紫蘇5種最好吃的做法,每種都簡單美味,看看你喜歡吃哪種?
![](http://i1.wp.com/pic1.zhimg.com/50/v2-d1546c86a6662679902f576477b49e24_720w.webp)
說到紫蘇,相信很多愛吃炒螺的朋友們都了解,炒田螺的時候加點紫蘇葉子下去,不但可以去腥還可以增香!是一種非常不錯的搭配食材,紫蘇也是我們常見的中藥材,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。那麼紫蘇可以怎麼搭配怎麼吃呢?這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種,搭配紫蘇好吃的菜肴,喜歡紫蘇的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!
![](http://i1.wp.com/pic4.zhimg.com/50/v2-f9c1cba1288e32eb2ee95f1f785cedc3_720w.webp)
做法1:紫蘇燜鴨
準備食材如下:鴨肉500克,紫蘇1抓,油少許,食鹽1茶匙,蔥少許,姜1塊,蒜3瓣,水澱粉少許,柱侯醬1湯匙,白醋1湯匙,白酒少許,白糖1茶匙
具體做法如下:把鴨子剁小塊,焯水後用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味,燒熱油鍋,爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香,再放入鴨肉炒香,調味後,加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘,最後勾芡便可上桌食用!
![](http://i1.wp.com/pic2.zhimg.com/50/v2-ddc6d09564e6f58a6ab22339ad62d5e5_720w.webp)
做法2:紫蘇炒螺
準備食材如下:螺500克,紫蘇20克,九層塔1株,醬油1湯匙,姜1塊,蒜5瓣,紅尖椒1個,白酒1大勺,白糖適量,水適量
具體做法如下:將螺尾端的部份剪除,洗凈後放入滾水中汆燙,等水再次沸騰後取出,將水份瀝干備用,將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗凈後切細末備用,在中華鍋里倒入2大匙的油,燒熱後,放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調味料及少許水拌勻,將田螺放入,稍微燜煮5分鐘,最後加入紫及九層塔,一起拌炒均勻後即可上桌食用!
![](http://i1.wp.com/pic2.zhimg.com/50/v2-fd0d717de292925a3dad72b970801e85_720w.webp)
做法3:紫蘇涼拌雞絲
準備食材如下:雞胸肉1斤,紫蘇1小把,香油幾滴,醬油10克,蚝油10克,蒜末8克,鹽1克,辣椒油20克,米醋10克,胡椒粉分1克,花椒粉1克
具體做法如下:雞胸肉最好買新鮮的,吃起來放心,價格上也貴不了多少,去掉硬骨一份分兩半,放上薑片拿到蒸鍋蒸13分鐘,蒸熟的雞胸肉去掉薑片,立即過一遍冰水,這一步必不可少, 是涼拌雞絲口感爽口的關鍵哦,再輕輕撥開後放涼,戴上手套把雞胸肉撕成絲,盡量細一些,更易入味,紫蘇切絲,蒜米剁成茸,喜歡辣的準備些小米椒,把醬油,蚝油,辣椒油,胡椒粉,花椒粉,鹽,醋混合均勻成醬汁,將醬汁倒入雞絲內,用筷子翻拌均勻後,再拌入蒜蓉和紫蘇葉子就能上桌了。
![](http://i1.wp.com/pic3.zhimg.com/50/v2-89552f71b14b2b068e6b4a7d147456d6_720w.webp)
做法4:紫蘇燉魚
準備食材如下:鯽魚2條,紫蘇1把,油適量,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,干辣椒5個,料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽少許,豆瓣醬1湯匙,白糖少許
具體做法如下:鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓,清洗乾淨,瀝干水分,紫蘇葉子清洗乾淨,瀝干水分,起油鍋,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段,香味飄出時,把魚平鋪進鍋,中火煎制,沿鍋邊烹飪料酒,添加一點生抽和老抽,添加剛要沒過的熱水,添加糖和一勺豆瓣醬,中火慢燉至湯汁過半,添加進紫蘇葉子,並用鹽調鹹淡味,再煮一會,撒點蔥花即可出鍋!
![](http://i1.wp.com/pic4.zhimg.com/50/v2-29da42a8c6f9d9db7a2ec0497cca419f_720w.webp)
做法5:紫蘇煎蛋
準備食材如下:紫蘇200克,雞蛋2個,青紅椒2個,生薑3克,精鹽3克,生抽1湯匙,食用油30毫升
具體做法如下:紫蘇摘除老莖老葉,清洗乾淨瀝水,青紅椒洗凈去籽切塊,生薑切絲,瀝水的紫蘇切碎末,裝入深碗中,磕入雞蛋,加入精鹽,翻拌均勻,鍋中注入食用油,5成熱時下紫蘇蛋液,煎至蛋液凝固時盛出備用,另起油鍋,下薑絲熗鍋,加入青紅椒,翻炒斷生後加入生抽醬油,加一點點鹽,下之前煎好的紫蘇蛋,翻炒均後關火,出鍋即可。
![](http://i1.wp.com/pic3.zhimg.com/50/v2-7a6d7ebd7b9e16717f630bfe807e4ee6_720w.webp)
好啦,朋友們!紫蘇的吃法這麼多,你學會幾種呢,如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你現在沒有時間去嘗試,也可以先收藏起來,以後試試看哦!
我是天健美食坊,感謝你的閱讀,我們下期再見吧!
推薦閱讀:
※海帶菜怎麼能燉爛?
※螺螄粉真的」非常臭「?
※關於釣甲魚?
※蟹如人生,請勿錯過!
TAG:美食 |