經常吃隔夜飯菜好嗎？

06-19

作為一名朝九晚五的上班族，一直以來都是晚上做了飯帶到公司作為第二天的午餐，經常吃隔夜飯菜好嗎？會不會有我們問題

當然盡量不吃隔夜飯菜。但對於上班族，多半做不到。所以儘可能避免一些東西，比如莖葉類蔬菜，隔夜後亞硝酸鹽含量增加，可以選擇瓜果類的。還有海鮮隔夜後，引起蛋白質降解，食入過量多肝腎有影響。

隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。

炒熟後的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。

所以不要長期食用隔夜菜，對我們的健康是有影響的！

不好的，隔夜飯菜都不衛生的

晚上冷藏保存，問題不大，最起碼比快餐好一點

謝邀，不過不是很懂。可是我覺得沒什麼的，或者是因為年輕吧，很多曾經在別人看來很作的行為至今還沒得到報應

不沾唾液就好

營養價值會降低，主要是水溶性維生素的流失，從安全形度來說，冷藏保存條件下，雖然會產生比較多的亞硝酸鹽及其他的胺類化合物，但是還不至於影響健康。如果隔夜菜是常溫保存，則不建議吃。

經常吃隔夜飯不好，亞硝酸鹽太多，時間長了容易致癌！