功夫茶和工夫茶，區別在哪兒？
功夫茶和工夫茶，在茶圈真是很容易讓人懵逼的兩個詞。
《辭海》縮印本先說「工」與「功」兩字相通，但又說，工夫，指所費精力和時間；功夫，指技巧。這樣看來，功夫茶和工夫茶，兩者雖然讀音一樣，意思仍然差了幾條街。為了弄明白這倆詞，小貝特意查找了文獻資料，跟大家一塊捋捋「 gong fu cha 」。
工夫茶
清代有一位僧人寫了本《武夷茶歌》，裡面有這樣一句話「如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細。」說明他看到的茶，是靠「工夫細」製做出來的。很顯然，話里的「工夫」是指費力氣、費時間做出的好茶。
除了前面這位僧人，清代劉埥在《片刻餘閒集》中，寫道「岩茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶……」嚯，原來在200多年前「工夫」就是茶的名稱了，還是比較珍貴的茶。
再說近一點的，民國時期，肖一山主編的《清代通史》中記載：「葡荷兩國，與我國通商較早……紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉至英國。」瞧這兒，工夫茶還是茶，不過指的是具體的紅茶品名。
據說，以前武夷岩茶和紅茶都有稱為「工夫茶」的品種，但到了現在，「工夫」和岩茶就沒什麼關係了，市面上我們也只聽說、看見「工夫紅茶」。陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分為正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。
總結：工夫茶——費時間、費精力、費力氣製作的好茶。
功夫茶
「功夫」，從字面意思來看，指的是技藝、技術。「功夫茶」，就是指泡茶、烹茶的技法。其中，最出名的功夫茶莫過於潮汕「功夫茶」。
製做潮汕「功夫茶」，光茶具就需要十多種，如火爐、羽扇、橄欖炭等。不僅得用傳統炭燒的方式燒水，有時還會搭配專門的鋼筷來翻動炭火。
既然是「功夫茶」，「功夫」落到實處還是泡茶。從起火、燒水、燙杯，到泡茶、淋壺、分茶，動作乾淨利落是基礎，一氣呵成是本事。雖然不像日本茶道那般格式化，但也得花好些年時間才能有所修為呀。
總結：功夫茶——泡茶技法。
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