最近網紅臟臟茶，到底為什麼會這麼好喝！
最近最火的網紅食物是什麼？想必大家也有所耳聞，最近火到不行的非這杯臟臟茶所屬，哪怕讓人喝到烏嘴狗似的，但依舊能讓麵包店排起長長的人龍，等著「開黑」。
這杯臟臟茶到底有多火？據說北上廣每家店都是大排長龍！據說，在帝都新中關剛開的了樂樂茶店，單天排隊超1000人，單天茶飲銷售超2000杯。
國人對跟熱點是真的有高度興趣。不過這個臟臟茶不好喝，也不能火成這麼一塌糊塗。去年臟臟包在抖音圈了一年的分，估計這杯臟臟茶要把「臟」元素繼續下去。
如果你沒有吃過臟臟包的話，那還真的有點low，現在又有一個新的網紅食物要殺到了。網紅食物的更新換代，永遠比你想像中的要快。最近的新寵，叫臟臟茶。從香港紅到廣州，又再紅到上海，然後又紅到了北京。
現在，奶茶都興起了「懷舊風」，喜茶從賣奶蓋茶又回到主賣珍珠奶茶，再到各種黑糖珍珠茶，再到主打珍珠奶茶的一點點火爆，再從「青蛙撞奶」又到「臟臟茶」。在茶飲界，最近都喜歡對傳統茶飲，重新做一遍。這股「黑糖懷舊風」，一刮就颳了五六個月，短期內不僅沒有衰減的跡象，反而越刮越大、愈演愈烈。
關於臟臟茶，嚴格來說，並不是一個新的網紅，它本質上來說，其實就是台灣的黑糖珍珠奶茶。來，我們來看看它的曾用名：黑糖珍珠奶茶、黑糖珍珠鮮奶、黑糖鹿丸鮮奶、虎紋黑糖波霸鮮奶、波波茶、青蛙撞奶，臟臟茶是它最近的名字。
臟臟茶，所謂的「臟」，其實就是杯壁上，那看著像虎紋的黑糖，比你手機的濾鏡還要絢爛而酷炫。而這道「虎紋」就是臟臟茶的靈魂。
主要是用純牛奶撞入黑糖，然後就形成那獨特的「虎紋」標誌性花紋。別以為這好像說明不了什麼，但其實只有新鮮的牛奶和現熬的濃稠黑糖，撞在一起才會形成這樣的效果！
而製作臟臟茶的精髓是珍珠和手抄黑糖，而非黑糖漿。別以為你從小喝到的珍珠沒什麼特別。
成功的珍珠並不是街邊小賣部的2塊珍珠奶茶能比的。純正臟臟茶的珍珠會選用天然木薯珍珠來製作，用小火燜煮起碼2-3個小時，其中煮珍珠要45分鐘，燜珍珠要60分鐘。這樣做出來的珍珠才能勁道彈牙而又香甜軟弱。這樣的珍珠就算冷藏整體也能保持高度彈性！
所以，一些臟臟茶店能賣到嚴重斷貨就是這個原因，珍珠供應不過來呀。
做好珍珠之後，就要倒入現熬的黑糖，不斷攪拌至到兩者融合在一起。讓珍珠裹上那誘人亮光的黑色，上面再鋪上現打奶蓋，還沒吃就能聞到那甜蜜的香氣。
再將新鮮的牛奶和濃稠的黑糖珍珠撞在一起，再上下均勻搖晃十下，於是一杯純正別緻的「臟臟茶」就此誕生了。這麼好看的虎紋掛壁，這麼錯落有致，真的讓人不忍心喝啊。
很多奶茶，到手後就直接開喝，但這款臟臟茶卻要先搖一搖，讓牛奶與手炒黑糖更融合，味道才是最贊的。喝之前，左手拿瓶子，右手拿手機，三七臉地儀式感拍個照。
一口吸出還溫熱的現熬黑糖，接著是濃郁香滑的牛奶，還有那軟糯香甜的黑糖珍珠，甜到入心又有層次感。
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