什麼？吃完菜，湯汁還要拌碗面吃？這道菜這麼出名是有原因的

礙於各種因素，主要原因是窮哈，還沒去過新疆，但是新疆一直是我夢寐以求想要踏足的地方。除了美麗的風景，天山天湖，沙漠，火焰山，吐魯番等還有一大原因是好吃的太多。說到新疆菜，它以清真菜係為主，口味偏酸辣，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，著名的菜肴有烤全羊，烤肉，大盤雞，囊包餅，手抓羊肉等，一說到這裡，估計很多人跟我一樣，口水不爭氣地流下來了。

去不了新疆，在家做一道新疆菜還是可以的，準備好土豆，雞肉，我們一起來做大盤雞吧。

這道菜是先把雞肉腌制好然後炒香，再放土豆燉，如果不收湯汁，最後吃完土豆和雞肉，還可以用湯汁拌一碗麵條或者米飯吃，照樣香得不得了。如果不打算留湯汁，就收一下汁，土豆和雞肉更加香辣哦。

大盤雞

食材：

雞翅根和雞尖各4個，土豆1個，豆瓣醬10克，八角1個，香葉2片，姜1小塊，紅蔥頭1個，大蒜6瓣，生抽，蚝油，鹽，料酒，糖，胡椒粉，老抽

步驟：

1. 雞翅根切塊，雞尖不用切，然後加入10克生抽，10克料酒，10克蚝油，1克胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。

雞翅也可以用雞肉或者單獨雞腿來代替，腌制過的雞肉會更加入味好吃。

2. 土豆去皮切塊，然後放到水裡浸泡一會。

泡水可以避免土豆氧化，也可以去除部分澱粉，土豆會爽口一些。

3．姜切片，大蒜切末， 紅蔥頭切碎。熱鍋下油，放入八角，香葉，薑片，蒜末，紅蔥頭爆香。

這一步也可以把豆瓣醬加入，如果想要更辣的可以放些辣椒干。

4. 倒入雞肉，炒至表面焦黃，加入5克生抽和1克白糖，炒均。

5. 放入土豆，炒至表面變軟。

6.加入過面的清水，煮開後，小火燉10分鐘。

7.放入10克豆瓣醬，炒均，繼續燉3分鐘。

8.大火收汁，倒入少許鹽，撒上蔥花，就可以出鍋了。

如果想要湯汁來拌麵條或者米飯吃的，這裡就不要收汁，直接放鹽放蔥花就可以了。

9.色澤紅亮，香味撲鼻。

10.土豆和雞肉香辣入味，太下飯了，連吃2碗還沒飽。

這道菜只要把雞肉炒香了，再放土豆和水一起燉，就絕對是0失敗的菜。

怪不得這道菜這麼出名，味道是決定性因素，愛土豆的人兒一定不能錯過的一道菜！

果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來信息交流，要是能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！

推薦閱讀：