茅台酒廠怎麼防止員工偷酒喝？答案是可以喝到吐，還有人拿來洗腳
06-12
作為高端名酒的代表，一瓶53度500ml的茅台酒零售價格為1499，實際成交金額更是遠遠高過這個價位，這相當於每10毫升茅台酒價格將近30元，可謂是貴比黃金。
茅台價格如此之高，酒友們感嘆之餘也不免設想：如果酒廠員工偷喝茅台酒，豈不是一口酒上百塊錢，茅台酒廠是怎麼防止這樣的損失的呢？
而除了這個原因，酒廠員工不同的分工，也使得「偷酒」難度增大了。在酒廠，同工人之間的分工很明確，從鏟酒糟的到接酒的、看酒庫的、調酒的、灌裝的、貼酒標、栓絲帶、做包裝的，能直接接觸到酒的其實也就接酒和調酒的，灌裝基本都是流水線。接酒是在蒸餾環節，高溫餾酒出來的原酒溫度基本在40℃以上，酒精度數度數基本在50度以上，而且新酒雜味多、口感複雜，裡面的醇酯類物質都還很活躍，「新酒打頭」是常識，不僅燙嘴還辣喉嚨，喝了還頭暈，沒幾個接酒工人會偷喝這樣的酒。
不僅不用偷喝，蒸餾取酒階段的部分酒還用來洗腳消毒、潑窖。取酒有「掐頭去尾」一說，頭酒雜質多、尾酒水分重，放在成品里都會影響酒質，所以要把這兩種酒「摘出去」。工人攤涼拌曲基本是赤腳，用這類摘出來的酒水消毒清潔很有必要；潑窖則是在入窖發酵環節，在酒窖的底部和牆壁潑上酒水，可以使糧食發酵更加充分，加強產香；
尾酒潑回酒糟酒醅中，也是起著促進發酵加強產香的作用，潑尾酒進行再次蒸餾的工藝被稱為「回沙」。
每次酒取完就會分輪次貼好標籤存入酒庫，基本是在乾燥通風、陰涼避光的地下或者暗室，酒庫當然有專人看守，茅台酒廠可能會相當嚴格，互相監督。鎮上其他酒廠就寬鬆的多，不僅接待外來顧客參觀酒庫，還會從酒罈中打酒給客戶品嘗，想喝哪個輪次就喝哪個輪次。當然，這種消耗量基本忽略不計。
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