時隔一段日子終於能靜下心來飲酒,感謝 @孫藝博 分享的這兩款30+的雲頂,令我有緣一窺更高處的景色。
Springbank 30yo Millennium Bottling Limited Edition
abv: 46%。
Nose:強力的木材、膠水、皮革,而後是黑醋栗、煤矸石,雪莉桶常見的肉桂、甘草、杏干、黑莓、雪莉酒(廢話?),漸變是向好且令人舒適的。
Palate:氨水、橡木、鞋油、肉桂、五香粉,堅果盤裡有橡子、大杏仁和雲頂一貫的核桃油味,被醒一段時間後青梅味和一些熱帶水果的調性開始釋放,活力維持的還不錯。即便不是我中意的味型,但我也要強調這是一段特別特別特別奇特的體驗!
Balance, Body::清麗的中度酒體,油脂較寡淡,適配了恰當分量的蠟質感,易飲度和平衡度都很不錯。
Finish:較長,橡木屑、木魚花、核桃油、甘草。
Score Breakdown
Nose: 91
Palate:90
Balance, Body:89
Finish:88
Summary:89.5 /100
Overall:N/A。
Springbank 32yo
Nose:比起上一款妖冶了不少,新鮮出爐的水果punch,西番蓮、香蕉、荷蘭汁,被醒後泥煤開始顯著析出,伴有煤油、粗鹽、昆布、樂之餅乾、芝士,回歸了印象中的雲頂,但多了不少瑰麗的元素。
Palate:細鹽、白果、柑橘、桔梗,椰肉、蘇打餅乾、生啤,輕微煙熏。在這終於多少理解一些雲頂韭菜們口中的樂趣了,精緻(但依然挺無聊的),確實要比local barely 16清楚的多,對純雪莉桶的雲頂有信心了!
Balance, Body:標緻的中度酒體,順滑易飲,平衡感佳。
Finish:中等,濃縮桃汁、木糖醇、蜂蠟、血橙、蘇打餅乾 。
Nose: 92
Palate:91
Balance, Body:91
Finish:90
Summary:91 /100
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