在家做一份正宗的美式烤肋排是什麼體驗？
06-26
-主料-
豬肋排，洋蔥
-輔料-
大蒜，鹽，黑胡椒，辣椒粉
燒烤醬，砂糖，伍斯特辣醬油
1.先製作腌料的部分：半個洋蔥切絲，2個大蒜切片。
2.放入烤箱100-150度，直到乾燥變脆。
3.主要食材是豬肋排，一塊肋排有8個肋條。
4.先處理內側的筋膜，在腌漬的時候能夠更加入味。
5.香料部分：2瓣大蒜片，半個洋蔥絲，7g鹽，10g黑胡椒，3-5g辣椒粉。
6.放入攪拌機打碎即可。
7.然後把調味料抹在肉上面，正反面都要抹，盡量抹均勻。
8.塗抹均勻後包上錫紙，錫紙亮面朝外，放入烤箱180度，1.5小時，把豬肉烤熟，或者150度，2.5小時慢烤。
9.同時製作醬汁部分：4大勺燒烤醬，1大勺砂糖，1大勺伍斯特辣醬油，攪拌均勻。
10.豬肉烤熟後取出來，先把醬汁刷在背面，再刷正面。
11.醬汁刷完後再次放入烤箱，230度15分鐘。
12.取出後在正面再刷上一層醬汁。
13.放入烤箱230度，15分鐘。
14.美式烤肋排就完成了。
1.建議選黑豬肉
2.香料粉的洋蔥和大蒜可以切末搗碎3.醬汁按照自己的口味
建議選購黑豬的豬肋排，個人意見比伊比利亞豬好吃太多了。部位的話一般不賣凈排，要好看讓師傅切一下無所謂的話可以直接烤。
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