【蛋糕教程】剩酸奶教你這樣吃，一攪一拌簡單又快捷，蓬鬆香軟

酸奶我們可以製作成蛋糕來吃，而且在蛋糕中加入了酸奶之後還會更加奶香味十足，也不用加入任何對於身體有害的添加劑，吃起來熱量少，乾淨衛生很放心，而且製作出來的蛋糕組織細膩，口感非常綿軟，只需要簡單的一攪一拌簡單又快捷，蓬鬆香軟，也難怪我們家的孩子超愛吃。

配料：雞蛋5個、酸奶125g、玉米油50g、白砂糖60g、低筋麵粉70g、玉米澱粉10g、檸檬汁幾滴

步驟：

1.首先我們要將所有的食材全部備好，然後在將玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻，當然混合均勻之後我們用篩子在過濾一遍在盛放備用。

2.我們將玉米油加熱一下，最好是加熱到70度，如果是溫度計的可以使用，沒有的情況我們就要憑藉自己的感覺來了，然後講剛剛篩過之後的玉米澱粉和低筋麵粉加入玉米油中，用筷子將其攪拌均勻，攪拌的時候不要畫圈。

3.將混合均勻的低筋麵粉和玉米澱粉加入玉米油中，用塑料刮板攪拌均勻，不要畫圈攪拌哦，要翻拌。然後我們再取出另外兩個碗，打入雞蛋，要蛋黃蛋清分開盛放入碗中，然後將蛋黃中倒入酸奶，酸奶要濃稠一些。

4.然後將蛋黃和酸奶混合倒入剛剛攪拌好的低筋麵粉中，然後攪拌均勻，同樣我們要注意最好不要畫圈進行攪拌，以免讓麵粉起了勁度，雖然說低筋麵粉被玉米油燙熱鍋，筋度低，但是我們還是要注意一下。

5.蛋黃糊製作好之後我們開始處理一下蛋清，將蛋清打發一下，用打蛋器達成蛋白，最後打發至濕性的發泡，然後看到攪拌完畢之後取出打蛋器能夠看到打蛋器上面有一個倒立的小三角就可以了。

6.然後我們將蛋白和蛋黃要混合起來，注意這裡更不能隨便畫圈攪拌，用刮板將其得畫「Z」字形的步驟，進行翻拌均勻，然後就可以倒入提前備好的模具中了，放入之後我們震蕩一下，排除氣體，再用刮刀平整表面就好了。

7.烤箱將其預熱，然後上下火150°預熱10分鐘，然後我們將模具放入烤箱中進行蒸一下，然後要在烤盤中加入適量的清水，這樣蒸出來的蛋糕更加柔嫩，上下火150度蒸1個小時就差不多了，當然了這個時間是看自己的烤箱的，每一個烤箱都不一樣，確定不了具體的時間。

出鍋之後的蛋糕蓬鬆香軟，孩子超愛吃！每天早上給孩子坐上一些，簡直太美味了。

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