【美食DIY】洋蔥脆嫩爽口，牛肉鮮香嫩滑，一道下飯的家常小炒
06-26
洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。
洋蔥炒牛肉是很多人都喜愛的一道下飯的家常小炒，洋蔥和牛肉的葷素搭配，簡簡單單就滿足了人體需要攝入的營養要求 。
牛肉200克、洋蔥2個、杭椒5個
烤肉醬2茶匙、黑胡椒碎適量、蚝油1茶匙
料酒1茶匙、澱粉適量、老抽1/2茶匙
1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉抓勻；
2、洋蔥切塊、杭椒切段，切些蔥薑末備用；
3、牛肉腌漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻；
4、鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒至變色盛出；
5、鍋中熱油，下蔥薑末爆香，再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻；
6、放入滑炒好的牛肉，加入蚝油，少許老抽繼續翻炒；
7、用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可；
8、炒菜時，火要大，速度要快~
小貼士：
1、切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑。
2、事先要用調料腌入味再炒。
3、炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋。
4、炒牛肉不用另外加水的。
5、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。
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