再揭「A2蛋白奶粉」真面目：因為珍貴所以賣高價？
在嬰幼兒配方奶粉界有這樣一種奶粉：它一問世就給自己貼上了「珍貴」、「珍稀」、「稀有」的標籤，並以「貴族奶粉」自居。價格也是隨之一路飆升，幾年時間就成為了奶粉界中真正的「貴」族。
它就是——A2蛋白奶粉。
A2蛋白奶粉走俏的始作俑者，是紐西蘭的A2牛奶公司。在此之前，笨爸爸曾經過發過兩篇A2的扒皮文章，現在趁著包括雀巢公司也剛剛推出新的A2配方奶粉，再來扒一次。
1 奶中「貴」族
「A2蛋白奶粉」由紐西蘭a2牛奶公司於2013年首次推出，主打「只含天然A2型蛋白質，不含A1型蛋白質」的概念。隨著「A2蛋白奶粉」市場愈發利好，越來越多的奶粉品牌也開始加入到「A2蛋白奶粉」的行列之中。
目前，已經推出「A2蛋白」嬰幼兒配方奶粉的品牌包括：a2（國行版至初/澳洲版/香港版）、惠氏（國行版啟賦金罐/新加坡版S-26 Pro-Atwo）、雀巢（澳洲版能恩NAN A2）。此外，雅士利、三元也在計划進軍「A2蛋白奶粉界」。
上述品牌「A2蛋白奶粉」的產品包裝圖如下：
在價格方面，各家「A2蛋白奶粉」也是一以貫之的「貴」。國行版的平均售價在450元左右，海外版在250元左右，都屬於各版本奶粉中的中高端價位，尤其是國行版。
它們憑什麼把價格賣到那麼高？
2 蛋白以稀為貴？
最初，紐西蘭a2牛奶公司在全球率先提出了「A2型蛋白」的概念，稱「不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2型蛋白質的牛奶」、「要甄選出a2奶牛需要先進的技術」等。
總之，就是極力渲染「A2奶牛多珍稀、檢測技術多先進、A2蛋白多珍貴」等特徵，進而藉助「物以稀為貴」的優勢開始不斷地漲價。
（圖片來源：a2牛奶公司中國官網）
後來推出「A2蛋白奶粉」的幾個品牌也都採取類似的策略，通過強調A2蛋白的珍稀性，為高端的定價找到一個合理性。
然而，A2蛋白真的像商家所說的那樣稀有、珍貴嗎？
我們先來看兩張「A2蛋白奶粉」的宣傳圖。
（圖片來源：惠氏啟賦中國官網）
（圖片來源：雀巢母嬰海外官方旗艦店）
惠氏啟賦中國官網上稱：「全球僅約30%的奶牛為純正A2奶牛」，而雀巢母嬰海外旗艦店在「僅30%的奶牛為珍稀A2奶牛」宣傳語的下方，又附了「西方世界」幾個小字。
那麼問題來了，難道東方就沒有A2奶牛了嗎？A2奶牛的數量到底是全球30%？還是西方30%？真的只有30%嗎？
為了搞清楚這些問題，笨爸爸花了點時間查閱了一下國內外文獻資料。
資料顯示，在1萬年以前，所有奶牛產的奶都是只含A2蛋白、不含A1蛋白的奶。而在大約八千年前，歐洲的霍爾斯坦（Holsteins）奶牛發生了基因突變，A1蛋白出現於該品種之中，並通過雜交傳遞給其他品種。於是，A1型蛋白奶牛開始在歐洲逐漸繁衍。
也就是說，A1蛋白奶牛主要常見於歐洲，而在亞洲大部分地區、非洲和南部歐洲，A2蛋白奶牛的比例其實是很高的。
（資料來源：美國畜牧業行業網站——《A2 Milk Facts》）
而且，即便是在歐洲，A2奶牛也沒有宣傳的那麼稀缺。
歐洲食品安全局的資料顯示，比如：澤西（Jersey）、諾曼底（Normande）、西門塔爾（Simmental）等奶牛品種，A1蛋白的比例始終較低；瑞士褐牛（Brown Swiss）、匈牙利斑點（Hungarian Spotted）等品種，A2蛋白的比例始終較高；根西島品種的奶牛（Guernsey）則幾乎完全都是A2型蛋白。此外，大多數歐洲奶牛實際上都是A1、A2蛋白的混合。
（資料來源：歐洲食品安全局）
實際上，在中國常見的霍爾斯坦（也叫荷斯坦）牛中，有接近30%只產生A2蛋白。另外，氂牛奶和羊奶也有A2蛋白。
所以說，從全世界範圍來看，A2奶牛並沒有商家說的那麼稀缺。而且，據行業內人士介紹，基因篩選A2蛋白並非難事，行業只需要幾年時間就能將現有牛群全部更替為A2奶牛。
3 A2比A1更好？
既然A2蛋白實際上並不稀缺，那為什麼它忽然間就很走俏呢？
要想讓它火，先要說它有與眾不同的好。
但是，A2蛋白真的比A1蛋白好嗎？
關於A1蛋白和A2蛋白的區別，笨爸爸之前寫過一篇科普文詳細地說明過。
簡單來說，A1蛋白和A2蛋白都是牛奶中常見的酪蛋白，二者的區別在於，其蛋白質結構上有一個氨基酸不同：A1酪蛋白中的這個氨基酸會發生裂變，形成一種叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7）的物質，而A2酪蛋白和人乳則不會。
正是基於BCM-7這一點差別，a2公司想盡各種辦法來證明「A1蛋白有害，A2蛋白更好」。
在資助了大量的相關研究後，a2公司公布了一系列關於BCM-7可能影響嬰幼兒健康的論斷，包括：可能會影響嬰幼兒消化系統和免疫系統的發育、增加青春期患I型糖尿病的風險、與嬰兒猝死綜合征有關等。
但是，這些結論後來都被歐洲食品安全局（efsa）認定為「沒有直接的因果關係」，否定了A1酪蛋白有害健康的說法。
之後，a2公司又以「重新定義乳糖不耐受」為噱頭，提出A1蛋白中的BCM-7可能是乳糖不耐受的真正原因，以此推廣自己的「A2蛋白奶」，尤其是在乳糖不耐受高發病率的中國市場。
但這項研究的科學性和客觀性都遭到了業界的嚴重質疑，a2公司後來不得不在其官網最下方註明了一行小字：a2產品不適合醫學診斷為乳糖不耐受、半乳糖血症及牛奶蛋白過敏的人。
（圖片來源：a2公司官網）
總而言之，雖然a2公司一直採取「黑」A1蛋白的策略，但是，目前關於A1、A2蛋白對於人類尤其是嬰幼兒的具體影響仍有待進一步的研究，目前也沒有足夠的科學依據能夠證明「A1酪蛋白有害健康」、「A1酪蛋白會導致乳糖不耐受」、「A2酪蛋白更優質」等結論。
因此，就目前的研究來看，「A2蛋白」更多的只是一個營銷噱頭，沒有所謂的那麼珍稀，也沒有什麼特別的優勢，除了貴就是貴。所以，笨爸爸建議，給寶寶選奶粉時不必在意奶粉是A2蛋白還是A1蛋白，更重要的還是要看奶源、配方、品牌信任度等因素。
好啦，本期就到這兒了，希望對你有幫助。
如果你有任何問題想諮詢，歡迎在後台留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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