加工的蜂蜜好，還是未加工的原蜜好？

07-08

周邊人經歷，因為吃原蜜導致迅速變胖，停食後就正常了，懷疑有激素。

了解加工過程，確定買的蜂蜜是否是成熟原蜜。

如果你吃自己買的原蜜變胖了，那你買的一定是水蜜。如果是自然成熟的原蜜，含有的熱量（卡路里）超低，正常食用不可能出現長胖的現象。就營養價值而言，肯定是未加工的原蜜好，但要保證是自然成熟的原蜜，否則和勾兌濃縮的加工蜂蜜沒什麼兩樣。

原蜜就是未加工過的蜂蜜，比如在蜂農那裡買的沒有經過加工濃縮的就是原蜜。原蜜比較稀，溫度高會發酵，脹氣，震動起泡沫，所以影響賣相，脹氣也不利於運輸和包裝，所以商品蜜往往加工加熱殺死酵母，阻止發酵，濃縮提高賣相。這就是加工蜜和原蜜的區別蜂蜜具有抗菌的作用，天然成熟原蜜營養豐富、風味獨特，無需加工即可直接食用。

原蜜就是未加工過的蜂蜜，比如在蜂農那裡買的沒有經過加工濃縮的就是原蜜。原蜜比較稀，溫度高會發酵，脹氣，震動起泡沫，所以影響賣相，脹氣也不利於運輸和包裝，所以商品蜜往往加工加熱殺死酵母，阻止發酵，濃縮提高賣相。這就是加工蜜和原蜜的區別蜂蜜本身就具有殺菌的作用，而且含有多種營養物質。這個叫原蜜，健康的安全的，放心吃。
未經過消毒和加工的才是正宗的純天然蜂蜜。
加過工的只能叫蜂製品了，沒什麼營養價值了

首先，原蜜是沒有經過加工處理的，有的人擔心衛生條件，其實這個大可放心，因為蜂蜜本身就有消炎殺菌的作用，有的傷口消炎用蜂蜜的，另外，蜜蜂的蜂箱是非常衛生的，看似外表很臟，實際上，蜜蜂在蜂箱的進口處塗了一些蜂膠，蜜蜂每一次的進出都進行了一次消毒。
其次，蜂蜜是怕高溫的，我們平時喝的蜂蜜水都要用不高於40度的溫開水，而事實上，任何的加工都是在高溫下進行。
再次，蜂蜜有成熟和非成熟之分。成熟的蜜是自然成熟，水份的蒸發是靠蜜蜂的翅膀振動來蒸發掉的，自然成熟的蜜，糖的轉化完全，而人為加工的，是把非成熟的蜜以低價收回，人工脫水，以達到成熟。所以有的時候你會在超市看到濃縮蜜，就是人為脫水的。
綜上，蜂蜜還是原生態的好，講究自然天成。
我多年從事蜂產品的生產，希望以上能幫助到您！樓上的對蜂蜜的鑒別已經說的很祥細了，我在補充點：

1）從賣蜂人那裡買來的蜂蜜稱為」原蜜」，也就是沒有經過加工的蜂蜜．一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣有關．如果是陰天多雨的季節，那麼蜂蜜中的水分含量會偏高所以會比較稀．如果是比較乾燥的季節蜂蜜會相對粘稠．這和質量沒有什麼關係．很多人還會喜歡去蜂廠買，因為那裡可以買到最新鮮的蜂蜜．

2）工廠採購到原蜜後會對它們進行加工，主要就是」濃縮」也就是去除裡面多餘的水分，達到國家規定的國家標準，然後分裝．濃縮後的蜂蜜會變得相對很粘稠．

3）現在市場里的假蜜還是有很多的，普通消費者很難從外觀上進行分辨．不論標籤上寫的怎麼祥細也不能確保裡面的蜂蜜的質量．所以建議消費者到蜂產品的專賣店去購買．因為一般蜂產品專賣店都是工廠直接開的，他們不會因為蜂蜜去做壞自己的牌子．

4）品質好的蜂蜜都是會結晶的，這是蜂蜜的正常物理現象．尤其是在天氣冷的時候．這也是判斷蜂蜜質量好壞的一種方法．

樓上的對蜂蜜的鑒別已經說的很祥細了，我在補充點：

4）品質好的蜂蜜都是會結晶的，這是蜂蜜的正常物理現象．尤其是在天氣冷的時候．這也是判斷蜂蜜質量好壞的一種方法．蜂蜜本身就具有殺菌的作用，而且含有多種營養物質。這個叫原蜜，健康的安全的，放心吃。
未經過消毒和加工的才是正宗的純天然蜂蜜。
加過工的只能叫蜂製品了，沒什麼營養價值了

當然是原蜜好啊，加工蜜已經破壞了蜂蜜原有的營養價值，和喝糖水無異，反而容易糖尿病

原蜜也叫自然成熟蜂蜜也叫封蓋蜜，是蜜蜂採集花蜜經過不斷的吞吐釀造7-15天，使含水量降至20%以下，然後分泌蜂蠟將儲蜜的蜂脾口封住的蜂蜜。自然成熟蜜只要簡單過濾之後封裝成品，不經過任何加工，保存了蜂蜜最原始的營養成分和高活性酶。真正的原蜜水分不容易發酵的，埃及還發現過一壇3000年前的自然成熟蜂蜜，至今都沒有變質發酵。只有水密才需要濃縮，才能長久保存。不過國內市場真正做自然成熟蜂蜜的很少，目前我知道的是由央*視報道的一家叫思農原蜜的。其他的都不太可信