不一樣的美食土筍凍
圖片上這個果凍狀的食物，是不是有那麼些新穎，讓你眼前一新。
我猜以南偏上的你們，應該都不知道這個是個什麼東西，它叫什麼，它是怎麼製作的，它有什麼功效，它有毒嘛？
·土筍凍的產區
我想這是大家都會想到的疑問，可能福建沿海地區，像廈門、泉州、莆田那一帶都知道它的大名，它有一個特別樸素的名字，人送外號「土筍凍」。聽到這個名字，可能你的第一反應這個是不是用筍子製作成的果凍啊，沒錯，當我第一次見到這個的時候，也是這麼認為的。
·土筍凍的製作
但是它的獨特之處遠不像名字那麼樸素。我們從圖片上可以看到它的內心有著白色狀的長條固體，這個就是海邊特有的土筍蟲，你沒有看錯是一種叫做土筍的蟲子。
它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
·土筍凍的故事
提到土筍凍不得不提的還有它的誕生故事，是由我們的名族英雄鄭成功創造的。
相傳：鄭成功在攻打台灣之時，曾經有一段時間糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。
駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的"土筍"，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。
憂國憂民的鄭成功為了早日收復台灣，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。
某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了土筍凍!土筍凍逐漸流傳開來，經後人不斷改進位作方法及佐料，形成了廣為人知的土筍凍!
這個時間就是這樣的奇妙，說不定一次小失誤，就會創造出一些生活中的美妙食物。
看了土筍凍的來龍去脈，是不是很有興趣來品嘗一下呢
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