【烘焙教程】紅糖馬拉糕，在家就能做出來，簡單易做，零失敗

　　紅糖馬拉糕是廣東早茶點心，很多食客必點的其中一道點心，它鬆軟香甜，非常好吃。其實它的做法很簡單，可以說是比戚風蛋糕更簡單，不需要電動打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來。

　　做紅糖馬拉糕的材料也十分普通，都可以在超市裡買得到，我在這裡使用的是直徑18CM的竹蒸籠，你也可以用盤子蒸。用的是家常雞蛋，兩個雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動物性黃油，吃起來特別香，真的比酒樓的還好吃，你可以試一下。

　　【材料】低筋麵粉125克，無鋁泡打粉5克，雞蛋2個，純牛奶85克，無鹽黃油25克，紅糖75克

　　【步驟】

　　1、先在竹蒸屜里鋪上一張油紙，如果你是用盤子，同樣需要墊油紙。

　　2、將麵粉和泡打粉先混合過篩一次，黃油隔熱水融化成液體。

　　3、用手動打蛋器將兩個雞蛋打散。

　　4、倒入牛奶和紅糖。

　　5、攪拌均勻。

　　6、將已提前過篩的麵粉和泡打粉倒入，劃Z字拌至不見乾粉。

　　7、拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的麵疙瘩，用篩網將蛋糕糊過篩一次，這樣更細膩，篩網可以用豆漿機的過濾網。

　　8、將黃油倒入蛋糕糊里，並拌均勻。

　　9、拌好的蛋糕糊很細膩，能順著蛋抽慢慢流淌下來。

　　10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠里，蓋上蓋子，靜置20分鐘。我那天趕時間，只靜置了10分鐘，靜置20分鐘更好的。

　　11、鍋里的水燒開後，放上蒸籠，大火蒸30分鐘，蒸好後可立即開蓋。切記切記，蒸鍋里的水一定要加足，不要中途加水，影響馬拉糕的膨脹。

　　一定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時候再加熱。

　　廣東早茶熱門點心紅糖馬拉糕，在家就能做出來，簡單易做，零失敗！

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