酸辣粉自己做著吃也不錯

主料：紅薯粉 適量輔料：青菜，油炸花，生白芝麻，香菜蒜，泥鹽食用油，豆瓣醬，美極鮮，辣椒粉，醋，十三香，花椒粉，雞精.

1、準備好紅薯粉、青菜

2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時

3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟

4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里

5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水

6、焯好水的青菜撈出放粉上面

7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油

8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味

9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上

10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

注意事項：

1. 粉絲各地做法不一樣，煮熟的時間也不一樣，不管用多長時間，一定要煮熟了才好吃。

2.粉絲和米線不要長時間食用，因為傳統的粉絲製作要加明礬，要用硫磺薰，要加吊白塊等，並且存在烹飪過程中未熟透的隱患，容易產生病菌感染。

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