真爛漫，沒有什麼事是一個笑容不能解決的。秋茶，成熟、自製，因為見多了，看透了，所以沉穩。
《6》其實，春茶和秋茶是很容易分辨的。但你若是硬要判出個高低貴賤，還是在為難自己。春、秋時期的白茶，不管是香氣、口感都大相徑庭，選擇哪種還是全憑個人喜好做主。而談到收藏，不管你是選擇春茶亦或是秋茶，只要是品質高的好茶，就有價值。
不知道看了這篇文章，茶友們是不是能夠分清春茶和秋茶了呢？
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