一句話概括就是,這是一個非常好吃,但是製作步驟多到感人的閃電泡芙。
想要了解這位主廚和他的店,請移步至這裡張小茄:小茄子的東京甜品指北(3)——世田谷區——石井 亮、菅又 亮輔
此配方來自於甜點雜誌cafe-sweets,是我剛探完店過後沒幾天去代官山蔦屋書店無意發現的,嗯,當時很開心。因為沒買這本雜誌,直接在書店裡整理的配方,所以只偷偷地拍到一張截面圖。盡量把步驟寫得很詳細了,但是,能複製重現這款泡芙的人應該不多,呃,這是實話。
樹莓開心果閃電泡芙 長度12cm
使用季節性食材製成的莓果和開心果為主角的豪華版閃電泡芙。入口即化,風味滿點酸甜的莓果慕斯,果醬襯托出開心果巴伐利亞奶油溫和圓潤的口感。
※白茶中的偽裝者們:壽眉當做牡丹賣,渥堆變成純日晒,夏茶充春茶
※你還會對老家的臘肉感興趣?
※換個姿勢吃玉米,今天我們做湯喝——玉米濃湯
※電飯鍋除了蒸飯、煮粥還有何妙用?
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