又香又辣，減肥就讓我吃一碗飯，那我就不樂意了
周末約了一個朋友過來玩，嘮叨著只見過我做的菜， 就是沒吃過， 這次過來無論如果都要吃到肚子鼓起來扶牆才回去，看來過來玩是虛的，就是來吃的！朋友是吃辣能手， 無辣不歡那種，於是就做了一道辣子雞。
還沒做飯前，朋友就說她太胖了，管不住嘴，一到夏天就悲催， 穿少點白花花的五花肉就露出來了。 誰知道她是個善變的人， 飯菜一做好， 尤其是這道辣子雞， 簡直是把她的胃口炸開了， 吃了一碗還要去添飯，我說你是減肥的人， 低調一點， 1碗飯就夠了。朋友說難得來一次吃飯， 你總不能讓我吃不飽餓著肚子回去吧！嘛呀， 再也不相信說要減肥的吃貨了！
說到辣子雞，它是四川一道著名的江湖風味菜，它是以雞肉搭配干辣椒製作而成， 味道濃厚，色澤紅潤，麻辣酥香，深受大眾的喜愛。雖然干辣椒不是主料但勝似主料，充分體現了江湖廚師"下手重"的特點。
一起動手來做這道也能把你胃口炸開的辣子雞吧。
辣子雞
食材：
雞肉500克，芹菜1把， 大蔥1根，大蒜半個， 蔥1根， 姜3片， 料酒10克，生抽10 克， 五香粉5克， 干辣椒適量， 花椒粒適量， 八角2個， 香葉2片，白芝麻適量， 糖2克
步驟：
1.姜切片，大蒜剁末，芹菜和蔥切段。
2.雞肉剁塊， 加入料酒， 鹽， 蔥， 大蔥， 姜， 抓勻， 腌制1個小時。
3. 雞肉瀝干水分， 熱鍋倒油， 放入雞塊，中火炸至雞塊表面金黃，撈出瀝油， 備用。
4. 再次熱鍋， 倒入適量油，倒入花椒粒， 大蒜， 蔥姜， 爆出香味。
5.放入辣椒干， 八角和香葉，繼續翻炒出香味。
6. 下雞塊， 翻炒均勻， 倒入適量鹽， 糖， 和生抽，再倒入少許料酒和五香粉，繼續翻炒。
7. 放入芹菜， 炒至斷生就可以出鍋。
8.撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子雞就做好了。酥香入味有嚼勁，就算不吃飯， 配杯啤酒， 分分鐘吃出宵夜和炸雞的感覺。
小貼士：
1. 辣椒干不宜大火爆炒，或者炒的時間過久也會變黑。
2. 如果吃辣能力有限， 但是又賊想吃辣子雞， 就把干辣椒裡面的辣椒籽掏出來，爆辣的級別會降低很多。
3. 要是覺得雞腿雞翅等部位骨頭太多了， 可以只選用雞胸肉，不用吐骨頭絕對能滿足你那猴急的性子。
夏天的晚上， 宵夜沒有小龍蝦， 來盤辣子雞， 也是挺能消磨時光的！
果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來信息交流，要是能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！
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