這是曼特寧瑕疵豆嗎？

06-21

網購了幾次曼特寧生豆，發現瑕疵率都在25%以上（如圖這種都被我定義為瑕疵），因為沒見過更好的生豆，所以想問一下大家。

挑豆太仔細了，換家買就好嘍

這些應該絕對是瑕疵豆吧？

不是瑕疵豆曼特寧就是這樣

不是瑕疵豆！！！

曼特寧獨有的濕刨法生豆處理，是在豆子半乾的時候去內殼，這時候豆子還比較軟，所以嘗嘗會裂開。這種處理法的曼特寧豆子顏色比其他的生豆也會更深一些，所以曼特寧的生豆非常好辨認。

是瑕疵豆，大部分曼特寧都這樣

曼特寧就是很醜啊，瑕疵豆影響口感的狀態有殼豆，霉豆，蟲蛀豆為多。根據後置處理的不同，會有不一樣的佔比，比如日晒豆殼豆和蟲蛀就相對多一些，那水洗就是霉豆多一些啦，挑豆子要仔細噢。如果是挑生豆還好一些，如果是挑熟豆還會有白豆和黑豆的問題，同時有一些只是刀傷和磕碰不要誤殺啦。當然這個就是烘焙的話題啦……貌似有點偏題了，嘿嘿

有幾顆瑕疵豆，大部分的都還好，豆型歪瓜裂棗不好看貌似跟它的處理法有關係，曼特寧豆子是我見過的最丑的豆子，目前沒有之一。不過也有豆型不錯的，買過多巴湖曼特寧，看起來還算順眼點兒~

圖二右上有幾顆算瑕疵，其餘的都不算，隨便百度一下瑕疵的種類就都懂了，生豆不太懂，熟豆不超過5%都是ok的，再者說25%的瑕疵錄還有商業價值么，生豆人家也要挑一波的啊，不然誰會買。

不是，曼特寧的豆基本都是這樣的。沒記錯的話是因為曼特寧的主要產區設備都比較落後，處理過的豆都會變成這樣。近年來很多資本流入那邊，也有豆型比較好的豆了，但是正常買到的還是這樣的。

挑曼特寧的豆治好了我的強迫症。