【蛋糕教程】菠蘿新吃法，加上5個雞蛋，香甜鬆軟

　　酸酸甜甜的菠蘿除了直接吃外，學會烘焙之後，我就喜歡用它來做各種甜品，春天的菠蘿香氣足，糖分足，用來做甜點是再合適不過了，像鳳梨酥，菠蘿蛋糕等等，所做的蛋糕中最喜歡的就是這款焦糖菠蘿反轉蛋糕了，所謂反轉蛋糕，就是先在模具底部鋪水果，再加入蛋糕糊烤制，烤完之後將蛋糕反轉，就可以得到漂亮的水果面，這樣做出來的蛋糕不光是顏值高，烤制過程中，菠蘿和黃油交融，更是美妙的味覺享受，烤好的蛋糕上覆滿飽滿多汁的菠蘿片，撲鼻的焦糖香味，棉軟的蛋糕，酸甜厚味，味道誘人又心動，孩子天天都想吃，快來看看具體的做法吧！

　　【焦糖菠蘿反轉蛋糕】

　　材料：雞蛋5個，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠蘿半個，糖60克，沸水20克，黃油25克

　　做法：1、準備好材料，雞蛋5個，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠蘿半個，糖60克，沸水20克，黃油25克。菠蘿提前去皮後切成大小差不多的菠蘿片。

　　2、在做蛋糕前先把焦糖菠蘿做好，取一厚底鍋，放入60克白砂糖。

　　3、小火煮至琥珀色，加入沸水和黃油攪拌均勻。在加入沸水時一定要注意，防止濺出來燙著。

　　4、倒入提前切好的菠蘿片，快速翻拌上色。

　　5、把菠蘿鋪入模具底部，形狀隨自己喜歡。

　　6、把5個雞蛋分離，蛋清和蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中。

　　7、蛋白中分次加入60克糖，用電動打蛋器打至能拉出小尖角。

　　8、蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打散。

　　9、將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打勻。

　　10、篩入低粉翻拌均勻後加入牛奶 和植物油拌勻。

　　11、倒入模具中。模具最好用不沾的固底模具，如果用活底模具的話一定要用錫紙包好底部。

　　12、放入預熱好的烤箱，上下火，160度，45-50分鐘左右，烤好後趁熱脫模即可。

　　【小貼士】

　　1、在做焦糖的時候，一定要注意當沸水倒入鍋中時防止濺出來燙著。

　　2、模具最好用不沾的固底模具，要是用活底模具的話一定要用錫紙包好底部。

　　3、這個量是一個8寸蛋糕模具的量。

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