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蔓越莓紙杯蛋糕

【蔓越莓紙杯蛋糕】(參考分量:6個)

準備配料:

低筋麵粉100克,黃油50克,細砂糖50克,雞蛋40克,牛奶40克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),蔓越莓適量

烘焙:烤箱中層,上下火180度,20分鐘左右,至表面金黃

製作過程:

1、蔓越莓切成小塊

2、黃油軟化後,加入細砂糖用打蛋器打發炸至體積蓬鬆。

3、將雞蛋打散後,分三次加入打散的雞蛋,並用打蛋器攪打均勻,每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次,打發成順滑濃稠狀態。

4、麵粉和泡打粉混合篩入黃油里。

5、用橡皮刮刀略為翻拌均勻,倒入牛奶,繼續用刮刀翻拌,直到成為濕潤的麵糊。

6、倒入第一步準備好的蔓越莓。

7、翻拌均勻即成蛋糕麵糊。把麵糊裝入紙杯,2/3滿。

8.放入預熱好上下火180度的烤箱,烤20分鐘左右,直到表面金黃。

TIPS:

1、雞蛋千萬別一次全部倒入,要分次給並打發至與黃油完全融合再加下一次。

2、換成其他的罐頭水果當然也是可以的,別忘了先吸干水分哦。

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