美味的家常小菜做法! 家常的更美味
（註明！本文原創出自：柳林溝門前碗團）
魚香烘蛋
食材：雞蛋、絞肉（瘦肉剁成泥）馬蹄、紅、黃椒（或西紅柿）、青蔥、香菇、鹽、雞精、白鬍椒粉（配菜可選擇個人喜歡的菜）
製作：
1、將蛋放入容器內打散，馬蹄用保鮮袋裝好，用刀背拍碎
2、蔥花、紅、黃椒、香菇、切成丁狀
3、將絞肉、蔥花、紅、黃椒、香菇加入蛋液內,放入少許高湯或水,調料後攪拌均勻待用；
4、起鍋入油，油熱入鍋，入鍋後，將蛋液往四周撥開形成圓圈，在鍋內反覆翻邊至呈出金黃色即可。
芝士飯糰
材料：煮熟的米飯；雞蛋；麵包屑；芝士；鹽；黑胡椒粉；油
步驟：
1、將煮熟的米飯、雞蛋、麵包屑和芝士屑和勻，加入鹽和黑胡椒粉調味。
2、舀出適量的米飯，中間放入芝士塊，團成飯糰。
3、小火放入油鍋炸熟，外表酥脆裡面夾心的芝士飯糰就做好了。
外焦里嫩
一看就很好吃！
酥炸小黃花魚
原料：
小黃花魚、花椒粉、鹽、白鬍椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉
做法：
1.小黃魚去腮和內臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白鬍椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
2.麵粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。
3.將腌好的小黃魚均勻地裹上面糊。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。
素炒鮮菇
材料：
鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。
家常炒豬肝
材料：
豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升。
做法：
1、將豆苗洗凈，將木耳除去根部的硬籽，洗凈撕成小片。
2、將泡辣椒，蔥斜切成「馬耳朵」形，姜、蒜切成薄片。
3、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻腌制10分鐘左右待用。
4、另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。
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