米其林一星餐廳品牌：有關係，什麼味道都自以為了不起
春節假期時去太興吃飯
發現取消了西多士，開始賣起酸菜魚、干鍋、毛血旺
看來，深圳的餐飲要應豬年「滾」著下坡了
但一元復始,萬象更新
作為廣東公號，胖吃大吃豬年開張
沒有舞獅，也沒有派利ci
一定要去吃一下真「新」「粵」料理，
強行開年行大運
廣州「粵菜朝聖之地」、「米其林一星」
——炳勝
生下的親兒子，主打新派粵菜
小炳勝
——有關係，什麼味道都了不起
環境&價格&服務
好好看菜單，畢竟比起味道
小炳勝的創新大程度都體現在菜品選擇上了
…
大部分菜你好像見過又好像沒見過
好像在吃粵菜又好像不知道在吃什麼菜
作為一個文明人，沒收服務費
憑什麼要求訓練有素的服務
價格上，不是我平時隨便就敢說「吃起」
新派粵菜
1、招 牌 窯 雞
作為一個主打創新粵菜的餐廳
外觀、做法、味道都跟創新沒什麼關係的窯雞
放在招牌第一位的廣告單品
想問下雞，是不是上過什麼高端藝術類院校
質感上，比普通窯雞更肉嫩皮滑
味道是不辣的黑胡椒甜味
會一直記得這個咸
不特別到想要花錢上網了解下
是不是有什麼內幕
2、撈 起 三 文 魚
這道菜的主旨是
想讓大家分辨哪一種重口味配料是重中之重
洋蔥、榨菜、蔥白、薑絲等沒認出配料
——洋蔥勝出
醬汁成了背景口味，沒人能在意到
尷尬的是，單吃三文魚也不太合適了
醬汁都做了背景
三文魚自然收起了味道，力現其營養價值
這道菜，相機比我愛吃
3、灌 湯 燒 鵝
我要感謝小炳勝「68元這份量這味道」的燒鵝
如果不是難吃的讓胖崽一吼
我都不知道自己靈魂有多燃
燒鵝肉非常柴
燒鵝皮在牙齒間拉扯許久後，
牙齒才勉強佔了上風
燒鵝汁又咸又不香
要吃燒鵝
抬腳五樓就有陶陶居啊
4、招 積 茄 子
請小炳勝其他菜模仿一下好嗎
這才是真的創新
招積茄子的搜索結果全是小炳勝
味道上，高級油炸茄子
外脆里嫩，不油，微甜
這頓飯最佳表現
5、菠 蘿 包
「拍個照就算了」的菠蘿包
雖然個頭大，形狀堅挺
但沒有酥皮，麵包的部分也乾乾硬硬
凝聚在底部的菠蘿，是想轉行當蘸醬嗎
所以正確打開方式應該是
搖一搖，晃一晃再吃
然後發現是真不好吃
6、叉 燒
胖崽跟店家沒有什麼交情
就不特意點滿屏肥肉的叉燒了
留給年輕人吧
我鑒別肥肉的能力還不足
總 結
形式上的創新意義大於味道實際
會再去吃，但這次點過的菜
除了招積茄子
不會再點
綜合推薦指數：2.9星
味道：3星
價格（以出品計）：2.5星
—— 滿分5顆星計
店家信息
店家：小炳勝
地址：海岸城
人均：150
食評總結： 創新了形式，將就了味道
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