20道美食文案，讓你垂涎欲滴
圖片來源：風味人間&風味星球&豆瓣
2018年被譽為最下飯的國產美食紀錄片《風味人間》
又出系列紀錄片啦
由「風味」的原班人馬耗時一年多打造而成
在大年初一開播之際便引起網友們的紛紛議論
風味原產地·潮汕
這一次「人間餓爸」陳曉卿
把重心移到「中國美食界的孤島」潮汕地區
從宣傳海報就可以看出
各種美食堆積宛若一座美食城堡
通過20集講述20道潮汕風味
每一集只有短短十分鐘
全都集中於食物本身，簡單直接
開播至今，豆瓣已經有8.6的高分
而開播沒幾天
更是被世界最大的收費視頻網站Netflix（網飛）買下
成為其採購的第一部中國原創美食紀錄片
那麼作為「風味」衍生而出的另一個重要IP
這一次又會給我們帶來什麼樣的「味蕾刺激」呢？
有的小夥伴如果還沒感受到的不要緊
一起先來看看這些展示潮汕美食的文案
多麼的有魅力吧~
牛肉丸
精密的肌理
不規則的孔洞
彷彿月球的表面
成千上萬次的高強度碰撞
改變了牛肉本來的面目
也賦予了它們脫胎換骨的全新口感
魚飯
幾乎是最簡單的加工方式
最為普通的配料
卻保留了極致的海洋風味
對於潮汕人來說
它是堅持
也是習慣
腐乳餅
這是烘焙帶來的美食
獨具酥香的表皮
包裹著萬千變化的餡料
餡料的組成看上去匪夷所思
然而
充滿想像力的搭配讓你一口難忘
腌蟹
這是一場跨越千年的相遇
古代的烹制方式
和現代的生鮮食材
時間成就了這份潮汕的地道風味
擂茶
一道客家茶飲
歷經千年落地潮汕
成為當地人種愛的美食
一片普通茶葉
化身為截然不同的形態
演繹出獨具特色的潮汕風味
滷水
八角，肉桂，砂仁
各種香料的不同配比
幻化出豐富多元的味覺體驗
簡單的食材
卻孕育出獨特的風味
薄殼
這幾乎是中國形體最小的海鮮食材
纖薄的外殼下
隱匿著潮汕人迷戀的夏季美味
進一步加工
便可獲得一種截然不同的美食體驗
菜脯
紋理細膩，淺溝深壑
是時間印刻的痕迹
十年封存
徹底改變了食物最初的模樣
最普通的外表包裹最精妙的味道
魚丸
如同肌膚般的細膩表層
源於上千次的捶打
仿若經歷涅槃後的重生
平凡的食材改頭換面
被賦予了新的風味
粿條
單一的原材料
賦予它純粹的口感與質地
比例的調和
衍生出截然不同的風味
簡單與繁複，只在一念之間
普寧豆醬
這是一場肉眼看不見的戰役
勝出菌種改變了豆子的命運
它隱身侵襲
以鮮的風味
統治潮汕人的味蕾
紫菜
它是一種
生長魚潮間帶的海洋蔬菜
是中國南方沿海居民的味精
千百年來，由野生到養殖
人們用智慧
將這種海洋風味四季留存
牛肉火鍋
只有藉助顯微攝影
我們才能分辨這些肉質的不同肌理
而潮汕人只需用牙齒和舌尖
就能準確找到它們的差異
生蚝
堅硬粗糲的外殼
潔白圓潤的肉質
獨特的地理環境
和多樣的飲食文化
讓這種海洋食材
演繹出了地道的潮汕風味
潮柑
20攝氏度的年平均氣溫
1500毫米的年降雨量
三年的生長
孕育出它的甘甜與多汁
上千年間
演化出潮汕人
冬季最甜蜜的風味
南姜
深埋於地下
長達三年的生長
形成了陌生複雜的香氣
這種來自異域的食材
落地生根
成就了潮汕的一方風味
魚生
不足0.5毫米的薄片
透如蟬翼，輕似棉綢
這曾是被歷史遺忘的人間至味
在潮汕
這份遺留得以保留
普通的食材憑藉極致的刀工
千年風味流傳至今
橄欖
七年生長
三十年結果
潮汕人鍾情於
它苦盡甘來的濃郁果香
一種食材
被潮汕人演繹為生活中
不可缺少的百般滋味
魚露
它是來自海洋的饋贈
最簡單的食材
醞釀出最複雜的滋味
它是時間成就的美味
漫長的等待催化出咸與鮮的交響
這是地道潮汕的味道
益母草
大約兩毫米粗的根莖
富含水分
這是一種天然的美味
原本苦澀的植物
因產地的不同發生了驚人的變化
它是獨屬潮汕的特色菜肴
還是熟悉的味道
光看文案就能讓人垂涎三尺
餐視君都恨不得飛去潮汕吃吃吃
這裡再給大家安利幾張美食海報
有多少是你了解或吃過的呢
整部紀錄片下來
風味原產地把焦點集中於美食之中
通過講述每一道食品的故事
進而呈現出當地在傳統文化上延續
拍攝上除了採用與風味人間一致的顯微攝影
精緻的美食細節拍攝手法令人動容
而文案上同樣不甘下風
沒有多餘煽情的旁白
簡單又富有感情的修飾
正是印證了潮汕當地樸實平和的人文風情
只有經歷過生活的洗禮
才會真正懂得其中的溫情所在
今日話題：
你最愛吃的家鄉美食是什麼？
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