蜂蜜真假如何辯別？

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首先，假蜂蜜如何定義？

粘稠度很高的是真蜂蜜嗎？可以工業增稠啊

粘稠度很低的是真蜂蜜嗎？優質槐花蜜就是半透明很稀，其他蜂蜜不是。這是槐花蜜特性。

琥珀色的蜂蜜是真蜂蜜嗎？蜂蜜的顏色取決於花的種類，不同的花不同的顏色。

以上是外觀顏色的。

喂白糖吃的是真蜂蜜嗎？放心，小蜂農沒那麼多錢去喂白糖。

蜂蜜結晶的是真蜂蜜嗎？蜂蜜的特性就是溫度低了會結晶，每種蜜的結晶溫度不一樣。會導致不一樣。

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什麼是假蜂蜜？

勾兌蜜，糖水＋色素＋味劑

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怎麼識別假蜂蜜呢？

首先要正確的認識，不管哪裡的植物都是多樣化的，不存在單一花種，蜜蜂不可能精確識別，智能化只採某種花蜜，每種花都是有花期的，有數量佔比的，花期長，花朵多的，自然是被定義為某某蜜，其實中間還有其他花的蜜，這就造成了，每個地方的蜂蜜風味不同。

所以，從口感上來說，口感很難造假的，單一的蜜味道很容易造假，但是百花蜜的風味，口感很難。

其次是看銷量和產量

不知道土蜂蜜是如何定義的，就拿我們這裡有的蜜蜂來說，葫蘆蜂＜中蜂＜意蜂，

葫蘆蜂是真正的野生蜂，在山裡偶爾能採集到，味道酸，辛辣，完全沒有蜂蜜的口感。也做不到人工的養殖，遇到完全靠狗屎運，銷量是沒有的，沒辦法量產。

中蜂是咱國家一直以來就有的，只是中蜂很嬌貴，個頭小，易生病，產蜜量少，貴在口感好。

意蜂是進口的，扛病，易活，產量大，口感就差那麼一點點。

隨便百度一下就知道這些蜜蜂的單箱采蜜量了，收割周期，就知道蜂蜜產量是多少了。

說這麼多，如果需要蜂蜜，可以私信我，純正的太行山天然蜂蜜。

比心喲

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沒有好辦法

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這沒有具體方法的，不同品種蜂蜜的辨別真假不一樣。但是用儀器測大概可以測出蜂蜜的波美度即蜜度來判斷。我自己家的蜂蜜我就做過實驗，比如我家的荔枝蜜，純荔枝蜜蜜度在39.5°，一勺白糖三勺荔枝蜜的蜜度是17°，一勺白糖十勺荔枝蜜的蜜度是23°。所以再了白糖的蜂蜜蜜度很低的，一側就知道了。純蜂蜜最低都在28°以上的。南方的冬天（廣西，廣東）冬蜜只有鴨腳木冬蜜，像冬天的豬油一樣潔白無瑕，入口即化。春天基本都是荔枝蜜龍眼蜜百花蜜，荔枝蜜會結晶龍眼蜜不結晶百花蜜沉澱結晶，看了老爸幾十年蜂蜜總結出來的

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蜂蜜的真假很難從表面進行辨別，因為蜂蜜在不同環境、不同溫度、不同時期，所表現的性狀也不一樣，一般人真的很難辨別。

要想大概率的買到真蜂蜜，還需要多了解蜂蜜的性狀，比如不同蜜種的顏色、氣味、是否容易結晶等的性狀，不同種類的蜂蜜，所表現的性狀也是不一樣的，例如：槐花蜜，顏色呈現淡黃或者水白，隨著存放時間變長，顏色會越來越黃，但絕不是褐色或者紅色，不易結晶，氣味清香，口感甘甜，濃度較低。

我家是養蜂的，如果需要辨別蜂蜜可以關注我、私信我，附圖是我自己家的蜂蜜。

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買蜜蜂自己養著，采蜜。

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首先看拉絲程度，絲細但不斷地是真蜂蜜。其次看冰水沖泡，冰水能夠完全泡開的是真蜂蜜。當然，這只是區別那些用糖水熬制的假蜂蜜。

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謝邀。

上學時候，老師教過，用白紙過濾一下，如果有結晶的都是摻了砂糖的。

之後又說，那都是舊社會的方法，現在甜味劑便宜啦，沒人摻糖啦。

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香氣並不是隔著幾米都飄香，口感並不是很甜甚至甜到發膩。

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真假蜂蜜的鑒別必須通過科學的檢測，其它什麼感官鑒別都是徒勞。尤其是看到波美度是多少多少就可以判定，這些都是不科學的，為什麼呢？波美度是隨著測定的溫度變化而變化，況且波美度這個單位不用到檢測報告上出數據的，只要大家認準一點，天然成熟的蜂蜜含水量小於20%，如果真要扯到波美度，那波美度就必須是41.5以上，低於這個數值只能說明不是好蜂蜜，既然不是好蜂蜜，就不要去鑒別它的真假，既然質量達不到的東西還去追究它的真假毫無意義。

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