咖啡店裡為什麼要有「當日咖啡」？

07-10

大部分咖啡店都有這麼一個「當日咖啡」了。據說是本周最受歡迎的咖啡豆做出的滴濾咖啡？為什麼要有這個講究？為什麼價格普遍便宜？

有時候也是為了讓客人更容易選擇

你這個所謂的大多數咖啡店相信就是星巴克了吧。本周咖啡是這樣的。他用的咖啡沖煮方式不是普遍咖啡廳用咖啡機做的高溫萃取的模式。而是採用了滴濾的方式。滴濾出來的本周咖啡比美式咖啡有更高的咖啡因含量。對要提神選這個。然後我要糾正你一點就是這個本周咖啡是調查了大家balbala那些絕對是扯淡。一周一款星巴克賣那麼多豆子。怎麼都輪一遍了。然後就是終點推銷那款豆子賣什麼唄。

為什麼要本周。主要有兩個原因。一是咖啡豆開封之後要儘快消耗掉。不然風味流失會影響咖啡的口味的。所以沒有辦法同時賣每一種咖啡。那要拆太多包了。最後都要丟掉。所以就一種一種來。為什麼是周為單位。因為一包豆子一天消耗不完+很多人習慣一周去一次咖啡廳。基本上你每次去看到的都是不一樣的味道了。

二是星巴克靠賣豆子也是一筆收入的。如果不給你喝。你怎麼知道那麼多品種哪個好喝。哪個適合你。你會買哪個呢。做本周咖啡還是出於商業上的考慮。拿出稍微好一些的豆子做零售。推廣咖啡文化。

答完看到題主說的是當日咖啡。應該是小咖啡館做的活動吧。大部分理由都差不多。主要還是推廣咖啡文化。讓更多人了解咖啡。

利益相關前星巴克員工。

咖啡豆最講究新鮮。如果是精品咖啡豆，從烘焙好到喝，最多十五天。如果商業豆，最好3個月之內。你說的這個，可能是指咖啡豆新鮮吧。

每日咖啡是一種經營手段，就像一家餐廳所謂的當日套餐一樣！他們會根據不同主題來定製，如果銷量可以，那麼這種咖啡就是經典款了！

去庫存。低人工成本地普及新品種。嘗鮮。產品線分線。。。保持滴濾機日常使用

所謂當日咖啡就是美式滴濾咖啡，在美國每家店都會提供的1到2美刀的咖啡，一般都是快速自助。在國內則是星爸爸最值得喝的咖啡

本周咖啡一般是本周活著季節性的咖啡豆，用滴濾機做的黑咖。不含奶和糖。成本也是比較低的。所以價格也不高。