吃草莓的季節，這些細節要注意
草莓，又名洋莓、紅莓、地莓等，據測定，每100 g草莓果肉中含糖8-9 g、蛋白質0.4-0.6 g、維生素C 50-100mg，比蘋果、葡萄高7-10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3-4倍。草莓還含有多種維生素、果膠和豐富的膳食纖維，所以草莓有 「活的維生素丸」、「神奇之果」的美譽
草莓不僅營養豐富，具有顯著的食療價值和藥用價值
1.草莓性涼味酸，有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。對口舌生瘡、中暑、尿路感染有很好的治療效果
2.草莓中含有多種有機酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，增強食慾、幫助消化，並能促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬
3.草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，可以輔助癌變的細胞逆轉為正常的細胞
4.草莓中的胡蘿蔔素可防治壞血病，可養肝明目，輔助治療視物模糊、眼睛疲勞等
5.草莓是鞣酸含量豐富的水果，在體內可阻止致癌化學物質的吸收
6.草莓入肺經，鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者非常適合食用
7.草莓中含有天冬氨酸，可以清除體內的重金屬離子
8.女性常吃草莓，對皮膚、頭髮均有保健作用，還可以減肥
9.飯後食草莓，可幫助分解食物脂肪、助消化
10.草莓和黃瓜都有清熱解毒、生津、清肝明目之功，二者同食不僅昧道可口，而且對咽喉腫痛、目赤流淚等有很好的緩解作用；
11.草莓和冰糖搭配食用可潤肺止咳，適用於咽干舌燥、乾咳無痰等日久不愈的病症
草莓也是非常「有個性」的水果種類，所以會特別適合一類人群，但某些人群則不適合大量食用
1.適合食用草莓的情況
適宜冠心病、高血壓、高脂血症、動脈硬化患者及體形肥胖、愛美人士食用
適宜用眼過度如長期對電腦工作的人、風熱目赤紅腫之人食用
適宜咳嗽痰多、口舌生瘡、咽喉腫痛、癌症患者（特別是鼻炎癌、肺癌等肺系腫瘤患者）食用
2.不適合大量食用草莓的情況
草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜多食
草莓性涼，腸胃虛寒、大便滑瀉的人不宜多食。
草莓含鞣酸，若與海鮮同食會降低海鮮蛋白質的營養價值，還可能導致腹痛、噁心、嘔吐等癥狀
草莓在選購、保存和清洗等方面也要注意很多
1.選購
選購草莓以色澤鮮亮、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠、外觀呈心形的，這樣的吃起來果肉多汁、酸甜可口、香味濃郁者
顏色泛白或泛青都表明果實未熟
如果有白斑或灰斑則說明存在病害
不買畸形草莓，正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心，這種畸形草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康
2.保存
草莓保存最好不要沾水，存放時宜蒂頭向下，草莓易碰傷，不要疊放。草莓遇水易爛，最好吃多少洗多少
草莓適宜保存在10℃以下0℃以上的條件下
草莓也可以採用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長
3.清洗
草莓表面粗糙，不易洗凈，放鹽水裡浸泡5分鐘，再用清水衝去鹹味即可食用。這樣洗既殺菌，又保鮮
洗草莓時不宜把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會進入果實內部，造成污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易造成二次污染
參考書籍
1.謝麗娟編著,家庭養生常識1000例,貴州科技出版社,2013.03.
2.李成衛主編,吃對蔬果健康100分,中國紡織出版社,2014.06.
3.孫寶勝主編,家常菜里的防癌抗癌小偏方,吉林科學技術出版社,2014.07.
4.劉新民,安伶主編,糖尿病的美食 104種降糖食品大揭秘,遼寧科學技術出版社,2014.03.
5.鍾茗,李姝著,又到瓜果飄香時,重慶大學出版社,2013.08.
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