餐館裡的飯菜明明比家常菜要好吃，為什麼餐館的會吃膩而家常菜卻不會？

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謝邀。

首先，這個問題我個人認為：要考慮個人主觀因素在裡面，好吃與不好吃是相對的，我認為好吃，你不一定會認為好吃，我認為好吃的卻不一定是你喜歡的，所以有時候不是因為餐館菜好，而是因為家常菜真的好吃才會吃不膩。

撇開這個主觀因素不談，假設二者燒出來的本來味道是一樣的，那麼我們從人的生物屬性和二者的主要區別來探討一下。

作為人來說，祖先在條件不夠成熟的情況下，只能食用粗略加工的食物，不斷的進化中，這種食物印象如密碼一般植入人的身體，入骨入心，永遠貫穿一生。

雖然隨著人類的發展，呈現出食物的多樣性和味覺的多樣性，但對於出生在以家常菜為主的地域人來說，家常菜的印象還是會深入人心，所以這種對食物的最初印象會伴隨人的一生。

著名美食家以及《舌尖》導演陳曉卿說過：我更願意相信，每個人的腸胃實際上都有一扇門，而鑰匙正是童年時期父母長輩給你的食物編碼。無論你漂泊到哪裡，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著，等待你童年味覺想像的喚醒。

這一點我同意，也就是最初的食物印象，不過隨著全球化和中西的融合，這種印象也會越來越模糊，因為你的食物印象可能會被西餐代替，即使不被替代，也會產生強烈衝擊和交替。

那麼從二者主要區別來說：餐館的菜除了在考慮味道的同時，還會考慮顏色搭配，形狀搭配，以追求視覺上的食慾，同時，在調味時，運用多種調味料，期望達到味覺上的多層次和立體感，所以餐館裡的菜有時候是要好吃，而這一切，都是建立在商業化的基礎上，商業化的結果往往會讓食物丟失本性，這也就會讓人打不開食物密碼，以至於不能輕易入骨入心，時間一長，自然會膩。

家常菜恰恰相反，撇開了商業化，以個人化為主，無需過多關注色彩和形狀搭配，也無需過多關注味覺的多層次，只需關注味道，這恰好還原了食物的本原，而回到了人的生物本性，所以，它從味道上更能喚起食物的最初印象，而會更能刺激人的味蕾，所以不但好吃，還不容易吃膩。

歡迎共同來探討！

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原因有二，首先餐廳里的用油比家裡要多得多，其次調味料放的比家裡多。

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因為沒錢。

有錢人的菜譜你想像不到。

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菜館裡的菜是沒有家裡的鍋氣，在這是因為沒有家人給你做飯時的感情

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因為家的味道不會膩

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