神奇的高鈣菜——費菜，該如何栽培呢？

神奇的高鈣菜——費菜，該如何栽培呢？

所謂的高鈣菜，其實就是費菜。費菜，景天科景天屬多年生草本植物，根狀莖短，粗莖高可達50厘米，直立。葉互生，葉堅實，近革質。聚傘花序有多花，萼片肉質，花瓣黃色，花柱長鑽形。種子橢圓形，花果期6-9月。費菜分布廣，多生長於山地林緣、灌木叢中，河岸草叢、較耐陰也較耐旱、較耐寒，在北方能露地越冬，對土壤無嚴格選擇，適應性強。費菜，也稱高鈣養心菜、養心草，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。又可全株晒乾入葯。營養豐富，食療兼用。據網上說，高鈣菜的鈣含量每百克高達331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，是普通蔬菜鈣含量的10倍以上。費菜含有生物鹼、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖及維生素等藥物成分。這些藥物成分通過防止血管硬化、降血脂、擴張腦血管，改善冠狀動脈循環等途徑，達到降血壓、防中風、防心臟病等效果。

費菜和冰菜、穿心蓮一樣，在一些園區少量種植。相對於傳統的蔬菜，費菜適應各種土壤，而且通過扦插的方式就能夠繁殖擴種，小型種植的話可以採用分株繁殖，善於抗病蟲害 ，不用使用化肥農藥，耐貯運。這些優點，使一部分消費者對此種蔬菜情有獨鍾。喜歡吃費菜的朋友們有福利了，下面中國智慧農業網教大家如何在家種植費菜：

容器選擇：栽培費菜可用花盆、廢棄盆類及木箱等。以長方形木箱為最好，木箱長、寬不限，高度以15厘米為宜，內可盛12～13厘米厚土層。不論哪種容器，必須底部有孔，澆水後多餘水分可滲出盆（箱）外。木箱的大小，要以能搬動為準，以便冬季移入室內越冬。

土壤與底肥：選擇滲水性好的沙質土壤，每盆（箱）取20～100g腐熟的畜禽糞、豆餅等均勻拌入土壤中作底肥，然後裝入容器中。

分株繁殖：一般在3月下旬進行。將費菜連根挖起，選健壯植株進行分株，將其分切成數株，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時間，然後定植於苗床或定植穴內，勤澆水保持濕潤。分株繁殖成活率高，方法簡單，但繁殖係數低，適合小面積生產繁殖。

栽植密度：株、行距為4×4厘米。

放置：移植後第1周放在半陰處，緩苗後移到背風、向陽處。

適時適量澆水：做到「見干見濕，不幹不澆，澆則澆透。」「見干」即指土壤含水量少時的狀況，一般用敲盆聽聲方法；聲音清脆，土壤含水量少，為「干」；聲音沉濁，土壤含水量較多，為「濕」。也可用觀察費菜（或盆中小草）葉片的顏色和表現來確定土壤乾濕情況。不能澆半截子水，不然會出現「上濕下干」現象，也不能在土壤本來含水量很大的情況下又澆水，使土壤中含水量呈飽和狀態，造成空氣缺乏。以上兩種情況都容易使葉片發黃，導致費菜死亡。

合理施肥：要做到少施、勤施，即每次追肥量要少，追肥次數要勤。一般每月追1次肥，肥料最好用花卉專用有機顆粒肥，或者在容器內用水浸泡豆餅、廢棄的動物內臟，經發酵後即可使用，使用時不能直接施原液，必須對20倍以上清水，否則易燒死費菜。也可追少量的複合肥。每次採收幼嫩莖葉後都要追施1次肥，以促進分枝，提高費菜產量。

如何越冬：費菜有較強的生命力，在遼寧北部地區的冬季，可移到暖氣樓房的南陽台上繼續生長，或放在樓道或室外背風向陽處，先澆1次透水，再在上面覆蓋稻草，下雪後蓋一些雪，讓其休眠越冬，第2年春季發出的新芽比周年生的費菜更加健壯。

病蟲防治

費菜病害主要是白粉病，屬白粉菌科一種真菌。病菌以閉囊殼越冬，溫暖地區菌絲體及分生孢子均能在植株殘體上越冬，翌年子囊孢子或分生孢子借風雨傳播，由寄生表皮或氣孔侵入。一般多雨高溫高濕季節易發生。被害葉初生白粉狀霉斑，逐漸擴大遍及全葉，後期病斑上散生黑色小點（即閉囊殼）。

防治措施：注意通風透光，及時鏟掉雜草，雨季排澇，秋季燒毀病株，可減少此病發生。如已發病，可用0.5波爾濃度石硫合劑防治或用粉銹寧亦可。

從技術上來說，費菜能夠連續收穫兩三年。按照目前的價格，費菜通常可以賣到15元一斤。但是，這是因為費菜種植量較少的緣故。專家指出費菜的口味並不一定適合所有消費者，目前主要是被當做涼拌菜食用。如果有農民朋友想要大規模種植費菜，一定要有一個基本的市場調查，看看是否有足夠的需求量。即使有需求，也不能盲目跟風，因為種的人多了，自然也就沒有好的價格了。

那麼費菜怎麼吃才好呢？一般都是用來涼拌的，清蒸也可以。

清蒸費菜將費菜洗凈切段，加入適量玉米面拌勻，上屜攤平，蒸20分鐘，停火取出，倒入調好的紅辣椒、薑絲、蒜末、味精、醬油等，即可食用。這道菜野味濃厚，營養豐富。

涼拌費菜

1.主料：費菜嫩莖葉500 克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。

3、將費菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內焯一下，撈出放入清水中洗凈，擠干水切段放入盤內。

4、將精鹽、味精，醬油、蒜泥、麻油放入小碗內兌成滷汁，澆在土三七上拌勻即成。

此菜含有多種營養成分，特別是富含維生素C。具有止血、化瘀的功效。適用於吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、內傷出血等病症。豐富的維生素C 有助於增強人體免疫功能，提高人體抗病防病能力，潤膚澤膚。快來試一試吧！

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