喝了這麼多年茉莉花茶，終於在廣西橫縣發現它的秘密
每次聽到《茉莉花》，都能勾起70後的童年記憶，這首從小耳熟能詳的歌曲，來到廣西橫縣後每天都聽到。第一次來到茉莉花田，親手採摘新鮮茉莉花，參觀茉莉花茶的製作工藝，發現這杯花茶的秘密……
我們這次廣西南寧之行，主要為了橫縣茉莉花而來。橫縣是全國最大茉莉花基地，茉莉花產量全球第一。茉莉花有單瓣、雙瓣和多瓣等品種，橫縣茉莉花為雙瓣品種，不僅產量高、花蕾大，而且香味濃郁，最適合製作茉莉花茶。
在廣西橫縣旅行期間，正趕上2018年中國（橫縣）茉莉花文化節，包括茉莉花茶形勢分析會、茉莉花茶製作大賽、「好一朵茉莉花」音樂節、茉莉花詩詞大會、茉莉花書畫攝影大賽、千獅鬧橫州、千人茶藝秀、千人花藝秀、茉莉創意美食暨「橫縣魚生」金刀爭霸賽等活動，讓我們充分了解茉莉花茶的文化與魅力。
【跟花農摘茉莉花】
趕在清晨第一縷陽光到來前，我們趕到中華茉莉園，跟著花農一起採摘茉莉花。霧氣氤氳的花田中，潔白的茉莉花帶著朝露，迎風搖曳的同時，優雅地吐露著芬芳。
在茉莉花田中，花農正手腳利落地採摘茉莉花，她說一小時能摘2斤茉莉花，辛勞付出獲得微薄收入，相當不容易。
這邊花農忙著摘花，那邊遊客忙於拍照，穿著古裝的小妹妹在花田中漫步，不時輕聞手中的茉莉花。
新鮮採摘的茉莉花，除了做成茉莉花茶之外，還能做成工藝品，比如茉莉花手鏈、項鏈、花束等。大人買了茉莉花項鏈，戴在身上芬芳四溢，還有提神醒腦的作用，讓人精神充沛一整天！
【茉莉花交易過程】
上午去中華茉莉園採摘茉莉花，下午來到人聲鼎沸的橫縣茉莉花市場，零距離觀看茉莉花的交易過程。這個「中國茉莉花交易所」每天都人來人往，全國各大茶商的委託經銷戶向橫縣茉莉種植戶收購新鮮茉莉花，日均交易量可達150噸，聽說每年4-10月是旺季，日均交易的花農高達3萬人。
茉莉花交易價格如同股市般起伏不定，根據氣候以及品相，茉莉花交易價格隨之上下浮動。這幾天橫縣下雨，被雨水打濕的茉莉花品質差，昨天賣15元一斤，今天只能賣出10元一斤，到傍晚時分收購價格跌破9元。
身處人聲鼎沸的茉莉花交易市場中，不少茉莉花種植戶背著大包小包趕來，把裝滿新鮮茉莉花賣掉，將一天的辛勞換成報酬。
收購商們忙著過稱付錢，然後將網兜中的茉莉花撒到花堆上，再匆忙將網兜還給種植戶，如此反覆忙碌不停。
除了看茉莉花交易外，大人還看到有人收購玉蘭花，問了當地人得知，原來製作茉莉花茶時，要放少許玉蘭花，從而花茶的香味。
聞著清香的茉莉花，大人也想買茉莉花帶回家，可惜種植戶和經銷戶二十多年來都堅持現金交易，不接受微信支付和支付寶，我只能望花興嘆了。
【製作茉莉花茶】
喝多茉莉花茶的人很多，真正看到茉莉花茶製作工藝的人不多，一直以為茉莉花茶是將新鮮茉莉花用炭火烘焙令花香滲入茶葉中，直到這次來到廣西橫縣，才發現我的認知是錯誤的。
茉莉花茶是以綠茶為主，加入新鮮茉莉花經過複雜的窨制工藝而成。 茶葉充分吸收茉莉花自然香氣，經沸水沖泡之後花香四溢，入口微苦回甘，還帶有清新的花香，喝完有安神、解抑鬱、抗衰老等功效。
晚上九點半，我們來到橫縣金花茶業公司，參觀茉莉花茶製作工藝。有人好奇，為什麼要晚上過來？原來茉莉花喜歡在夜晚開花，這時候花的香氣最濃郁，適合用來窨制茶葉。
茉莉花茶要經過養花-上花-通花-起花過程，把茶葉放在特製的水磨石板上，一層茶葉一層茉莉花均勻平鋪，等待茉莉花吐香和茶葉吸收花香。
等3-4個小時後，把茉莉花和茶葉翻開散熱，然後花和茶層疊相加，如此重複7-10次以上，然後用抖花機將茶葉和茉莉花分離，最後將茶葉烘乾即可。
窨制花茶的過程需要12小時左右，工人下午收花，晚上9點上班，半夜還要通花散熱，第二天起花篩花，通宵忙碌工作，才有我們愛喝的茉莉花茶。
【千人茶藝秀】
茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶，經沸水沖泡之後，清香持久，湯色黃綠通透，入口清香爽口。沖泡茉莉花茶，用透明玻璃杯最佳，這樣才能觀賞花茶優美的姿態。
2018年中國（橫縣）茉莉花文化節橫縣茉莉花節期間，我們來橫縣正好看到千人茶藝秀，還看了千人花藝秀、千獅鬧橫州」等活動。
在橫縣茉莉花文化廣場，上千名小妹妹統一著裝端坐桌前，表演茶藝秀和花藝秀，只見她們端起茶壺倒水沖茶，動作優雅一氣呵成，最後品茶動作一致，伴隨著茉莉花的香氣，令人痴迷不已。
負責花藝秀的小妹妹們，配合茶藝師同步演繹茉莉花串、茉莉花繡球製作技藝、插花技藝，讓現場觀眾趕緊抓怕，留下這一精彩瞬間。
在歡快激昂的鼓樂聲中，千獅鬧橫州活動開始，群獅起舞，為民祈福。
主力雄獅飛越梅花高樁，爾後雄獅群攀爬上高桿采青，在梅花高樁上做出各種高難度動作，時而金雞獨立、凌空飛躍、蜻蜓點水，每個「跳樁」動作都險象環生，令人捏了一把冷汗。
【茉莉花美食】
茉莉花除了做花茶之外，還能做成茉莉香包、茉莉眼罩、茉莉枕頭、茉莉香皂、茉莉護手霜等產品。對於吃貨而言，茉莉花奶茶和茉莉花糕不能錯過。
我們坐車趕到橫縣時，天色漸晚飢腸轆轆，在順來茶場喝茉莉花奶茶，大家都讚不絕口！
在沖泡好的茉莉花茶中加入新鮮牛奶，入口清香甘醇，不會太甜膩，暖胃養生又美顏，我迅速喝完一整杯。
橫縣特產的茉莉花糕，口感細滑濕軟，綠豆糕中帶有茉莉花香，入口冰涼濕軟，口感細滑又不甜膩。由於茉莉花糕不含防腐劑，要冰凍冷藏保鮮，保質期才兩三天，沒法帶回廣州送親朋好友，我們只能開懷大吃，把美味留在肚子里。
推薦閱讀：
※哪裡的茉莉花茶比較好喝？
※花越多，茉莉花茶越好嗎？
※如何製作茉莉花茶？
※春天茉莉就要咔咔砍2刀，別捨不得修剪，不然不開花！